Bolo de purê de castanhas

A sobremesa de purê de castanhas é uma verdadeira iguaria que combina a textura fofa de um bolo macio com um creme fino e aromático, trazendo um toque de originalidade ao universo dos doces. Esta receita de bolo com purê de castanhas não é apenas simples, mas também uma escolha perfeita para aqueles que desejam evitar o excesso de açúcar. Além disso, é uma excelente maneira de aproveitar as castanhas, um ingrediente com um sabor único e uma rica história na gastronomia.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários:

*Para o bolo:*
- 4 ovos frescos
- 100 g de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol ou oliva)
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 1 pitada de sal

*Para o creme:*
- 1 pacote de pudim de baunilha (aproximadamente 37 g)
- 400 ml de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de purê de castanhas (250 g, de preferência descongelado)
- 50 g de manteiga, em temperatura ambiente

*Para a cobertura:*
- 200 ml de creme de leite
- Chocolate para ralar (amargo ou ao leite, conforme preferência)

Modo de preparo:

1. Preparação do bolo:
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (modo ventilado) ou 200°C (modo normal). Prepare uma forma de bolo (aproximadamente 20x30 cm) forrando-a com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata as claras dos ovos com 4 colheres de sopa de água fria e uma pitada de sal, até ficarem espumosas. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até que esteja completamente dissolvido e você obtenha um merengue firme.
- Em outra tigela, bata as gemas com o óleo até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura de gemas ao merengue de claras, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o ar.
- Em outro recipiente, peneire a farinha, o cacau, o fermento em pó e uma pitada de sal. Incorpore os ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo suavemente, para obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula. Asse por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo do centro. Deixe o bolo esfriar completamente na forma.

2. Preparação do creme:
- Enquanto o bolo esfria, prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem, usando 400 ml de leite e 3 colheres de sopa de açúcar. Misture bem e deixe o pudim esfriar, mexendo de vez em quando para evitar a formação de crosta.
- Depois que o pudim estiver quase à temperatura ambiente, adicione a manteiga e o purê de castanhas descongelado. Misture bem até obter um creme homogêneo e liso.

3. Montagem do bolo:
- Assim que o bolo esfriar, espalhe uniformemente o creme de castanhas e pudim sobre a superfície. Alise bem com uma espátula e leve o bolo à geladeira por cerca de 15-20 minutos, para que o creme endureça um pouco.

4. Finalização do bolo:
- Antes de servir, bata o creme de leite até ficar firme. Espalhe o creme uniformemente sobre o creme de castanhas e rale o chocolate por cima para um visual especial.

5. Servir:
- Corte o bolo em porções e sirva frio. É perfeito para ser saboreado com uma xícara de café ou chá aromático, mas também combina bem com um vinho doce ou um licor.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma boa emulsão.
- Você pode experimentar diferentes tipos de chocolate na cobertura, de acordo com suas preferências.
- Se quiser um sabor ainda mais intenso de castanha, pode adicionar um pouco de extrato de castanha ao creme.
- Armazene o bolo em um recipiente hermético na geladeira, onde ficará fresco por 3-4 dias.

Informações nutricionais:
Este bolo de purê de castanhas é uma escolha mais saudável devido ao baixo teor de açúcar e ao uso de castanhas, que são ricas em fibras, vitaminas (especialmente vitamina C) e minerais. Cada porção (aproximadamente 100 g) contém cerca de 250 calorias, tornando-se assim uma opção mais leve para sobremesas.

Perguntas frequentes:
- *Posso usar outro tipo de purê?* Sim, o purê de castanhas pode ser substituído por purê de abóbora ou de maçã para uma versão diferente.
- *O bolo é adequado para veganos?* Você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça ou chia em vez de ovos e manteiga vegetal em vez de manteiga.
- *Como posso deixar o bolo mais aromático?* Adicione um toque de essência de baunilha ou uma colher de chá de canela à massa.

Esta sobremesa rápida e simples certamente se tornará a sua favorita, sendo ideal para qualquer ocasião, desde encontros com amigos até refeições festivas. Cada mordida o levará a uma viagem de sabores e texturas, e o bolo desaparecerá do prato mais rápido do que você imagina!