Pastel de Cereza

Pastel de guindas: un deleite simple y sabroso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 10

La historia del pastel es fascinante y está llena de relatos sobre ingredientes simples transformados en postres deliciosos que traen alegría a las mesas de todo el mundo. Este pastel de guindas es una receta clásica, perfecta para celebrar los cálidos días de verano o para aportar un toque de frescura en los días más frescos. Con una textura esponjosa y un sabor afrutado, este postre se convertirá sin duda en un favorito en su familia.

Aquí le mostramos cómo preparar un pastel de guindas perfecto, paso a paso:

Ingredientes
- 6 huevos frescos
- 300 g de azúcar
- 300 g de harina de trigo blanca
- 4 cucharadas de agua caliente
- 4 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o de colza)
- 1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- Esencia de vainilla (al gusto)
- 300 g de guindas sin hueso (preferiblemente frescas, pero pueden ser congeladas)

Paso a paso para un pastel de guindas perfecto

1. Separación de los huevos: Comience separando las claras de las yemas. Asegúrese de que los recipientes estén limpios y secos, ya que cualquier rastro de grasa puede afectar el proceso de batido de las claras.

2. Preparación de las claras: En un bol grande, bata las claras con una batidora a alta velocidad hasta que estén espumosas. Luego, agregue gradualmente el azúcar, continuando batiendo hasta que la mezcla esté firme y brillante, similar a un merengue.

3. Adición del agua caliente: Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente y las claras estén bien batidas, agregue con cuidado las 4 cucharadas de agua caliente. Esto ayudará a lograr una textura aireada. Mezcle suavemente para no perder volumen.

4. Integración de las yemas: Agregue las yemas una a una, mezclando suavemente después de cada adición. Esto permitirá una integración uniforme de los ingredientes.

5. Adición del aceite: Incorpore el aceite a la mezcla, removiendo con una espátula o con una cuchara de madera. El aceite aportará humedad y hará que el pastel sea más suave.

6. Incorporación de los ingredientes secos: En otro bol, cernir la harina junto con la levadura en polvo. Este paso no solo eliminará los grumos, sino que también introducirá aire en la harina, contribuyendo a la textura esponjosa del pastel. Agregue la mezcla de harina a la composición húmeda, mezclando suavemente de arriba hacia abajo.

7. Adición de la vainilla: Si desea agregar un toque de sabor, este es el momento de poner la esencia de vainilla. La cantidad depende de sus preferencias, pero 1-2 cucharaditas son suficientes para un sabor agradable.

8. Preparación de los moldes: Precaliente el horno a 180°C (350°F) y unte dos moldes para pastel (o bandejas para pan) con aceite o mantequilla y espolvoree harina para evitar que se peguen.

9. Distribución de la mezcla: Divida la mezcla de manera uniforme entre los dos moldes. Si desea que las guindas estén más cerca del fondo, agréguelas ahora, espolvoreándolas sobre la mezcla. Si prefiere que estén más en la superficie, hornee el pastel sin guindas durante aproximadamente 10 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente, luego agregue las guindas.

10. Cocción: Introduzca los moldes en el horno precalentado y hornee durante 30-40 minutos. Verifique si están cocidos usando un palillo: este debe salir limpio del centro del pastel.

11. Enfriamiento: Una vez horneados, retire los moldes del horno y déjelos enfriar durante 10-15 minutos, luego retire los pasteles de los moldes y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla.

Servicio y variaciones
Este pastel de guindas es delicioso servido solo, pero puede mejorarse con un glaseado de azúcar o espolvoreado con azúcar glas para un aspecto más elegante. Puede servirlo junto con una bola de helado de vainilla o con una taza de café o té aromático para un momento de indulgencia.

Si desea explorar variaciones, puede reemplazar las guindas con otras frutas como cerezas, frambuesas o arándanos. También puede agregar nueces picadas o chocolate para un extra de textura y sabor.

Calorías y beneficios nutricionales
Cada porción de pastel de guindas contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de la cantidad de azúcar y aceite utilizados. Este postre ofrece una mezcla de carbohidratos provenientes de la harina y el azúcar, proteínas de los huevos y antioxidantes de las guindas, que son conocidas por sus beneficios para la salud.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar guindas en conserva o congeladas?
Sí, las guindas en conserva son excelentes, pero asegúrese de escurrirlas bien para no añadir exceso de líquido. Las guindas congeladas se pueden usar directamente, sin necesidad de descongelarlas.

2. ¿Cómo sé cuándo el pastel está listo?
Una prueba simple es introducir un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio, está listo.

3. ¿Puedo reducir el azúcar en la receta?
Sí, puede reducir la cantidad de azúcar al gusto, pero tenga en cuenta que el azúcar también contribuye a la textura suave del pastel.

Este pastel de guindas es más que un simple postre; es una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos, creando recuerdos inolvidables. ¡Así que póngase su delantal y déjese inspirar por los sabores naturales de las guindas!