चेरी केक

चेरी केक - गर्मियों के स्वाद का विस्फोट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

परिचय
चेरी केक एक ऐसा नुस्खा है जो गर्मियों के गर्म दिनों की याद दिलाता है, जब चेरी का मौसम होता है और उनकी मीठी-खट्टी सुगंध हमें आकर्षित करती है। यह सरल और त्वरित केक रेसिपी दोस्तों की मुलाकात पर परोसने के लिए या परिवार के खाने के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसे बनाने के लिए उन्नत खाना पकाने की कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से स्वाद और रूप से प्रभावित करेगा।

आवश्यक सामग्री
- 5 अंडे (ताजे अंडे चुनें, स्थानीय फार्म से हो तो बेहतर)
- 200 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या कैनोला का तेल आदर्श है, लेकिन जैतून का तेल एक सुगंधित नोट जोड़ेगा)
- 200 मिलीलीटर दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध बनावट प्रदान करेगा)
- 300 ग्राम चीनी (आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर भी उपयोग कर सकते हैं)
- 350 ग्राम आटा (000 प्रकार का सफेद आटा एक अच्छे परिणाम के लिए पसंद किया जाता है)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर (एक फूला हुआ केक सुनिश्चित करने के लिए)
- सुगंध: नींबू का छिलका (ताजा कद्दूकस किया हुआ), वनीला एसेंस और रम एसेंस (ये केक को विशेष सुगंध देते हैं)
- लगभग 750 ग्राम चेरी (बीज रहित, ताजा होना पसंद किया जाता है लेकिन जमी हुई चेरी भी उपयोग की जा सकती है)

थोड़ी इतिहास
चेरी हजारों वर्षों से उगाई जा रही हैं और न केवल उनके स्वाद के लिए बल्कि पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराही जाती हैं। चेरी केक विभिन्न संस्कृतियों में लोकप्रिय हो गए हैं, अक्सर त्योहारों और खुशी के क्षणों से जुड़े होते हैं। यह केक चेरी की मिठास और आटे की फूली हुई बनावट के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है, हर स्लाइस को एक वास्तविक स्वादिष्टता में बदल देता है।

चेरी केक बनाने की प्रक्रिया
1. सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो मिश्रण को बेहतर ढंग से समरूप बनाने में मदद करेगा। चेरी को धोकर बीज निकाल लें। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।

2. अंडों को अलग करना
एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। जब यह कठोर होने लगे, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. अंडे की पीली भाग जोड़ना
जब अंडे की सफेदी फेंट गई हो, तो एक-एक करके अंडे की पीले भाग को डालें, हर एक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। सुगंध (कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, वनीला एसेंस और रम एसेंस) और तेल भी डालें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय। यह केक को एक नरम और नम बनावट देगा।

4. दूध और आटे का मिश्रण
एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। दूध और आटे को अंडे के मिश्रण में बारी-बारी से डालें, दूध से शुरू करें। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। मिश्रण को समरूप होना चाहिए, लेकिन अधिक न मिलाएं।

5. ट्रे की तैयारी
एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से ढकें या मक्खन से चिकना करके आटे से छिड़कें। यह केक के चिपकने से रोकेगा।

6. चेरी डालना
मिश्रण को ट्रे में डालें और इसे समतल करें। आटे की सतह पर चेरी को समान रूप से वितरित करें, उन्हें हल्का दबाकर मिलाएं। चेरी केक को नमी और स्वाद प्रदान करेगी।

7. केक को बेक करना
ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पहले 25 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि बेकिंग प्रक्रिया प्रभावित न हो।

8. ठंडा करना और काटना
एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, इसे वर्गों या हीरे के आकार में काटें और परोसें।

सेवा और विविधताएँ
यह चेरी केक साधारण रूप से या चीनी के साथ छिड़का हुआ दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या वनीला सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि एक आदर्श कंट्रास्ट प्राप्त हो सके। इसके अलावा, स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप मिश्रण में एक चम्मच दालचीनी डाल सकते हैं या चेरी का कुछ हिस्सा रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C, और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। अंडे और दूध प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि तेल आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है, जिससे यह केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन में चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख जाएं ताकि मिश्रण में अतिरिक्त तरल न डाले।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
इसे एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक रखने के लिए इसे फ्रीज भी किया जा सकता है।

3. क्या मैं तेल को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन तेल हल्की बनावट प्रदान करता है। यदि आप मक्खन का उपयोग करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पिघला हुआ हो और इसे डालने से पहले थोड़ा ठंडा कर लें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! इस चेरी केक के हर काटने का आनंद लें, अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें और दूसरों के साथ नुस्खा साझा करना न भूलें। शुभ भोजन!