चेस्टनट प्यूरी केक

चेस्टनट प्यूरी केक एक सच्ची delicacy है जो एक नरम स्पंज की फुली हुई बनावट को एक बारीक और सुगंधित क्रीम के साथ जोड़ती है, मिठाइयों की दुनिया में एक अनूठा स्पर्श लाती है। यह चेस्टनट प्यूरी केक की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो अत्यधिक मीठा खाने से बचना चाहते हैं। इसके अलावा, यह चेस्टनट का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, जो एक अनोखे स्वाद और समृद्ध पाक इतिहास के साथ एक सामग्री है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*स्पंज के लिए:*
- 4 ताजे अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल पसंदीदा)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (लगभग 37 ग्राम)
- 400 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट चेस्टनट प्यूरी (250 ग्राम, बेहतर है कि यह जमी हुई हो)
- 50 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर

*टॉपिंग के लिए:*
- 200 मिली तरल क्रीम
- कद्दूकस की हुई चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)

बनाने की विधि:

1. स्पंज तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 180°C (फैन मोड) या 200°C (सामान्य मोड) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 20x30 सेमी) को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को 4 बड़े चम्मच ठंडे पानी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक सख्त मेरिंग्यू न बन जाए।
- एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें, जब तक यह एक समान मिश्रण न हो जाए। अंडे की सफेदी के मेरिंग्यू में अंडे की जर्दी का मिश्रण धीरे-धीरे डालें, स्पैटुला से हल्के से मिलाएं ताकि हवा न खोएं।
- एक अन्य कंटेनर में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक को छान लें। सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि एक समान बैटर बन सके।
- बैटर को तैयार बेकिंग ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टेस्टर (दांत का पिक) केंद्र से साफ न निकल जाए। स्पंज को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ट्रे में छोड़ दें।

2. क्रीम तैयार करना:
- जब स्पंज ठंडा हो रहा हो, तो पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार 400 मिली दूध और 3 बड़े चम्मच चीनी का उपयोग करके पुडिंग तैयार करें। अच्छी तरह मिलाएं और पुडिंग को ठंडा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि इसकी परत न बने।
- जब पुडिंग लगभग कमरे के तापमान पर हो जाए, तो इसमें मक्खन और जमी हुई चेस्टनट प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान और चिकनी क्रीम न बन जाए।

3. केक को इकट्ठा करना:
- एक बार जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो चेस्टनट क्रीम और पुडिंग को इसके सतह पर समान रूप से फैलाएं। स्पैटुला से अच्छी तरह समतल करें और केक को लगभग 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम थोड़ा ठोस हो जाए।

4. केक को समाप्त करना:
- परोसने से पहले, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। चेस्टनट क्रीम के ऊपर समान रूप से क्रीम फैलाएं, फिर सभी जगह चॉकलेट कद्दूकस करें, ताकि यह विशेष दिखे।

5. परोसना:
- केक को टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें। इसे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, लेकिन यह मीठे शराब या लिकर के साथ भी अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक अच्छी इमल्शन प्राप्त हो सके।
- आप अपनी पसंद के अनुसार टॉपिंग के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट का प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप चेस्टनट का और अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप क्रीम में थोड़ा चेस्टनट एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।
- केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह चेस्टनट प्यूरी केक कम चीनी और फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और खनिजों से भरपूर चेस्टनट का उपयोग करने के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। प्रत्येक भाग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 250 कैलोरी होती है, इसलिए यह मिठाइयों के लिए एक हल्का विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं अन्य प्रकार के प्यूरी का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, चेस्टनट प्यूरी को कद्दू या सेब के प्यूरी से बदला जा सकता है।
- *क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?* आप अंडों के स्थान पर अलसी या चिया के बीज और मक्खन के स्थान पर वनस्पति मक्खन का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।
- *मैं स्पंज को अधिक सुगंधित कैसे बना सकता हूँ?* बैटर में एक बूंद वनीला एसेंस या एक चम्मच दालचीनी डालें।

यह त्वरित और सरल मिठाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी, जो दोस्तों के साथ मिलन से लेकर उत्सवों तक सभी अवसरों के लिए आदर्श है। हर काटने में आपको स्वाद और बनावट की यात्रा पर ले जाएगा, और केक आपकी अपेक्षा से जल्दी प्लेट से गायब हो जाएगा!