चॉकलेट और चेरी का केक

चॉकलेट और चेरी का केक: किसी भी अवसर के लिए एक शानदार मिठाई

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो प्रभाव डालती है, तो चॉकलेट और चेरी का केक निश्चित रूप से सही विकल्प है। यह मिठाई सिर्फ स्वादों का विस्फोट नहीं है, बल्कि यह बनावटों का एक संयोजन है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा। चाहे आप इसे किसी वर्षगांठ, पार्टी के लिए या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, नीचे दी गई रेसिपी आपको सबसे शानदार बेकरी के योग्य परिणाम देगी।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम गर्म पानी
- 3 बड़े अंडे
- 130 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 7 ग्राम)
- 1 कड़वी चॉकलेट की बार (लगभग 100 ग्राम)
- 2 चम्मच कोको पाउडर

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम व्हिपिंग क्रीम
- 1 कड़वी चॉकलेट की बार (लगभग 100 ग्राम)
- 1 कप चेरी (ताजा या डिब्बाबंद)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में, कटे हुए मक्खन और कड़वी चॉकलेट डालें। इस बर्तन को गर्म पानी वाली एक कढ़ाई के ऊपर रखें (बैन-मारिया) और हल्का-हल्का हिलाएं जब तक कि मक्खन और चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाएं और मिश्रण एक समान हो जाए। यह आपके बेस के लिए एक समृद्ध और क्रीमी आधार बनाएगा।

2. गर्म पानी डालना: जब चॉकलेट का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तब गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गर्म पानी सामग्री को सक्रिय करने में मदद करेगा और बेस को नम और स्वादिष्ट बनाएगा।

3. अंडों को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वे हल्के और फूले न हो जाएं। यह आपके बेस को वॉल्यूम और हवा देगा।

4. सामग्री को मिलाना: फेंटे हुए अंडों पर चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला से हल्का-हल्का मिलाएं। आटा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर डालें, और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस का मिश्रण ट्रे में डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेस को पूरी तरह से ट्रे में ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. क्रीम को गर्म करना: एक बर्तन में, व्हिपिंग क्रीम और कटे हुए कड़वे चॉकलेट डालें। इसे धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें। इसे उबालने न दें, बस चॉकलेट को पूरी तरह से पिघलने दें।

2. क्रीम को ठंडा करना: जब चॉकलेट पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, मिश्रण को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. क्रीम को फेंटना: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह हल्की और हवादार क्रीम न बन जाए। यह आपके केक को भरने के लिए सही बनावट होगी।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक लंबे और तेज चाकू से सावधानी से दो समान भागों में काटें। इससे दो स्वादिष्ट परतें बनेंगी।

2. पहले परत को सिरप करना: आप पानी और चीनी से सिरप बना सकते हैं ताकि हर परत को सिरप किया जा सके, जिससे उसमें नमी और स्वाद की एक परत जुड़ जाएगी। पहले बेस की परत को अच्छी तरह से सिरप करें।

3. क्रीम और चेरी जोड़ना: पहले बेस की परत पर चॉकलेट क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। क्रीम के ऊपर चेरी (यदि डिब्बाबंद हैं, तो अच्छी तरह से छान लें) को समान रूप से फैलाएं। बाकी क्रीम डालें और स्पैटुला से समतल करें।

4. केक को पूरा करना: सावधानी से दूसरे बेस की परत को ऊपर रखें। आकर्षक रूप के लिए, आप केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, ताजा चेरी या चॉकलेट के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

5. अंतिम ठंडाई: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडाई का समय क्रीम को सेट करने में मदद करेगा और फ्लेवर्स को बढ़ाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: अच्छी गुणवत्ता वाली कड़वी चॉकलेट केक के अंतिम स्वाद में अंतर लाएगी। एक गहन स्वाद के लिए कम से कम 70% कोको वाली चॉकलेट चुनें।

- ताजा चेरी बनाम डिब्बाबंद: यदि आप ताजा चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पकी हों। यदि आप डिब्बाबंद चेरी का चयन करते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि केक में अधिक तरल न जाए।

- विविधताएँ: आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी, या क्रीम में एक चुटकी रम या वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट और चेरी का केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे अंडे, जो प्रोटीन और विटामिन का अच्छा स्रोत हैं, और चेरी, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध हैं, से बना है। भले ही यह एक मिठाई है, सीमित मात्रा में इसका सेवन संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- अगर बेस में नमी की कमी है तो क्या करें?: सुनिश्चित करें कि बेस को अच्छी तरह से सिरप किया गया है और यदि आवश्यक हो, तो आप क्रीम में एक चम्मच चेरी का सिरप जोड़ सकते हैं ताकि नमी बढ़ सके।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?: हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे असेंबल और सजाने की सिफारिश की जाती है जब यह डीफ्रॉस्ट हो जाए ताकि ताजगी बनी रहे।

- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?: एक गिलास रेड वाइन, एक कप कॉफी या हर्बल चाय बेहतरीन विकल्प हैं जो इस मिठाई के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट

यह चॉकलेट और चेरी का केक रेसिपी मेरे परिवार का पसंदीदा बन गई है, और हर कौर आपको स्वाद की यात्रा पर ले जाता है। मुझे उन पलों की याद आती है जो मैंने रसोई में अपने प्रियजनों के साथ बिताए जब हम इस मिठाई को विशेष अवसरों के लिए बनाते थे। इसलिए, बिना किसी हिचकिचाहट के अपने परिवार या दोस्तों को पास लाएं, ताकि हम सब मिलकर खाना पकाने की खुशी साझा कर सकें और इस स्वादिष्टता का आनंद ले सकें!

आपका चॉकलेट और चेरी का केक अब आनंद लेने के लिए तैयार है! खाना पकाने में शुभकामनाएँ और मत भूलिए: हर मिठाई की एक कहानी होती है, और यह तो बस शुरुआत है!