चेरी के साथ मार्बल केक

चेर्री मर्मर केक: एक मौसमी delicacy

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15

यदि आप एक त्वरित मिठाई की तलाश में हैं जो आपके प्लेट में गर्मियों का स्वाद लाए, तो यह चेर्री मर्मर केक सही विकल्प है! रसदार चेरियों और फूले हुए आटे का संयोजन आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। तो चलिए शुरू करते हैं!

संक्षिप्त इतिहास
मर्मर केक, कोको के धारियों के साथ, एक क्लासिक नुस्खा है, जो कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है और इसकी बहुआयामीता के कारण लोकप्रियता हासिल की है। इसे विभिन्न फलों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन चेरियाँ अपनी सुखद खटास के कारण एक पसंदीदा बनी हुई हैं, जो आटे की मिठास को संतुलित करती हैं। यह केक अक्सर चेरियों के मौसम में बनाया जाता है, जब फल अपने स्वाद के चरम पर होते हैं।

सामग्री
- 4 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- 1.5 कप चीनी (लगभग 300 ग्राम)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1.5 कप तेल (लगभग 375 मिलीलीटर)
- 2 कप दूध (लगभग 500 मिलीलीटर)
- 4 कप सफेद आटा (लगभग 500 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 4 बड़े चम्मच दूध (कोको के लिए)
- 600 ग्राम चेरियाँ (ताजे या जमे हुए)
- 4-5 बड़े चम्मच चीनी (चेरियों के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण
- चेरियाँ: प्रामाणिक स्वाद के लिए ताजे, मौसमी चेरियाँ चुनें। यदि आप उन्हें नहीं पा रहे हैं, तो आप जमी हुई चेरियाँ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएँ और अच्छी तरह से सूखा लें।
- चीनी: इसे चेरियों की खटास के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
- तेल: केक के स्वाद को प्रभावित न करने के लिए सूरजमुखी का तेल या कोई तटस्थ तेल का उपयोग करें।
- आटा: सर्वोत्तम परिणाम के लिए 000 या 550 प्रकार के आटे का चयन करें।

चरण-दर-चरण

1. चेरियों की तैयारी:
सबसे पहले चेरियों को धोकर, बीज निकालकर एक कटोरे में डालें। 4-5 बड़े चम्मच चीनी डालें और मिलाएँ। उन्हें 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें। फिर चेरियों को एक छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए।

2. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में अंडे, एक चुटकी नमक, चीनी और वैनिला चीनी डालें। सामग्री को तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक मलाईदार, गहरे पीले रंग का मिश्रण न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप मिक्सर का उपयोग मध्यम गति पर करें ताकि हवा को शामिल किया जा सके, जिससे आटा और अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

3. तेल और दूध जोड़ना:
मिलाते रहें और तेल और दूध को वैकल्पिक रूप से जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री को अगली सामग्री जोड़ने से पहले अच्छी तरह से मिलाया गया है।

4. आटे और बेकिंग पाउडर को शामिल करना:
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे को समरूप बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप जल्दी न करें, ताकि आटे में हवा बनी रहे।

5. ट्रे की तैयारी:
38x25 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। लगभग 3/4 पीले आटे को ट्रे में डालें, शेष आटे के एक कप को बाद में जोड़ने के लिए रखकर।

6. मर्मर की तैयारी:
शेष आटे वाले कप में 2 बड़े चम्मच कोको और 4 बड़े चम्मच दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह समरूप न हो जाए। चम्मच का उपयोग करके कोको मिश्रण को ट्रे में पीले आटे पर डालें। एक कांटा का उपयोग करके रेखाएँ खींचें ताकि मर्मर प्रभाव बनाया जा सके।

7. चेरियाँ जोड़ना:
सूखी चेरियों को मिश्रण के ऊपर छिड़कें। ये केक को ताजगी और आकर्षक रूप प्रदान करेंगी।

8. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह बेक किया गया है या नहीं, टूथपिक का परीक्षण करें: टूथपिक को केक के केंद्र में डालें और यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

9. सिरप तैयार करना:
जब केक बेक हो रहा हो, चेरियों द्वारा छोड़े गए रस को धीमी आंच पर रखें, कुछ मिनटों के लिए उबालें जब तक यह थोड़ा कम न हो जाए। यह मीठा-खट्टा सिरप आपके केक में स्वाद जोड़ देगा।

10. समाप्त करना:
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में थोड़ा ठंडा होने दें। इसे टुकड़ों में काटें और ऊपर से चेरियों का सिरप डालें। परोसने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

परोसने के सुझाव
मैं आपको केक को एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं। यह चेरियों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा और एक क्रीमी बनावट जोड़ देगा। इसके अलावा, आप केक पर थोड़ा दालचीनी छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

संभवतः परिवर्तन
- बिना कोको: आप बिना कोको के केक बना सकते हैं, जिससे आपको एक सरल लेकिन उतना ही स्वादिष्ट आटा मिलेगा।
- विभिन्न फल: चेरियों के बजाय, आप मौसम के अनुसार चेरी, आड़ू या यहां तक कि सेब का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल आपके केक में अपनी मिठास और खटास जोड़ देगा।
- नट्स का जोड़ना: एक कुरकुरी बनावट के लिए, आप आटे में या बेक करने से पहले केक के ऊपर कटे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा बहुत लचीला है। आप चेरियों को किसी भी मौसमी फल जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन या फ्रिज में 5-7 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से रोकने के लिए ढका हुआ है।

3. क्या यह एक शाकाहारी नुस्खा है?
यह नुस्खा अंडे के विकल्प (जैसे केले का प्यूरी या प्लांट-आधारित दही) और नारियल के तेल या अन्य वनस्पति तेल का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन C और A में समृद्ध होती हैं। ये सूजन को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, केक, इसके अवयवों के कारण, एक त्वरित ऊर्जा स्रोत प्रदान कर सकता है, जो दोपहर के नाश्ते के लिए आदर्श है।

अब समय आ गया है कि आप खाना बनाना शुरू करें! इस चेर्री मर्मर केक के साथ, न केवल आप अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेंगे, बल्कि आप हर टुकड़े में गर्मियों की एक बूंद लाएंगे। ब Bon appétit!