चॉकलेट और कैपुचीनो के साथ चीज़केक

चॉकलेट और कैपुचीनो चीज़केक: एक स्वादिष्ट कृति

कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने सहित)
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटे और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

इस चॉकलेट और कैपुचीनो चीज़केक के साथ अपने रसोईघर में एक गर्म और स्वागत योग्य वातावरण बनाएं, एक ऐसा मिठाई जो चॉकलेट की मिठास को कॉफी की गहरी सुगंध के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह एक परिष्कृत संयोजन है, यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक भोजन तक।

एक छोटी सी इतिहास

चीज़केक का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में निहित है। समय के साथ, यह विभिन्न रूपों में विकसित हुआ है, और चॉकलेट और कॉफी का जोड़ एक आधुनिक नवाचार है जिसने इस मिठाई की लोकप्रियता को बढ़ाया है। यह स्वादों का विस्फोट है, यह केक आपको स्वाद की यात्रा पर ले जाएगा, हर स्लाइस एक खोज है।

आपकी मूल सामग्री

शुरू करने से पहले, इस भव्य केक को बनाने के लिए आपको जिन चीजों की आवश्यकता है, वे हैं:

क्रस्ट के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
- 225 ग्राम कोको बिस्कुट, कुचले हुए

भरने के लिए:
- 225 ग्राम कड़वा चॉकलेट, पिघला हुआ
- 500 ग्राम क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 4 अंडे
- 300 मिली क्रीम
- 50 मिली कैपुचीनो

टॉपिंग के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 50 मिली कैपुचीनो
- कोको, छिड़कने के लिए

कदम से कदम: चॉकलेट और कैपुचीनो चीज़केक बनाने का तरीका

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले, ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। यह केक को समान रूप से बेक करने के लिए आदर्श तापमान है, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंदरूनी हिस्सा क्रीमी बना रहे।

2. पैन को तैयार करना: एक 23 सेमी गोल पैन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें। यह कदम केक के किनारों से चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे इसे बेकिंग के बाद निकालना आसान हो जाता है।

3. क्रस्ट तैयार करना: एक कटोरे में, कोको बिस्कुट को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। यह संयोजन केक का कुरकुरा और स्वादिष्ट आधार बनाएगा। सुनिश्चित करें कि बिस्कुट अच्छी तरह से कुचले गए हैं, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। फिर, तैयार मिश्रण को पैन के नीचे दबाएं, एक समान क्रस्ट बनाते हुए।

4. भरने की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, क्रीम चीज़ को ब्राउन शुगर के साथ मिलाकर चिकना और क्रीमी होने तक फेंटें। अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह कदम आपके भरने को मुलायम और हवादार बनाने में मदद करेगा।

5. स्वाद जोड़ना: मिक्सर को कम गति पर रखते हुए, पिघली हुई चॉकलेट, क्रीम और 50 मिली कैपुचीनो डालें। ये सामग्री आपके भरने में गहराई और स्वाद जोड़ेंगी। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए।

6. केक को बेक करना: प्राप्त मिश्रण को तैयार पैन में डालें और ओवन में रखें। केक को 1 घंटे और 10 मिनट से 1 घंटे और 15 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप देखें कि यह थोड़ा सा ठोस हो जाता है, और सतह चमकदार हो जाती है। भरने में थोड़ी नरमी होगी, लेकिन यह ठंडा होने पर ठोस हो जाएगी।

7. ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो किनारों के चारों ओर एक चाकू चलाएं ताकि इसे पैन से आसानी से निकाला जा सके। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। ठंडा करना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह केक के टेक्सचर को स्थिर करने में मदद करता है।

8. टॉपिंग तैयार करना: परोसने से पहले, टॉपिंग तैयार करें। क्रीम को 50 मिली कैपुचीनो के साथ मिलाएं जब तक यह फूला हुआ और हवादार न हो जाए। यह आपके केक में अंतिम स्वाद और क्रीमीनेस जोड़ेगा।

9. परोसना: केक को पैन से निकालें और कैपुचीनो क्रीम के मिश्रण को केक की सतह पर फैलाएं। इसे एक सुंदर रूप देने के लिए कोको छिड़कें। स्लाइस करें और प्रत्येक टुकड़े का आनंद लें, स्वादों को प्रकट करने दें।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि क्रीम चीज़ और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त की जा सके। यह विवरण अंतिम परिणाम में एक बड़ा अंतर डालता है।
- चॉकलेट: आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं - एक मीठा संस्करण बनाने के लिए सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग करें।
- कॉफी: यदि आप अधिक गहरी कॉफी का स्वाद चाहते हैं, तो आप कैपुचीनो को एस्प्रेसो से बदल सकते हैं।
- परोसना: यह केक एक कप कॉफी या मीठे शराब के गिलास के साथ बिल्कुल सही है, आपके पाक अनुभव में स्वाद का एक अतिरिक्त आयाम जोड़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी

चॉकलेट और कैपुचीनो चीज़केक के प्रत्येक भाग में लगभग:
- कैलोरी: 450 kcal
- वसा: 32 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
- प्रोटीन: 8 ग्राम

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि चॉकलेट और कॉफी की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है। इस नुस्खे को आजमाकर, आप न केवल मेहमानों को प्रभावित करेंगे, बल्कि अपने स्वाद कलियों को भी लाड़ प्यार करेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिस्कुट को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप डाइजेस्टिव बिस्कुट या यहां तक कि ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, एक स्वस्थ विकल्प के लिए।

2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें।

निष्कर्ष के रूप में, यह चॉकलेट और कैपुचीनो चीज़केक केवल एक मिठाई नहीं है - यह एक पाक अनुभव है जो किसी भी विशेष क्षण में खुशी और स्वाद लाएगा। इस नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। हर स्लाइस स्वादों का एक उत्सव है, और आप इस पाक कृति के मास्टर हैं!