चेरी जैम रोल

चेरी जाम रोल - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है! यह सरल नुस्खा आपके रसोई में जादू का एक स्पर्श लाएगा, और स्वादों का संयोजन आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और इसके लिए उन्नत खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है। नीचे दिए गए चरणों का पालन करें और एक स्वादिष्ट रोल का आनंद लें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 8

सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- रम का अर्क (कुछ बूँदें)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम (25% वसा)
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- चेरी जाम (संभवतः घर का बना, प्रामाणिक स्वाद के लिए)
- वनीला का अर्क (कुछ बूँदें)

सजावट के लिए:
- कुछ ताजे चेरी या कंपोट से
- 2-3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल

तैयारी:

1. ओवन को 180°C (यदि पंखा हो तो 160°C) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से ढक दें। यह कदम बेस के चिपकने से बचाने के लिए आवश्यक है।

2. एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करना शुरू करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त फोम न बन जाए। सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और सूखा हो; अन्यथा, अंडे की सफेदी ठीक से नहीं फटेगी।

3. दूसरे कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ क्रीम न बन जाए। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, नींबू का रस और रम का अर्क डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

4. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। यह कदम एक फूला हुआ बेस सुनिश्चित करेगा।

5. आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें और हल्के से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए। मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और एक स्पैटुला से समतल करें।

6. बेस को पहले से गरम ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक यह हल्का सुनहरा और स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस बिल्कुल सही है।

7. बेक करने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे एक गीले तौलिये पर पलट दें, बेकिंग पेपर को धीरे-धीरे हटा दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

8. इस बीच, क्रीम तैयार करें। खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी और वनीला के अर्क के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक दृढ़ स्थिरता न प्राप्त कर ले। चेरी जाम डालें और धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चेरी टूट न जाएं।

9. एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो क्रीम को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं। ध्यान से एक सिरे से बेस को रोल करें, तौलिये का उपयोग करके, ताकि एक तंग रोल प्राप्त हो सके।

10. रोल को एक प्लेट पर रखें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें। यह कदम आकार को सेट करने में मदद करेगा।

11. परोसने से पहले, रोल को ताजे चेरी और कद्दूकस किए हुए नारियल से सजाएं। आप ऊपर थोड़ा चेरी जाम भी डाल सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे।

परोसने का सुझाव: यह चेरी जाम रोल वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या व्हिप क्रीम के एक चम्मच के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह उत्सव के भोजन के लिए एक आदर्श मिठाई है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

संभवतः विविधताएँ: चेरी जाम के बजाय, आप आड़ू या स्ट्रॉबेरी जाम के साथ कोशिश कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। आप क्रीम में कुछ कड़वे चॉकलेट के टुकड़े भी डाल सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद मिल सके।

यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्टता है, बल्कि आपके प्रियजनों को प्रभावित करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। इस चेरी जाम रोल के हर टुकड़े का आनंद लें और अपनी पाक सफलता का आनंद लें!