चेरी स्पंज केक

चेर्री स्पंज केक - एक आकर्षक मिठाई

कौन चेरियों की मीठी-खट्टी सुगंध को पसंद नहीं करता, जो एक परफेक्ट स्पंज केक की फूली और मुलायम बनावट के साथ मिलती है? यह चेर्री स्पंज केक की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जब आप परिवार या दोस्तों को ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई से प्रभावित करना चाहते हैं। इसके अलावा, चेरियाँ पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 3 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 175 ग्राम आटा
- 6 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल बेहतर है)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 450 ग्राम ताजे चेरियाँ (बीज निकालकर तौली गई)
- सजाने के लिए वनीला पाउडर चीनी

चेरियों की तैयारी
1. सबसे पहले चेरियों को तैयार करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी गंदगी हट जाए। फिर, एक चाकू या विशेष उपकरण की मदद से बीज निकाल दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि बीज मिठाई के स्वाद को खराब कर सकते हैं।

सामग्री को मिलाना
2. एक बड़े बाउल में, 3 अंडे और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें मध्यम गति पर फेंटें जब तक कि उनका रंग हल्का न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करेगा, जिससे स्पंज केक को एक फूली हुई बनावट मिलेगी।

3. जब अंडे का रंग हल्का हो जाए, तो चीनी डालें। मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक यह घनत्व में गाढ़ा और समरूप न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी अच्छी तरह से मिल जाए, ताकि मिठास समान रूप से वितरित हो सके।

4. धीरे-धीरे तेल डालें, फेंटना जारी रखें। तेल स्पंज केक को नम और स्वादिष्ट बनाएगा।

5. एक अन्य बाउल में, आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम गांठों के बनने से रोकने में मदद करता है और एक मुलायम बनावट सुनिश्चित करता है। फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि आटे में हवा न निकल जाए।

बेकिंग के लिए तैयारी
6. एक बेकिंग ट्रे (लगभग 20x30 सेमी) को तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे बेकिंग के बाद स्पंज केक को निकालना आसान होगा और चिपकने से रोका जा सकेगा।

7. मिश्रण को ट्रे में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है। फिर, ताजे चेरियों को मिश्रण के ऊपर रखें। ये बेकिंग के दौरान हल्का सा मिश्रण में डूब जाएँगी, जिससे इसे एक दिव्य बनावट और सुगंध मिलेगी।

बेकिंग
8. ओवन को 175°C (347°F) पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में डालें। स्पंज केक को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए - जब आप इसे केंद्र में डालते हैं तो यह साफ निकलनी चाहिए।

ठंडा करना और परोसना
9. एक बार जब स्पंज केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे लगभग 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह चरण फूली हुई बनावट को बनाए रखने में मदद करेगा।

10. परोसने से पहले, ऊपर से वनीला पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और एक अतिरिक्त मीठा स्पर्श मिले।

परोसने के सुझाव
चेर्री स्पंज केक को सीधे परोसा जा सकता है, लेकिन अधिक भव्यता के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या व्हिप्ड क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसा जा सकता है। ये संयोजन बनावट और सुगंध का एक विपरीत जोड़ेंगे, जिससे मिठाई एक यादगार अनुभव बन जाएगी।

उपयोगी सुझाव
- आप चेरियों को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू, खुबानी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं, ताकि रेसिपी में विविधता लाए।
- सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि वे मिश्रण में बेहतर ढंग से समाहित होंगे।
- यदि आप एक और भी समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो आप अंडे के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
चेरियाँ विटामिन A और C, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती हैं। इसके अलावा, यह स्पंज केक चीनी और आटे में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई चेरियाँ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई चेरियाँ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से पिघलाकर सुखा दें।
2. मैं स्पंज केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
स्पंज केक को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक संरक्षित करना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।
3. क्या मैं इस मिठाई को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए पैकेज पर निर्देशों का पालन करें।

यह चेर्री स्पंज केक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श रेसिपी है - चाहे वह दोस्तों के साथ एक मुलाकात हो या परिवार के साथ एक उत्सव का भोजन। मैं आपको इस सरल रेसिपी को आजमाने और हर एक स्वादिष्ट काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!