चॉकलेट और अनानास की टार्ट

अनानास और चॉकलेट का टार्ट - एक मीठी डिलिकेसी जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 1 घंटा और 5 मिनट
पोसन की संख्या: 8

जीवन में कुछ क्षण होते हैं जब साधारण सामग्री का संयोजन वास्तव में जादुई बन जाता है। अनानास और चॉकलेट का टार्ट ठीक ऐसा ही एक मिठाई है जो चॉकलेट की मिठास को अनानास की विदेशी सुगंध के साथ मिलाकर एक अद्वितीय पाक अनुभव बनाती है। यह नुस्खा न केवल आपके मेज पर खुशी का एक छींटा लाता है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। चलो शुरू करते हैं!

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

तले के लिए:
- 3 बड़े अंडे, ताजे
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा केला, अच्छी तरह पका हुआ
- 100 ग्राम आटा
- 1 बड़ा चम्मच कुटी हुई अखरोट
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (लगभग 70% कोको, गहन स्वाद के लिए आदर्श)
- 150 मिली तरल क्रीम
- 1 अनानास का डिब्बा (आपकी पसंद के अनुसार जितना चाहें उतना उपयोग करें)

तले की तैयारी:

1. अंडों की तैयारी: एक बड़े बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा तले को हल्का और फूला हुआ बनाएगी। सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।

2. चीनी मिलाना: फेंटते रहकर धीरे-धीरे चीनी डालें। जब मिश्रण क्रीमी और हल्के रंग का हो जाए, तब तक फेंटते रहें।

3. केले को मिलाना: केले को एक कांटे से कुचलकर एक चिकनी प्यूरी बना लें और उसे अंडे के मिश्रण में डालें। केला न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि तले को भी नम बनाएगा, जिससे उसे एक अनोखी बनावट मिलेगी।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और कुटी हुई अखरोट को मिलाएं। इन्हें छानने से तला और भी फूला हुआ हो जाएगा। सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हवा बाहर न निकल जाए।

5. बेकिंग: तैयार मिश्रण को तेल लगे और आटे से ढके टार्ट पैन में डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक तला सुनहरा न हो जाए और किनारे पैन की दीवारों से अलग न हो जाएं। एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो तला तैयार है!

6. ठंडा करना: ओवन से तले को निकालने के बाद, इसे एक रैक पर ठंडा होने दें। इसे गर्म पैन में न छोड़ें, क्योंकि यह भाप में आ जाएगा और नम हो जाएगा।

भरने की तैयारी:

1. चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक पैन में तरल क्रीम के साथ डालें। धीमी आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट को उबालने न दें, क्योंकि यह ग्रेन्युलर हो सकता है।

2. भरने को ठंडा करना: जब चॉकलेट पिघल जाए और समरूप हो जाए, तो पैन को हटा दें और भरने को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर इसे कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आप एक अधिक गाढ़ी क्रीम चाहते हैं, तो आप केवल 100 मिली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या फ्रिज में रखने के बाद भरने को मिक्स कर सकते हैं।

3. टार्ट को असेंबल करना: जब तला पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे चीनी के पानी और थोड़ा रम एसेंस या अनानास के डिब्बे के जूस के साथ हल्का भिगो दें। यह कदम अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा और तले को नम रखेगा।

4. समाप्त करना: चॉकलेट क्रीम को भिगोए हुए तले पर डालें, इसे समतल करें। अपनी पसंद के अनुसार ऊपर अनानास के टुकड़े डालें। आप ताजे अनानास या डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकते हैं।

5. अंतिम सजावट: अधिक आकर्षक रूप के लिए, फेंटे हुए क्रीम से सजाएं, एक पाईटिंग बैग या स्पैटुला का उपयोग करके सुंदर आकार बनाएं।

सेवा और विविधताएँ:

अनानास और चॉकलेट का टार्ट किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, जन्मदिन से लेकर उत्सव के भोजन तक। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। आप विभिन्न बेरी या नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक कुरकुरी नोट जोड़ी जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि टार्ट अधिक मीठा होगा।

2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि तला तैयार है? एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ आता है, तो तला सही है।

3. टार्ट को कितने समय तक रखा जा सकता है? इसे प्लास्टिक रैप के साथ ढककर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह टार्ट आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और चॉकलेट से स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करता है। अनानास महत्वपूर्ण विटामिन और मिनरल जैसे विटामिन सी और फाइबर जोड़ता है।

इस स्वादिष्ट टार्ट को बनाने का साहस करें और इसके स्वाद में खो जाएं! चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, अनानास और चॉकलेट का टार्ट हमेशा मुस्कान और खुशी लाएगा। बोन एपेटिट!