Gâteau aux Cerises

Gâteau aux griottes : un délice simple et savoureux

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 10

L'histoire du gâteau est fascinante et pleine d'histoires sur des ingrédients simples, transformés en desserts délicieux qui apportent de la joie sur les tables du monde entier. Ce gâteau aux griottes est une recette classique, parfaite pour célébrer les chaudes journées d'été ou pour apporter une touche de fraîcheur lors des journées plus fraîches. Avec une texture moelleuse et un goût fruité, ce dessert deviendra sans aucun doute un favori de votre famille.

Voici comment préparer un gâteau aux griottes parfait, étape par étape :

Ingrédients
- 6 œufs frais
- 300 g de sucre
- 300 g de farine blanche de blé
- 4 cuillères à soupe d'eau chaude
- 4 cuillères à soupe d'huile (de préférence de l'huile de tournesol ou de colza)
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Extrait de vanille (selon vos préférences)
- 300 g de griottes dénoyautées (de préférence fraîches, mais congelées peuvent aussi convenir)

Étape par étape pour un gâteau aux griottes parfait

1. Séparation des œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Assurez-vous que les bols sont propres et secs, car toute trace de graisse peut affecter le processus de montage des blancs.

2. Préparation des blancs : Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec un batteur à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ensuite, ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir un mélange ferme et brillant, semblable à une meringue.

3. Ajout de l'eau chaude : Une fois que le sucre est complètement dissous et que les blancs sont bien montés, ajoutez délicatement les 4 cuillères à soupe d'eau chaude. Cela aidera à obtenir une texture aérée. Mélangez doucement pour ne pas perdre de volume.

4. Intégration des jaunes : Ajoutez les jaunes un à un, en mélangeant doucement après chaque ajout. Cela permettra une intégration uniforme des ingrédients.

5. Ajout de l'huile : Incorporez l'huile dans le mélange, en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois. L'huile ajoutera de l'humidité et rendra le gâteau plus moelleux.

6. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Cette étape non seulement éliminera les grumeaux, mais introduira également de l'air dans la farine, contribuant à la texture moelleuse du gâteau. Ajoutez le mélange de farine à la préparation humide, en mélangeant doucement de haut en bas.

7. Ajout de la vanille : Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, c'est le moment de mettre l'extrait de vanille. La quantité dépend de vos préférences, mais 1 à 2 cuillères à café suffisent pour un goût agréable.

8. Préparation des moules : Préchauffez le four à 180°C et graissez deux moules à gâteau (ou des moules à pain) avec de l'huile ou du beurre et saupoudrez de farine pour éviter qu'ils ne collent.

9. Répartition de la préparation : Répartissez la préparation également entre les deux moules. Si vous souhaitez que les griottes soient plus près du fond, ajoutez-les maintenant en les saupoudrant sur le dessus de la préparation. Si vous préférez qu'elles soient plus en surface, faites cuire le gâteau sans les griottes pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement, puis ajoutez les griottes.

10. Cuisson : Enfournez les moules dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en utilisant un cure-dent : il doit ressortir propre du centre du gâteau.

11. Refroidissement : Une fois cuits, retirez les moules du four et laissez-les refroidir pendant 10 à 15 minutes, puis démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Service et variations
Ce gâteau aux griottes est délicieux servi tel quel, mais peut être rehaussé d'un glaçage au sucre ou saupoudré de sucre glace pour un aspect plus élégant. Vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou avec une tasse de café ou de thé aromatisé pour un moment de gourmandise.

Si vous souhaitez explorer des variations, vous pouvez remplacer les griottes par d'autres fruits tels que des cerises, des framboises ou des myrtilles. Vous pouvez également ajouter des noix hachées ou du chocolat pour une texture et une saveur supplémentaires.

Calories et bienfaits nutritionnels
Chaque portion de gâteau aux griottes contient environ 250-300 calories, selon la quantité de sucre et d'huile utilisée. Ce dessert offre un mélange de glucides provenant de la farine et du sucre, de protéines des œufs et d'antioxydants des griottes, qui sont connues pour leurs bienfaits pour la santé.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser des griottes en conserve ou congelées ?
Oui, les griottes en conserve sont excellentes, mais assurez-vous de bien les égoutter pour ne pas ajouter d'excès de liquide. Les griottes congelées peuvent être utilisées directement, sans avoir besoin de les décongeler.

2. Comment savoir quand le gâteau est prêt ?
Un test simple consiste à insérer un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, il est prêt.

3. Puis-je réduire le sucre dans la recette ?
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais gardez à l'esprit que le sucre contribue également à la texture moelleuse du gâteau.

Ce gâteau aux griottes est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui rassemble famille et amis, créant des souvenirs inoubliables. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous inspirer par les arômes naturels des griottes !