Gâteau marbré aux cerises

Gâteau Marbré aux Cerises Acides : Une Délicatesse de Saison

Temps Total : 1 heure
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 35-40 minutes
Nombre de Portions : 12-15

Si vous cherchez un dessert rapide qui apporte le goût de l'été dans votre assiette, ce gâteau marbré aux cerises acides est le choix parfait ! La combinaison de cerises juteuses avec une pâte moelleuse ravira vos papilles. C'est une recette simple mais avec un impact impressionnant, idéale pour toutes les occasions. Commençons !

Brève Histoire
Le gâteau marbré, avec ses stries de cacao, est une recette classique appréciée de beaucoup, qui a gagné en popularité grâce à sa polyvalence. Il peut être personnalisé avec divers fruits, mais les cerises acides restent un favori en raison de leur acidité agréable qui équilibre la douceur de la pâte. Ce gâteau est souvent préparé pendant la saison des cerises, lorsque les fruits sont à leur apogée.

Ingrédients
- 4 gros œufs
- Une pincée de sel
- 1,5 tasses de sucre (environ 300 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1,5 tasses d'huile (environ 375 ml)
- 2 tasses de lait (environ 500 ml)
- 4 tasses de farine blanche (environ 500 g)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 4 cuillères à soupe de lait (pour le cacao)
- 600 g de cerises acides (fraîches ou congelées)
- 4-5 cuillères à soupe de sucre (pour les cerises)

Détails des Ingrédients
- Cerises : Choisissez des cerises fraîches de saison pour un goût authentique. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez utiliser des cerises congelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter.
- Sucre : Il peut être ajusté en fonction de l'acidité des cerises.
- Huile : Utilisez de l'huile de tournesol ou une huile neutre pour ne pas influencer le goût du gâteau.
- Farine : Optez pour de la farine de type 000 ou 550 pour des résultats optimaux.

Étape par Étape

1. Préparation des Cerises :
Commencez par laver les cerises, retirer les noyaux et les placer dans un bol. Ajoutez 4-5 cuillères à soupe de sucre et mélangez. Laissez reposer pendant 15-20 minutes pour qu'elles libèrent leur jus. Ensuite, placez les cerises dans une passoire pour égoutter l'excès de jus.

2. Préparation de la Pâte :
Dans un grand bol, ajoutez les œufs, une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une composition crémeuse d'un jaune intense. Il est important d'utiliser votre mixeur à vitesse moyenne pour incorporer de l'air, ce qui rendra la pâte plus moelleuse.

3. Ajout de l'Huile et du Lait :
Continuez à battre et ajoutez l'huile et le lait alternativement, en vous assurant que chaque ingrédient est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

4. Inclusion de la Farine et de la Levure :
Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-les progressivement à la composition. Utilisez une spatule pour homogénéiser la pâte, en prenant soin de ne pas vous précipiter, afin de maintenir l'air dans la pâte.

5. Préparation du Moule :
Tapissez un moule de 38x25 cm avec du papier sulfurisé. Versez environ 3/4 de la pâte jaune dans le moule, en réservant une tasse de pâte pour plus tard.

6. Préparation de l'Effet Marbré :
Dans la tasse avec la pâte restante, ajoutez les 2 cuillères à soupe de cacao et les 4 cuillères à soupe de lait. Mélangez bien jusqu'à homogénéité. Utilisez une cuillère pour mettre la composition de cacao dans le moule, sur la pâte jaune. Avec une fourchette, tracez des lignes pour créer un effet marbré.

7. Ajout des Cerises :
Saupoudrez les cerises égouttées sur la composition. Elles donneront au gâteau une note de fraîcheur et un aspect attrayant.

8. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Placez le moule dans le four et faites cuire le gâteau pendant 35-40 minutes. Vérifiez s'il est cuit en utilisant un test de cure-dent : insérez le cure-dent au centre du gâteau et s'il en ressort propre, c'est prêt.

9. Préparation du Sirop :
Pendant que le gâteau cuit, prenez le jus laissé par les cerises et mettez-le à feu doux, en le laissant bouillir quelques minutes jusqu'à ce qu'il réduise légèrement. Ce sirop doux-acidulé ajoutera un supplément de saveur à votre gâteau.

10. Finalisation :
Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule. Coupez-le en portions et versez le sirop de cerises par-dessus. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de servir.

Suggestions de Service
Je vous recommande de servir le gâteau avec une cuillerée de crème aigre ou une boule de glace à la vanille. Cela complétera parfaitement le goût des cerises et ajoutera une texture crémeuse. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cannelle sur le gâteau pour un supplément de saveur.

Variations Possibles
- Sans Cacao : Vous pouvez préparer le gâteau sans cacao, obtenant ainsi une pâte plus simple, mais tout aussi délicieuse.
- Fruits Variés : Au lieu de cerises acides, vous pouvez utiliser des cerises, des pêches ou même des pommes, selon la saison. Chaque fruit ajoutera sa propre note de douceur et d'acidité à votre gâteau.
- Ajout de Noix : Pour une texture croquante, vous pouvez ajouter des noix hachées à la pâte ou sur le gâteau avant de le cuire.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Oui, cette recette est très polyvalente. Vous pouvez remplacer les cerises acides par n'importe quel autre fruit de saison, comme des framboises ou des myrtilles.

2. Comment conserver le gâteau ?
Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant 5-7 jours. Assurez-vous qu'il est couvert pour éviter qu'il ne sèche.

3. Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Cette recette peut être adaptée en utilisant des substituts d'œufs (comme de la purée de banane ou du yaourt végétal) et de l'huile de coco ou une autre huile végétale.

Bénéfices Nutritionnels
Les cerises acides sont riches en antioxydants et en vitamines C et A. Elles peuvent aider à réduire l'inflammation et à améliorer la santé cardiaque. De plus, le gâteau, grâce à ses ingrédients, peut offrir une source rapide d'énergie, idéale pour une collation de l'après-midi.

Il est maintenant temps de se mettre à cuisiner ! Avec ce gâteau marbré aux cerises acides, non seulement vous impressionnerez votre famille et vos amis, mais vous apporterez également une touche d'été à chaque tranche. Bon appétit !