चॉकलेट आइसक्रीम और मेवों के साथ

स्वादिष्ट कोको और नट्स आइसक्रीम - एक अविस्मरणीय ताजगी

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-6 घंटे
कुल समय: 4-6 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15

कौन आइसक्रीम को पसंद नहीं करता? यह ताजगी भरी मिठाई सदियों से पसंद की जा रही है, जो गर्मियों और विश्राम का प्रतीक बन गई है। समय के साथ, आइसक्रीम के विभिन्न रूप बनाए गए हैं, लेकिन आज हम एक स्वादिष्ट कोको और नट्स आइसक्रीम की रेसिपी पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो पूरे परिवार की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। यह एक सरल, तेज़ और सबसे महत्वपूर्ण, अत्यधिक संतोषजनक रेसिपी है।

सामग्री:

- 2 लीटर दूध
- 900 ग्राम चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 10 अंडे (4 जर्दी और 6 सफेद)
- 100 ग्राम मक्खन
- 20 नट्स (बारीक कटे हुए)
- 1 चम्मच रम का अर्क

सामग्री का विवरण:

1. दूध: क्रीमी और समृद्ध आइसक्रीम के लिए पूर्ण दूध का चयन करें।
2. चीनी: यह मिठाई का आधार है। आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
3. आटा: मिश्रण को गाढ़ा करने में मदद करता है, जिससे इसे सुखद बनाता है।
4. कोको: गहरी सुगंध प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला कोको का उपयोग करें।
5. अंडे: ये समृद्ध आइसक्रीम के लिए आवश्यक हैं। जर्दियाँ क्रीमीनेस में योगदान करती हैं, जबकि सफेद हवा को जोड़ते हैं।
6. मक्खन: यह समृद्धता लाता है।
7. नट्स: यह बनावट और स्वादिष्टता देता है। ताज़ा और भुने हुए नट्स का उपयोग करें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
8. रम का अर्क: यह आइसक्रीम के स्वाद को समृद्ध करने वाला एक सूक्ष्म नोट है।

आवश्यक उपकरण:

- एक बड़ा बर्तन
- मिक्सर
- एक बार-बार उपयोग में आने वाले कप या कटोरे
- सिलिकॉन स्पैटुला

चरण दर चरण:

चरण 1: आइसक्रीम का आधार तैयार करना

एक बड़े बर्तन में, 2 लीटर दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें। पैन के तले में चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाना आवश्यक है।

चरण 2: सामग्री को मिलाना

एक अलग बाउल में, 4 जर्दियों को 900 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। 4 बड़े चम्मच आटा और 2 बड़े चम्मच कोको डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि गांठें न बनें।

चरण 3: मिलाना और उबालना

जब दूध उबालने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे न पकें। मिश्रण को फिर से आंच पर रखें और कुछ मिनटों तक उबालें, लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो 100 ग्राम मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएँ। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 4: अंडे की सफेदी को फेंटना

एक अन्य बाउल में, 6 सफेद अंडों को तब तक फेंटें जब तक वे कड़ी फोम न बन जाएं। यह कदम मिश्रण में हवा जोड़ता है, जिससे आइसक्रीम अधिक फूली हुई बनती है।

चरण 5: मिश्रणों को मिलाना

फेंटे हुए अंडे की सफेदी को ठंडे मिश्रण में धीरे से मिलाएँ, सावधानी से हल्के से मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे। फिर, रम का अर्क और कटे हुए नट्स डालें, और धीरे से मिलाएँ।

चरण 6: जमाना

मिश्रण को एक बार-बार उपयोग में आने वाले कप या कटोरे में डालें और इसे फ्रीजर में रखें। इसे 4-6 घंटे तक या जब तक आइसक्रीम पूरी तरह से ठोस न हो जाए, ठंडा करें।

सेवा के सुझाव:

यह कोको और नट्स की आइसक्रीम अकेले में भी स्वादिष्ट है, लेकिन इसे गर्म चॉकलेट सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या ताजे फल की प्यूरी एक आदर्श संयोजन होगा।

स्वादिष्ट विविधताएँ:

1. वनीला और नींबू की आइसक्रीम: कोको की रेसिपी का आधा हिस्सा बनाएं और दूसरे आधे को वनीला के साथ बनाएं, 2 नींबू का रस मिलाकर ताजगी का स्वाद लें।
2. प्रचुर मात्रा में फल: आइसक्रीम के मिश्रण में केला की प्यूरी डालें, ताकि एक उष्णकटिबंधीय स्वाद आ सके।
3. मूँगफली की आइसक्रीम: नट्स को भुनी हुई मूँगफली से बदलें ताकि एक कुरकुरी बनावट और अलग स्वाद मिले।

पोषण संबंधी लाभ:

यह आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। दूध कैल्शियम लाता है, जबकि अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। नट्स में स्वस्थ वसा होती है, जो दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है। हालांकि, चूंकि यह एक चीनी से भरपूर रेसिपी है, इसलिए उचित मात्रा में सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं स्किम दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आइसक्रीम की बनावट कम क्रीमी होगी।

2. क्या मैं चीनी को बदल सकता हूँ?
आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

3. आइसक्रीम कितने समय तक रखी जा सकती है?
आइसक्रीम को फ्रीजर में लगभग 2-3 महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे एक महीने के भीतर खाना सबसे अच्छा है ताकि इसकी बनावट बेहतर बनी रहे।

यह कोको और नट्स की आइसक्रीम की रेसिपी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक स्वाद और रचनात्मकता से भरी खाना बनाने का अनुभव है। अब तैयारी शुरू करें और अपने प्रियजनों के साथ मीठे पलों का आनंद लें!