चॉकलेट और हेज़लनट मेरिंग्यू केक

रेशमी सफेद अंडे, कोको और मूंगफली के साथ त्वरित मिठाई: एक स्वादिष्ट आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: लगभग 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

इस सरल और त्वरित मिठाई का इतिहास रचनात्मकता और नवाचार से भरा है। सफेद अंडों का उपयोग करने वाली रेसिपियों की जड़ें पुरानी हैं, जिसमें कुछ भी बर्बाद न करने का विचार है। इस प्रकार, पुराने समय के रसोई में, जब कई प्रकार के व्यंजन बनते थे, बचे हुए सफेद अंडों को हल्की और फूली हुई मिठाइयों में बदल दिया जाता था, जो कई परिवारों का पसंदीदा बन गया। यह कोको और मूंगफली के साथ सफेद अंडों का केक एक स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे जल्दी बनाया जाता है और उतनी ही तेजी से आनंद लिया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 3 सफेद अंडे (लगभग 100 ग्राम)
- 6 चम्मच चीनी (लगभग 90 ग्राम)
- 6 चम्मच आटा (लगभग 75 ग्राम)
- 4 चम्मच तेल (लगभग 60 मिली) - एक तटस्थ तेल, जैसे सूरजमुखी का तेल
- 4 चम्मच दूध (लगभग 60 मिली) - समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
- 2 चम्मच कोको (लगभग 10 ग्राम) - गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको उपयोग करें
- 4 चम्मच पिसी हुई मूंगफली (लगभग 20 ग्राम) - इन्हें अखरोट या बादाम से बदला जा सकता है
- 1 पैकेट वनीला चीनी (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए मक्खन (लगभग 10 ग्राम)

चरण दर चरण: परफेक्ट मिठाई कैसे बनाएं

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले सफेद अंडों को पीले अंडों से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप इन्हें फेंटते हैं वह साफ और सूखा हो। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा सफेद अंडों को अच्छे से फेंटने में बाधा डाल सकती है। सफेद अंडों पर एक चुटकी नमक डालें और एक मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटें जब तक वे फूले नहीं जाते, लगभग 2-3 मिनट।

2. चीनी मिलाना: जब आप फेंटना जारी रखते हैं, धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें। उच्च गति पर फेंटना जारी रखें जब तक सफेद अंडे चमकदार और दृढ़ चोटियों का निर्माण न करें। यह वह क्षण है जब आपकी मिठाई को एक हल्की और फूली हुई बनावट मिलेगी।

3. गीली सामग्री मिलाना: मिक्सर की गति को मध्यम पर कम करें और धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, प्रत्येक बार अच्छे से मिलाते हुए। ये सामग्री आपकी मिठाई में नमी और समृद्ध स्वाद जोड़ेंगी।

4. सूखी सामग्री मिलाना: एक अलग बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को छानना गांठों के निर्माण से बचने के लिए आवश्यक है। एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे के मिश्रण को सफेद अंडों में मिलाएं, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, बस इतना कि सामग्री मिल जाएं। यह कदम सफेद अंडों में हवा बनाए रखेगा, जिससे एक फूली हुई बनावट सुनिश्चित होगी।

5. टिन तैयार करना: एक छोटे केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि चिपकने से बचा जा सके। यह एक महत्वपूर्ण चरण है; एक अच्छी तरह से तैयार की गई टिन एक केक को आसानी से बाहर निकालने में मदद करेगी।

6. कोको मिश्रण तैयार करना: प्राप्त मिश्रण में से दो चम्मच लें और उन्हें दो चम्मच कोको और पिसी हुई मूंगफली के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके केक में एक स्वादिष्ट विपरीत और सुंदर रूप जोड़ देगा।

7. असेंबल करना और बेक करना: तैयार टिन में मुख्य मिश्रण डालें, कोको मिश्रण को अलग रखते हुए। एक चम्मच या सजाने वाली पाईपिंग बैग का उपयोग करके कोको मिश्रण को बेस के चारों ओर रखें। यह एक सुंदर पैटर्न बनाएगा और चॉकलेट का गहरा स्वाद जोड़ेगा।

8. बेकिंग: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसका मतलब है कि यदि आप केक के बीच में एक टूथपिक डालते हैं, तो यह साफ निकलनी चाहिए।

9. ठंडा करना और परोसना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे टिन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालें। इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। इसे स्लाइस में काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

उपयोगी टिप्स:

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री खरीदें: बेहतर स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता की चीनी और शुद्ध कोको का उपयोग करें।
- गहरे स्वाद के लिए: सफेद अंडों में कुछ बूँदें बादाम का सार डालें, इसके लिए एक हल्की और परिष्कृत सुगंध मिलेगी।
- विविधताएँ: आप विभिन्न नट्स या बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मूंगफली को पेकान नट्स या नारियल के टुकड़ों से बदलकर मिठाई के स्वाद को बदल सकते हैं।
- परोसने के लिए: यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसे ताजे बेरीज़ के कुछ टुकड़ों के साथ एक सजावटी स्पर्श दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मैं केवल सफेद अंडे का उपयोग क्यों करूं? सफेद अंडे मिठाई को हल्की और फूली हुई बनावट देते हैं। इसके अलावा, यह मिठाई सामग्री की बर्बादी से बचने का एक शानदार तरीका है।
- मैं कैसे जानूं कि केक तैयार है? टूथपिक टेस्ट सबसे सरल तरीका है। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो आपकी मिठाई तैयार है।
- क्या मैं चीनी को किसी मिठास देने वाले से बदल सकता हूं? हाँ, आप अपनी पसंद के किसी मिठास देने वाले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा की जांच करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कुछ मिठास देने वाले चीनी से ज्यादा मीठे होते हैं।

पोषण और कैलोरी:

यह रेसिपी लगभग 120 कैलोरी प्रति सर्विंग प्रदान करती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। सफेद अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, और मूंगफली स्वस्थ वसा और फाइबर जोड़ती है। यह मिठाई अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में हल्की होती है, जिससे यह मिठाई के लिए बिना किसी अपराधबोध के संतोषजनक विकल्प बनती है।

अंत में, यह कोको और मूंगफली का सफेद अंडों का केक एक त्वरित, सरल और बहुपरकारी रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे किसी पार्टी में परोसें, दोस्तों के साथ कॉफी पर या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगी। इसलिए, इसे बनाने से न हिचकिचाएं और हर स्लाइस का आनंद लें!