चेरी केक

चेर्री केक: एक सरल और स्वादिष्ट डेसर्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 10

चेर्री केक का इतिहास दिलचस्प और साधारण सामग्री की कहानियों से भरा हुआ है, जिन्हें दुनिया भर की मेजों पर खुशी लाने वाले स्वादिष्ट डेसर्ट में बदल दिया गया है। यह चेर्री केक एक क्लासिक रेसिपी है, जो गर्मी के दिनों का जश्न मनाने के लिए या ठंडे दिनों में ताजगी लाने के लिए बिल्कुल सही है। इसकी हल्की और फूली हुई बनावट और फलदार स्वाद के साथ, यह डेसर्ट निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

यहां एक परफेक्ट चेर्री केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण विधि दी गई है:

सामग्री
- 6 ताजे अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम गेहूं का सफेद आटा
- 4 चम्मच गर्म पानी
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी या कैनोला तेल बेहतर है)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- 300 ग्राम बिना गुठली वाली चेरियाँ (ताजा होना बेहतर है, लेकिन जमी हुई भी इस्तेमाल की जा सकती हैं)

परफेक्ट चेर्री केक बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी अंडे के सफेद भाग को फेंटने की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकती है।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को हाई स्पीड पर मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए, जैसे कि मेरिंग्यू।

3. गर्म पानी डालना: जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फेंटे जाएं, तो धीरे-धीरे 4 चम्मच गर्म पानी डालें। यह हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। धीरे से मिलाएं ताकि मात्रा न घटे।

4. अंडे के पीले भाग को मिलाना: अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, हर बार मिलाते हुए। इससे सामग्री का समान मिश्रण सुनिश्चित होगा।

5. तेल मिलाना: मिश्रण में तेल डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। तेल केक को नमी देगा और इसे मुलायम बनाएगा।

6. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अलग बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह प्रक्रिया न केवल गांठों को हटाएगी, बल्कि आटे में हवा भी डाल देगी, जो केक की फूली हुई बनावट में योगदान करेगी। सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए डालें।

7. वनीला मिलाना: अगर आप फ्लेवर का एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो यह वनीला एसेंस डालने का सही समय है। मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर करती है, लेकिन 1-2 चम्मच पर्याप्त हैं।

8. बेकिंग टिन तैयार करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और दो केक टिन (या ब्रेड टिन) को तेल या मक्खन से ग्रीस करें और चिपकने से बचाने के लिए आटा छिड़कें।

9. मिश्रण को बांटना: मिश्रण को दोनों टिनों में समान रूप से बांटें। यदि आप चाहते हैं कि चेरियाँ नीचे रहें, तो उन्हें अब डालें, ऊपर से छिड़कते हुए। यदि आप चाहते हैं कि वे ऊपर रहें, तो केक को लगभग 10 मिनट तक बिना चेरियों के बेक करें जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, फिर चेरियाँ डालें।

10. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें: यह केक के बीच से साफ बाहर आनी चाहिए।

11. ठंडा करना: बेक होने के बाद, टिनों को ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर केक को टिन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

परोसने और विविधताएँ
यह चेर्री केक साधारण रूप से परोसने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन इसे चीनी की ग्लेज़ या आइसिंग शुगर छिड़ककर और भी बेहतर बनाया जा सकता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी या चाय के कप के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक सुखद अनुभव बनेगा।

यदि आप विविधताएँ खोजने के इच्छुक हैं, तो आप चेरियों को अन्य फलों जैसे चेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं। आप नट्स या चॉकलेट भी डाल सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि होगी।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
हर एक हिस्से में चेर्री केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो कि उपयोग की गई चीनी और तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह डेसर्ट आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और चेरियों से एंटीऑक्सीडेंट का मिश्रण प्रदान करता है, जिन्हें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डिब्बाबंद या जमी हुई चेरियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डिब्बाबंद चेरियाँ बेहतरीन होती हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से छान लें ताकि अतिरिक्त तरल न डालें। जमी हुई चेरियाँ सीधे इस्तेमाल की जा सकती हैं, बिना पिघलाए।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
एक सरल परीक्षण है कि आप एक टूथपिक को केक के बीच में डालें। यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

3. क्या मैं रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्वादानुसार चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि चीनी केक की मुलायम बनावट में भी योगदान करती है।

यह चेर्री केक सिर्फ एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है, अविस्मरणीय यादें बनाता है। तो, अपना एप्रन पहनें और चेरियों की प्राकृतिक खुशबू से प्रेरित हों!