चेरी, नारियल और संतरे का केक

चेरी, नारियल और संतरे का केक

एक मीठा-खट्टा आनंद खोजें जो ताजे चेरी के स्वाद को नारियल और संतरे की उष्णकटिबंधीय मिठास के साथ मिलाता है। यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि दिन के किसी भी समय में खुशी का एक स्पर्श लाएगा। चाहे आप इसे परिवार के भोजन में परोसें या दोस्तों के साथ मिलन में, चेरी, नारियल और संतरे का केक निश्चित रूप से शाम का सितारा होगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट
पोसन की संख्या: 12

सामग्री:

- 6 अंडे
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- स्वाद के अनुसार चीनी (लगभग 6-7 बड़े चम्मच)
- 100 मिलीलीटर तेल
- 1 चुटकी नमक
- 200 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 संतरे का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 संतरा, छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 300 ग्राम बिना गुठली के चेरी
- चेरी का रस
- 2 चम्मच नींबू का रस
- सूजी (छिड़कने के लिए)
- 50 ग्राम नारियल (सजाने के लिए)

तैयारी:

1. अंडों को अलग करना
सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बाउल में, मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक आप एक ठोस फोम प्राप्त न करें। यह एक आवश्यक चरण है जो केक को फुलाने का काम करेगा। एक बार जब आप यह कर लें, तो अंडे की सफेदी को ठंडा रखने के लिए फ्रिज में रखें।

2. जर्दी का मिश्रण तैयार करना
उसी बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी (अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें) के साथ मिक्सर की धीमी गति पर फेंटें। धीरे-धीरे 3 बड़े चम्मच तेल डालें, अच्छी तरह से मिलाने के लिए फेंटते रहें।

3. सूखी सामग्री डालना
अब, आटा धीरे-धीरे एक चम्मच करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाते रहें। जब आपने 3 बड़े चम्मच डाल दिए हैं, तो नींबू के रस में घुला हुआ बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। जब तक आपको एक समान, थोड़ी गाढ़ी मिश्रण नहीं मिलती, तब तक आटा डालते रहें।

4. स्वाद मिलाना
कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद आटे में समान रूप से वितरित हो जाए। इससे आपके केक में एक ताजा और जीवंत नोट जुड़ जाएगा।

5. चेरी और संतरे की तैयारी
एक अलग बाउल में, चेरी और संतरे के टुकड़ों पर सूजी छिड़कें। यह नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा और बेकिंग के दौरान फलों को केक के तल पर बैठने से रोकेगा।

6. अंडे की सफेदी का मिश्रण करना
उन अंडे की सफेदी पर लौटें जिन्हें आपने फ्रिज में रखा था। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं। इसे हल्के से करें ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे, जो केक को फुला और हल्का बनाएगा।

7. केक को असेंबल करना
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें और उसमें मिश्रण डालें। ऊपर से चेरी और संतरे के टुकड़ों को समान रूप से रखें।

8. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे को ओवन में रखें। केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। यह केक के तैयार होने की जांच करने का सही समय है!

9. ठंडा करना और सोखना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, केक को चेरी के रस से भिगो दें, जो नमी जोड़ देगा और स्वाद को और बढ़ा देगा।

10. सजाना
ऊपर से नारियल छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और एक कुरकुरी बनावट जोड़ दे। केक को छोटे टुकड़ों में काटें और उदारता से परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:

- चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा कम करें।
- फल: यह नुस्खा लचीला है; आप चेरी को मौसमी फलों जैसे चेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, एक अलग संस्करण के लिए।
- परोसना: केक गर्म या ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या पिघली हुई चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं, एक शानदार मिठाई के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक न केवल स्वाद के लिए आनंद है, बल्कि इसमें कई फायदेमंद पोषक तत्व भी हैं। चेरी एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, जो सूजन से लड़ने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करती है। नारियल स्वस्थ वसा लाता है, जो ऊर्जा बनाए रखने में मदद कर सकता है। संतरे विटामिन C का अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पूरे गेहूं का आटा या ग्लूटेन-मुक्त आटे का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, एक अधिक स्वस्थ संस्करण के लिए।
- मैं केक की बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप अंडे की सफेदी जोड़ने के बाद मिश्रण को अधिक न मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे और एक फुला हुआ बनावट प्राप्त हो सके।
- बचे हुए के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? यदि आपके पास बचा हुआ केक है, तो आप इसे एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। यह दूसरे दिन भी उतना ही स्वादिष्ट है!

व्यक्तिगत संस्करण:

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक चम्मच दालचीनी या एक चुटकी जायफल स्वाद में दिलचस्प गहराई जोड़ देगा और केक को वास्तव में एक अनुभव बना देगा।

अपने खाना पकाने के समय का आनंद लें और इस चेरी, नारियल और संतरे के केक के हर एक टुकड़े का आनंद लें, अपने प्रियजनों के साथ! शुभ भोजन!