चीनी महिला

अखरोट और वनीला ग्लेज़ केक: एक नाजुकता जो बनावट और स्वादों को मिलाती है

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौश संख्या: 12

अखरोट और वनीला ग्लेज़ का केक एक मिठाई है जो किसी भी पल में खुशी लाती है। इसमें नरम बनावट होती है, जिसमें कुरकुरे अखरोट और स्वादिष्ट ग्लेज़ भरी होती है, यह कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

केक का इतिहास आकर्षक है, इसकी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में गहराई से हैं, जहां अखरोट हमेशा उनके समृद्ध स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए सराहे जाते हैं। यह नुस्खा, जो पुरानी परंपराओं से प्रेरित है, सरल और तेज़ है, उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना घंटों रसोई में बिताए प्रभाव डालना चाहते हैं।

सामग्री:

केक के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चीनी (पाउडर चीनी एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- 5 अंडे की सफेदी
- 250 ग्राम अखरोट (पीसा हुआ)
- 40 ग्राम कोको
- 100 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- रम की सुगंध (वैकल्पिक)
- 2-3 टुकड़े कड़वे चॉकलेट, बारीक कटे हुए (वैकल्पिक)

ग्लेज़ के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी (पाउडर चीनी एक नरम बनावट के लिए अनुशंसित है)
- रम की सुगंध (वैकल्पिक)

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, इसे लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यह चरण एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मक्खन क्रीम: एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को चीनी और रम की सुगंध (यदि चाहें) के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी और समरूप न हो जाए। इस समय चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी और क्रीम हल्की बनावट प्राप्त कर लेगी।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य बाउल में, पीसे हुए अखरोट, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए।

4. अंडे की सफेदी: अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त चोटियों का निर्माण न कर ले। यह चरण केक को हल्की और हवादार बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. अंडे की सफेदी का मिश्रण: सूखी सामग्री के मिश्रण को मक्खन क्रीम में डालें, धीरे से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी डालें, स्पैचुला का उपयोग करें ताकि हवा बनी रहे। यह चरण आपके केक को हल्का और फूला हुआ बनाएगा।

6. टिन की तैयारी: एक टार्ट टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें (या एक टार्ट टिन का उपयोग करें जिसे चुपड़ने की आवश्यकता नहीं है, जैसे 26 सेमी का)। मिश्रण को टिन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। यदि चाहें, तो ऊपर से बारीक कटी हुई चॉकलेट छिड़कें।

7. बेकिंग: ओवन को 145 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका हुआ है, बीच में एक टूथपिक डालें; इसे साफ बाहर आना चाहिए।

8. ग्लेज़ तैयार करना: जब केक बेक हो रहा हो, तो ग्लेज़ तैयार करें। अंडे की जर्दी को चीनी और रम की सुगंध (यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं) के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का रंग का और क्रीमी स्थिरता का न हो जाए।

9. केक को अंतिम रूप देना: जब केक बेक हो जाए, तो ग्लेज़ को इसके ऊपर डालें और समतल करें। केक को फिर से ओवन में रखें और 10 मिनट या जब तक ग्लेज़ सेट न हो जाए और हल्का सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले।

10. ठंडा करना और परोसना: केक को पूरी तरह से टिन में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे काट लें और यदि चाहें, तो ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो केक के मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका डालने की कोशिश करें। यह ताजगी प्रदान करेगा और अखरोट की समृद्धता के साथ सुखद विपरीतता बनाएगा।

पोषण संबंधी लाभ: अखरोट प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह केक आपको ऊर्जा प्रदान करेगा, जो भोजन के बीच एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पेकान या बादाम स्वाद को विविधता देने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक सील कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।
- क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है? नहीं, लेकिन आप इसे एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त करने के लिए मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन से बदलने का प्रयास कर सकते हैं।

यह अखरोट और वनीला ग्लेज़ का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, पार्टी से लेकर पारिवारिक मिलन तक। इसे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें, और संयोजन अविस्मरणीय होगा। हर काटने का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!