Tarta de cereza

Receta de Tarta de Cereza y Crema - Un Delicioso Verano

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2-3 horas
Total: 3 horas y 55 minutos
Porciones: 8

La tarta de cereza y crema es un postre perfecto para los cálidos días de verano, trayendo un toque de frescura y una explosión de sabores en cada rebanada. Esta receta no solo es simple, sino también llena de sabor, combinando la dulzura de las cerezas con una crema fina que deleitará tu paladar. Los orígenes de esta tarta están profundamente arraigados en la tradición culinaria, donde las frutas de temporada son muy apreciadas y los postres de frutas siempre están en alta demanda.

Ingredientes

Para la base:
- 500 g de harina
- 250 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Jugo de media limón
- Ralladura de un limón
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 200 g de cerezas sin hueso
- 1 caja de crema Dr. Oetker
- 750 ml de leche fría

Paso a paso para un resultado perfecto

1. Preparación de la base

Comienza reuniendo todos los ingredientes para la base en tu superficie de trabajo. Asegúrate de que la mantequilla esté fría; esto ayudará a conseguir una tarta hojaldrada.

- En un bol grande, añade la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos.
- Agrega los cubos de mantequilla fría y, usando tus dedos o una batidora, incorpora la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas finas.
- En otro bol, bate los huevos con el jugo de limón y la ralladura. Agrega esta mezcla al bol con harina y mantequilla. Mezcla todo hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 2 horas. Este paso es esencial para lograr la textura perfecta de la masa.

2. Horneado de la base de la tarta

Después de que la masa haya estado en el refrigerador, es hora de estirarla.

- Precalienta el horno a 180°C.
- En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta aproximadamente 5 mm de grosor. Transfiérela al molde para tarta, asegurándote de que encaje bien en las esquinas.
- Usa un tenedor para pinchar la masa en la base del molde. Esto ayudará a prevenir la formación de burbujas de aire durante el horneado.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Una vez horneada, déjala enfriar completamente.

3. Preparación de la crema

Mientras tanto, puedes preparar la crema.

- En un bol, vierte la leche fría. Agrega el polvo para la crema.
- Usa una batidora para combinar los ingredientes. Mezcla a velocidad 1 durante 30 segundos, luego aumenta a velocidad 3 y continúa mezclando durante 3 minutos. La crema debe volverse esponjosa y homogénea.

4. Montaje de la tarta

- Después de que la base se haya enfriado completamente, vierte la crema sobre ella, nivelándola con una espátula para obtener una superficie uniforme.
- Agrega las cerezas por encima, colocándolas de manera atractiva.
- Cubre la tarta con film transparente y refrigérala durante 2-3 horas, permitiendo que los sabores se integren perfectamente.

5. Servicio

Después de que el tiempo de enfriamiento haya pasado, ¡la tarta está lista para ser disfrutada! Corta en rebanadas y sírvela tal cual o junto a una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso. Esta combinación de texturas y sabores seguramente dejará una impresión inolvidable en todos los que la prueben.

Consejos prácticos para una tarta de ensueño

- Puedes sustituir las cerezas por otras frutas de temporada, como frambuesas o grosellas, para variar la receta.
- Si prefieres una tarta menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa o agregar un toque de extracto de vainilla a la crema.
- Asegúrate de que la mantequilla esté fría, ya que este es el secreto para una tarta hojaldrada y desmenuzable.
- Antes de servir, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre la tarta para un toque elegante.

Información nutricional

Esta tarta de cereza contiene aproximadamente 300-400 calorías por porción, dependiendo del tamaño. Se puede usar harina integral en lugar de harina blanca para agregar un mayor valor nutricional. Las cerezas son ricas en antioxidantes y vitaminas, contribuyendo a la salud en general.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de frutas?
Sí, puedes experimentar con diferentes frutas de temporada, como fresas, duraznos o ciruelas.

2. ¿Cuál es la mejor manera de conservar la tarta?
La tarta se conserva bien en el refrigerador, cubierta con film transparente, durante 3-4 días.

3. ¿Cómo puedo mejorar la crema?
Puedes agregar esencia de vainilla o cacao para diversificar el sabor de la crema.

Con esta receta de tarta de cereza y crema, no solo impresionarás a amigos y familiares, sino que también traerás un toque de alegría a cada día de verano. ¡Buen provecho!