छोटी झूठी फूल

छोटी सी झूठी फूल: गुलाब के आकार का एक व्यंजन

कौन ऐसा डेज़र्ट पसंद नहीं करता जो कला के काम की तरह दिखता है? छोटी सी झूठी फूल, एक पारंपरिक डेज़र्ट, नाजुक आकार और एक आकर्षक कहानी के साथ प्रस्तुत किया जाता है, हर भोजन में जादू का एक छींटा लाता है। यह त्वरित और सरल डेज़र्ट दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है, और इसकी बनावट और स्वादों का संयोजन इसे अप्रतिरोध्य बनाता है। इसके अलावा, यह एक नुस्खा है जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 8-10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8 पोर्शन

सामग्री

- 500 ग्राम आटा
- 6 बड़े अंडे
- 200 मिली दही (एक क्रीमी टेक्सचर के लिए ग्रीक दही बेहतर है)
- 250 मिली तेल (आप सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 वनीला या रम का अर्क (या अगर आप चाहें)
- 100 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम नमक
- जाम (चुनने के लिए, हम खुबानी या रास्पबेरी जाम की सिफारिश करते हैं)
- चीनी में डूबी चेरी (वैकल्पिक, सजावट के लिए)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण

- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- रसोई का तराजू
- एक कांटा
- एक बेलन
- चाकू
- बेकिंग ट्रे
- तलने के लिए तेल
- किचन पेपर (अधिक तेल को सोखने के लिए)

छोटी सी झूठी फूल बनाने की प्रक्रिया

1. आटे की तैयारी
सबसे पहले, एक बड़े बाउल में 5 पूरे अंडे और एक अंडे की जर्दी डालें। दही, चीनी, अर्क और नमक डालें। एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करके सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

2. आटे में आटा मिलाना
धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक आटा अधिक ठोस न हो जाए। शुरुआत में यह चिपचिपा लग सकता है, लेकिन चिंता न करें, यह सामान्य है! यदि आप महसूस करते हैं कि यह बहुत गीला है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन ज़्यादा न करें ताकि इसकी बनावट न बदले।

3. शीट का निर्माण
आटे की एक भाग को लेकर, इसे बेलन से लगभग 2 मिमी मोटाई तक बेलें। तीन अलग-अलग आकारों (बड़े, मध्यम, छोटे) के गोल आकार काटने के लिए एक सर्कल कटर का उपयोग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक गोलाकार अनुपात में हो, ताकि "गुलाब" का प्रभाव प्राप्त हो सके।

4. पंखुड़ियों का निर्माण
प्रत्येक गोल आकार को पकड़ें और किनारों को 5 स्थानों पर आधे तक काटें, ताकि "पंखुड़ियाँ" बन सकें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पंखुड़ियों को तलने पर सुंदरता से खुलने की अनुमति देगा।

5. फूलों की असेंबली
एक बाउल में, बचे हुए अंडे की सफेदी को कांटे से फेंटें। यहाँ आपकी रचनात्मकता को खेलने का समय है! बड़े गोल आकार के बीच में थोड़ा सा अंडे की सफेदी रखें और इसके ऊपर मध्यम गोल आकार रखें। छोटे गोल आकार के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, अंडे की सफेदी का उपयोग करके उन्हें चिपकाएँ। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से मिल जाएं।

6. तलना
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि यह पर्याप्त गर्म है (लगभग 180°C) ताकि फूलों को तलने के लिए। गोल आकार को सावधानी से ऊपर की ओर रखें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं, लेकिन बहुत ज्यादा भूरे न हों। यदि तेल बहुत गर्म है, तो यह जलने का जोखिम है, इसलिए आवश्यकतानुसार तापमान को समायोजित करें।

7. परोसना
एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए किचन पेपर पर निकालें। आप प्रत्येक फूल के केंद्र को जाम या चीनी में डूबी चेरी से भर सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो। अंत में, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें और तुरंत परोसें! ये छोटी सी झूठी फूल सुगंधित चाय या कॉफी के साथ उत्कृष्ट हैं।

उपयोगी सुझाव

- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि अंडे और दही कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर बनावट प्राप्त हो सके।
- तलने के लिए तेल: एक छोटे से आटे के टुकड़े का उपयोग करके तेल के तापमान की जांच करें। यदि टुकड़ा तुरंत चिटकता है, तो तेल तैयार है।
- स्वस्थ विकल्प: आप सामान्य तेल के बजाय नारियल का तेल या पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, जिससे स्वाद को समृद्ध किया जा सके और एक उष्णकटिबंधीय स्वाद को लाया जा सके।
- स्वाद बढ़ाने वाले: आप आटे में नींबू या संतरे के छिलके को जोड़ सकते हैं ताकि इसे ताज़ा स्वाद दिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह डेज़र्ट, हालांकि तलने के कारण कैलोरी में उच्च है, आटे से कार्बोहाइड्रेट और अंडों से अच्छी प्रोटीन का स्रोत प्रदान करता है। दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स लाता है, और जाम या चीनी में डूबी चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ती हैं। फिर भी, इसे सीमित मात्रा में आनंद लेना महत्वपूर्ण है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अंडों को बदल सकता हूँ?: हालांकि अंडे इस डेज़र्ट की संरचना और बनावट के लिए आवश्यक हैं, आप सेब के प्यूरी या सोया दही जैसे पौधों के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हालाँकि परिणाम अलग होगा।
- मैं फूलों को कैसे रख सकता हूँ?: आदर्श रूप से, उन्हें ताज़ा खाना चाहिए, लेकिन अगर आप उन्हें रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें एक सीलनुमा कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिनों के लिए रख सकते हैं।
- क्या इन्हें पहले से बनाया जा सकता है?: आप एक दिन पहले आटा तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। फिर, जिस दिन आप उन्हें परोसना चाहते हैं, बस उन्हें आकार दें और तलें।

स्वादिष्ट संयोजन

छोटी सी झूठी फूल वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, फलों की चाय या ताज़ी नींबू पानी का एक कप भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा और ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ेगा।

तो, खाना बनाना शुरू करें और इस आकर्षक नुस्खा का आनंद लें! छोटी सी झूठी फूल सिर्फ एक डेज़र्ट नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको मुस्कान और सुंदर यादें लाएगा।