चीनी रहित केक - आहार या मधुमेह के लिए सही रोल

शुगर-फ्री परफेक्ट रोल - डाइट या डायबिटीज के लिए एक आदर्श डेज़र्ट

एक ऐसी दुनिया में जहाँ मिठाइयाँ अक्सर चीनी और अधिक कैलोरी के साथ जुड़ी होती हैं, यह शुगर-फ्री रोल रेसिपी उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प साबित होती है जो बिना अपनी सेहत से妥协 किए एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। डाइट या डायबिटीज के लिए परफेक्ट रोल केवल एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो स्वाद और बनावट को सरल, लेकिन सुरुचिपूर्ण तरीके से जोड़ता है। चलिए इस आकर्षक रेसिपी में डूबते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

व्हाइट क्रीम के लिए:
- 350 मिलीलीटर तरल क्रीम

ब्लैक क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम डाइट चॉकलेट या 1 पैकेट कैपुचिनो/हॉट चॉकलेट पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 150 मिलीलीटर पानी

भराव के लिए:
- 2 मध्यम सेब
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- आधे नींबू का रस

सजावट के लिए (वैकल्पिक):
- डाइट चेरी जाम (या अन्य पसंदीदा जाम)

भराव की तैयारी

इस रेसिपी का पहला कदम भराव को तैयार करना है, क्योंकि हम चाहते हैं कि यह तब तैयार हो जब बेस अभी भी गर्म हो, जिससे रोल करना आसान हो। एक पैन में, कटे हुए सेब, दालचीनी और नींबू का रस डालें। ये सामग्री एक साथ मिलकर एकदम सही होती हैं, और दालचीनी एक गर्म और आरामदायक सुगंध जोड़ती है। मध्यम आँच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक सेब थोड़े नरम न हो जाएँ, लेकिन पूरी तरह से कुचले नहीं। यदि आप चाहें, तो आप भराव को व्हिप्ड क्रीम के एक हिस्से के साथ मिलाकर एक क्रीमी टेक्सचर प्राप्त कर सकते हैं।

क्रीम की तैयारी

व्हाइट क्रीम: एक बड़े बाउल में तरल क्रीम डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। इसका उपयोग भराव और सजाने के लिए किया जाएगा। सुनिश्चित करें कि क्रीम बहुत ठंडी हो ताकि बेहतरीन परिणाम मिल सकें।

ब्लैक क्रीम: डाइट चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। एक बार जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो पानी और कॉर्नस्टार्च डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण उबलने न लगे और गाढ़ा न हो जाए। यह अद्भुत है कि कैसे कॉर्नस्टार्च इस मिश्रण को एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम में बदल देता है! इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

बेस की तैयारी

एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी और योल्क को अलग करें। मिक्सर से अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। एक अन्य बाउल में, अंडे की योल्क को एक बड़े चम्मच आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर फेटी हुई अंडे की सफेदी और बाकी आटा डालें। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें। लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक बेस थोड़ा उठ न जाए और सुनहरा न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, बेस को चौड़ाई में आधा काट लें।

रोल को असेंबल करना

अब मजेदार हिस्सा आता है! हम दोनों बेस को लेते हैं और उन पर सेब का भराव (और वैकल्पिक रूप से व्हिप्ड क्रीम) फैलाते हैं। धीरे-धीरे एक किनारे से रोल करें, एक बड़ा रोल बनाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि रोलिंग को मजबूर न करें, ताकि बेस टूटने से बचा जा सके।

एक सुंदर रोल प्राप्त करने के बाद, इसे एक प्लेट पर रखें और इसे व्हाइट क्रीम और ब्लैक क्रीम से सजाएँ। आप स्वाद और रंग के लिए डाइट चेरी जाम जोड़ सकते हैं।

सेवा

रोल को ठंडा करके स्लाइस करें, और यह निश्चित रूप से सभी के लिए एक स्वादिष्टता होगी। यह पार्टी, त्योहार के भोजन या बस एक स्वस्थ नाश्ते के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव

1. सही सेब चुनें: अधिक दृढ़ सेब, जैसे हरे सेब, पकाने के बाद सुखद बनावट प्रदान करते हैं।
2. खास स्वाद के लिए: आप भराव में थोड़ा वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
3. विविधता: भराव में कटी हुई नट्स जोड़ने की कोशिश करें ताकि एक कुरकुरी कंट्रास्ट मिल सके।
4. चॉकलेट का विकल्प: यदि आप एक सरल संस्करण पसंद करते हैं, तो चॉकलेट के बजाय केवल कोको और स्वीटनर का उपयोग करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस रोल में शुगर की अनुपस्थिति के कारण कैलोरी का स्तर कम है, और यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपनी फिटनेस बनाए रखना चाहते हैं। सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और डाइट चॉकलेट अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट और खुशी का एक डोज लाता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समान स्वादिष्ट बेस प्राप्त किया जा सके।

मैं रोल को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
यह फ्रिज में ढककर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से स्टोर होता है।

क्या मैं रोल को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप रोल को फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि इसे ऊपर की क्रीम के बिना करें। इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद सजाएँ।

निष्कर्ष

यह शुगर-फ्री परफेक्ट रोल उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डेज़र्ट चाहते हैं। थोड़ी धैर्य और खाना पकाने के प्रति प्यार के साथ, आप इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ सभी को प्रभावित कर सकते हैं। तो चलिए इस स्वादिष्ट रोल के एक टुकड़े (या दो) का आनंद लेते हैं!