चॉकलेट और अखरोट का केक

कोको और नट्स के साथ स्वादिष्ट केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की मात्रा: 8-10

मैं आपको एक क्लासिक और स्वादिष्ट नुस्खा में साहसिकता करने का प्रस्ताव देता हूं, जो कोको की समृद्ध सुगंध को नट्स की कुरकुरी बनावट के साथ मिलाता है। कोको और नट्स का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, चाहे वह परिवार के खाने का समय हो या दोस्तों के साथ बैठक। यह सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण नुस्खा आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके घर में एक अद्भुत सुगंध फैलाएगा।

केक का संक्षिप्त इतिहास

केक की गहरी जड़ें पेस्ट्री परंपराओं में हैं, जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है। इसे मूल रूप से उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करने के तरीके के रूप में बनाया गया था और अक्सर त्योहारों और मेलजोल के क्षणों से जोड़ा जाता है। हमारे संस्करण में, कोको और नट्स स्वाद और सुखद बनावट जोड़ते हैं, साधारण मिठाई को एक विशेषता में बदलते हैं।

सामग्री

- 5 अंडे (2 जर्दी + 3 सफेद)
- 190 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 80 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 1 चुटकी नमक
- पानी (कोको को पतला करने के लिए)

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव

- अंडे: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे मिश्रण में आसानी से मिल सकें।
- वनीला चीनी: आप प्राकृतिक वनीला चीनी का उपयोग कर सकते हैं या अधिक गहन स्वाद के लिए कुछ बूँदें वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।
- तेल: सुनिश्चित करें कि आप एक तटस्थ तेल का उपयोग करें, जैसे सूरजमुखी का तेल, ताकि केक के स्वाद पर कोई प्रभाव न पड़े।
- नट्स: यदि आप चाहें, तो आप नट्स के स्थान पर मूँगफली या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

कदम से कदम

1. अंडे के सफेद भाग की तैयारी: एक बड़े बाउल में अंडे का सफेद भाग और नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, उच्च गति पर अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक एक दृढ़ और चमकदार फोम न बन जाए। यह चरण केक में हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. चीनी मिलाना: वनीला चीनी डालें और मिलाते रहें। फिर, धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालते हुए मिलाते रहें, जब तक कि एक कठोर मेरिंग न बन जाए। आपको ऐसा करना चाहिए कि आप कटोरे को उल्टा करें और मिश्रण न गिरे।

3. जर्दी की तैयारी: एक अन्य बाउल में, जर्दी डालें और धीरे-धीरे एक चम्मच तेल डालें। हर बार एक चम्मच मिलाते रहें जब तक कि सभी 4 बड़े चम्मच तेल मिल न जाएं।

4. सामग्रियों का संयोजन: अब, सावधानी से, जर्दी के मिश्रण को ठोस मेरिंग के ऊपर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. आटा मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालें, हर बार एक चम्मच, और बड़े आंदोलनों के साथ मिलाते रहें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटा अच्छी तरह मिल जाए, लेकिन मिश्रण को अधिक हिलाएं नहीं।

6. कोको मिश्रण की तैयारी: प्राप्त मिश्रण को दो बाउल में विभाजित करें। एक में, 2 बड़े चम्मच कोको को कुछ बड़े चम्मच पानी में घोलें ताकि एक समान पेस्ट बन सके। इस पेस्ट को मिश्रण के एक हिस्से में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर 2-3 बड़े चम्मच पिसे हुए नट्स डालें और फिर से मिलाएं।

7. मिश्रण को समाप्त करना: दूसरे बाउल में, एक बड़े चम्मच पिसे हुए नट्स डालें और धीरे से मिलाएं।

8. बेकिंग टिन की तैयारी: एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि आपका केक बेकिंग के बाद आसानी से बाहर आ जाए।

9. मिश्रण को टिन में डालना: वैकल्पिक रूप से, एक चम्मच सफेद मिश्रण और एक चम्मच कोको मिश्रण डालें, जिससे एक संगमरमर का पैटर्न बने। तब तक जारी रखें जब तक कि दोनों मिश्रण समाप्त न हो जाएं। ऊपर से पिसे हुए नट्स और कुछ पूरे नट्स छिड़कें ताकि आकर्षक दिख सके।

10. बेकिंग: ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालें और 35-45 मिनट तक बेक करें। जब आप केंद्र में एक टूथपिक डालते हैं, तो यह साफ निकलना चाहिए, तब केक तैयार है।

सेवा के सुझाव

जब केक ठंडा हो जाए, तो उसे स्लाइस में काटें और एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच फल जाम या एक बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक सेवा (लगभग 100 ग्राम) में लगभग शामिल हैं:

- कैलोरी: 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।

2. मैं केक को अधिक समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रखें। आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. क्या मैं नट्स को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अधिक फलदार संस्करण बनाया जा सके।

संभावित विविधताएँ

- चॉकलेट केक: कोको मिश्रण में 100 ग्राम पिघली हुई डार्क चॉकलेट जोड़ें ताकि एक गहरा स्वाद मिल सके।
- फल केक: सफेद मिश्रण में केले या सेब के टुकड़े जोड़ें ताकि एक फलदार नोट मिल सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट कोको और नट्स के केक के नुस्खे को आजमाएं। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका परिणाम शानदार है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! बोन एपेटिट!