चेरी टार्ट

चेर्री और क्रीम टार्ट रेसिपी - एक गर्मियों की विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल: 3 घंटे और 55 मिनट
पोषण की मात्रा: 8

चेर्री और क्रीम टार्ट गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही मिठाई है, जो हर स्लाइस में ताजगी और स्वाद का विस्फोट लाती है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह स्वाद से भरपूर है, जिसमें चेरियों की मिठास और एक मुलायम क्रीम का संयोजन है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इस टार्ट की उत्पत्ति गहरे खाद्य परंपरा में निहित है, जहां मौसमी फल सबसे अधिक सराहे जाते हैं, और फल आधारित मिठाइयाँ हमेशा लोकप्रिय होती हैं।

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 250 ग्राम ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- आधे नींबू का रस
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 200 ग्राम चेरियाँ, बीज रहित
- 1 डिब्बा डॉ। ओटकर क्रीम पाउडर
- 750 मिलीलीटर ठंडा दूध

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

1. पेस्ट्री तैयार करना

सभी पेस्ट्री सामग्री को काम की मेज पर इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन ठंडा है, यह टार्ट को कुरकुरी बनाने में मदद करेगा।

- एक बड़े बाउल में, आटा, चीनी, बेकिंग सोडा और नमक डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
- ठंडे मक्खन के टुकड़ों को डालें और अपनी उंगलियों या मिक्सर के साथ, आटे में मक्खन को मिलाएं जब तक मिश्रण बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
- एक अन्य बाउल में, अंडों को नींबू के रस और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ फेंटें। इस मिश्रण को आटे और मक्खन के बाउल में डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए।
- आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आटे की सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. टार्ट का बेस बेक करना

जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तब इसे बेलने का समय है।

- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- हल्के से आटे वाले सतह पर, आटे को लगभग 5 मिमी मोटाई में बेलें। इसे टार्ट टिन में स्थानांतरित करें, सुनिश्चित करें कि यह कोनों में अच्छी तरह से फिट हो।
- एक कांटा का उपयोग करके, टार्ट के बेस में छिद्र करें। यह बेकिंग के दौरान एयर बुलबुले बनने से रोकने में मदद करेगा।
- प्रीहीटेड ओवन में टार्ट को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना

इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं।

- एक बाउल में ठंडा दूध डालें। क्रीम पाउडर डालें।
- सामग्री को मिलाने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें। 30 सेकंड के लिए स्पीड 1 पर मिलाएं, फिर स्पीड 3 पर बढ़ाएं और 3 मिनट तक मिलाते रहें। क्रीम को फूला हुआ और समान होना चाहिए।

4. टार्ट को असेंबल करना

- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके ऊपर डालें, स्पैटुला से समतल करें ताकि सतह समान हो।
- ऊपर चेरियाँ डालें, उन्हें खूबसूरती से सजाएं ताकि आकर्षक दिखें।
- टार्ट को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

5. सर्विंग

जब ठंडा करने का समय समाप्त हो जाए, तो टार्ट का आनंद लेने के लिए तैयार है! इसे स्लाइस करें और इसे ऐसे ही परोसें या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट हो। यह टेक्सचर और फ्लेवर का संयोजन निश्चित रूप से सभी को एक अमिट छाप देगा।

सपनों का टार्ट बनाने के लिए व्यावहारिक सुझाव

- आप चेरियों को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लैककरंट से बदल सकते हैं ताकि रेसिपी में विविधता आ सके।
- अगर आप कम मीठा टार्ट पसंद करते हैं, तो आप आटे में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या क्रीम में थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट मिला सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि मक्खन ठंडा है, क्योंकि यह एक कुरकुरी और भुरभुरी टार्ट का रहस्य है।
- परोसने से पहले, आप टार्ट पर थोड़ा पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप हो।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चेर्री टार्ट प्रति सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, आकार के आधार पर। आप सफेद आटे के स्थान पर साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसका पोषण मूल्य बढ़ सके। चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होती हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. टार्ट को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
टार्ट को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

3. मैं क्रीम को कैसे सुधार सकता हूँ?
आप क्रीम के स्वाद को विविधता देने के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट या कोको पाउडर मिला सकते हैं।

इस चेर्री और क्रीम टार्ट रेसिपी के साथ, आप न केवल अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करेंगे, बल्कि हर गर्मियों के दिन में खुशी का एक टुकड़ा भी लाएंगे। शुभ भोजन!