चेरी केक

चेर्री केक

क्या आप एक ऐसे मिठाई के सपने देख रहे हैं जो आपको गर्मी की गर्मियों के दिनों की याद दिलाए? चेर्री केक बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए! यह सरल रेसिपी चेरियों की मिठास और खट्टेपन को सही तरीके से मिलाकर आपके स्वाद के लिए एक अविस्मरणीय अनुभव बनाती है। चाहे आप बाग से ताजे चेरियाँ चुनें या जमी हुई चेरियाँ, मैं आपको विश्वास दिलाता हूँ कि परिणाम स्वादिष्ट होगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पौर्शन की संख्या: 8-10

सामग्री

- 1 कटोरा चेरियाँ (लगभग 300 ग्राम), जमी हुई, बिना गुठली
- 30 ग्राम मक्खन (एक समृद्ध और मलाईदार स्वाद के लिए)
- 300 मिलीलीटर मीठा दूध
- 300 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 चुटकी नमक (स्वाद को संतुलित करने के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सेब का सिरका (बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने के लिए)
- 150 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच वनीला चीनी (स्वादिष्ट सुगंध के लिए)
- 1-2 बूँदें वनीला एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन अनुशंसित)
- 4 अंडे (ताजे, फूले हुए परिणाम के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर इकट्ठा करें। यह मिश्रण को समरूप बनाने में मदद करेगा और एक फूले हुए केक में योगदान देगा।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 4 अंडे, 150 ग्राम चीनी और 2 चम्मच वनीला चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर लगभग 5-7 मिनट तक अंडों को फेंटें। लक्ष्य एक झागदार, हल्के रंग का मिश्रण प्राप्त करना है। चीनी डालने से एक हवादार बनावट बनने में मदद मिलेगी।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, गेहूं के आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। यह आपके आटे में गुठलियों के बनने से रोकने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

4. गीली सामग्री को जोड़ना: पिघला हुआ मक्खन (लेकिन गर्म नहीं) और मीठा दूध को अंडे के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएँ। यदि आप चाहें तो वनीला एसेंस डालें और समरूपता तक मिलाएँ।

5. सूखी सामग्री को शामिल करना: धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में शामिल करना शुरू करें। एक स्पैटुला का उपयोग करें और ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ ताकि आटे में हवा बनी रहे। यह कदम एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. चेरियों को जोड़ना: जब आटा अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, तो जमी हुई चेरियाँ डालें। उन्हें आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएँ। ये ताजगी और शानदार स्वाद लाएंगे।

7. बेकिंग टिन की तैयारी: एक बेकिंग टिन को थोड़ा मक्खन लगाएँ और इसके नीचे गेहूं का आटा छिड़कें ताकि यह चिपके नहीं। आप 20x30 सेमी का टिन या गोल आकार का टिन उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।

8. केक को बेक करना: तैयार टिन में आटा डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

9. समाप्त करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। स्वाद को बढ़ाने के लिए ऊपर थोड़ा वनीला चीनी छिड़कें।

परोसने के सुझाव

यह चेर्री केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक मलाईदार कंट्रास्ट जोड़ सकें। इसके अलावा, चॉकलेट या कैरामेल सॉस उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है जो मीठे संयोजनों को पसंद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ताजे चेरियाँ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजे चेरियाँ बेहतरीन हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से गुठलियों से साफ करें।

- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
आप केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन रख सकते हैं। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

- मैं और कौन से फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
यह रेसिपी लचीली है! आप चेरियों, आड़ू या प्लम के साथ भी कोशिश कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ

चेर्री केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह फायदेमंद भी है। चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C से भरपूर होती हैं और इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसके अलावा, अंडों और दूध की मात्रा प्रोटीन जोड़ती है, जिससे यह एक अधिक पौष्टिक मिठाई बनती है। फिर भी, एक स्वस्थ संतुलन बनाए रखने के लिए मात्रा में सेवन करना न भूलें।

संभावित भिन्नताएँ

यदि आप अपने केक में एक अनोखा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ कटा हुआ नट्स या बादाम डालने की कोशिश कर सकते हैं। ये न केवल एक कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे, बल्कि एक विशेष स्वाद भी देंगे। अन्य विकल्पों में आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदलना या दालचीनी जैसे मसाले जोड़ना शामिल है ताकि अधिक जटिल स्वाद मिल सके।

यह चेर्री केक एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है, और स्वादों का संयोजन परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने के जादू का आनंद लें! शुभ भोजन!