चावल की खीर

दूध चावल - एक मीठा व्यंजन जो परंपरा को आधुनिकता के साथ मिलाता है, अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपके सामान्य चावल को एक शानदार मिठाई में बदल देगा, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे जैम, व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ परोसें, दूध चावल निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 25 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:
- 1 कप चावल
- 5 बड़े चम्मच दूध पाउडर
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- संतरे का छिलका (वैकल्पिक)
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच चीनी (कोटिंग के लिए)
- 6 बड़े चम्मच दूध
- ब्रेडक्रंब (लगभग 1 कप)
- दालचीनी (स्वाद के अनुसार)
- तलने के लिए तेल

नुस्खा का इतिहास
दूध चावल एक ऐसा व्यंजन है जिसे पीढ़ियों से आनंद लिया गया है, जो कई संस्कृतियों के पाक इतिहास में गहराई से निहित है। समय के साथ यह विकसित हुआ है, प्रत्येक क्षेत्र ने विशिष्ट सामग्रियों के साथ योगदान किया है। इस क्लासिक मिठाई में कोटिंग जोड़ना एक आधुनिक नवाचार है, जो दूध चावल को एक साधारण दैनिक व्यंजन से एक वास्तविक दावत में बदल देता है।

चरण दर चरण

चरण 1: चावल तैयार करना
1. पहले, चावल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर अतिरिक्त स्टार्च को हटा दें। यह कदम हल्की और फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. चावल को एक बर्तन में पानी के साथ डालें। 1 कप चावल के लिए 2 कप पानी का अनुपात का उपयोग करें। उबालें, फिर आंच कम करें और ढककर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक चावल नरम न हो जाए और पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

चरण 2: चावल का स्वाद बढ़ाना
3. जब चावल पक जाए, तो इसे आंच से हटा दें और 5 बड़े चम्मच चीनी, वनीला चीनी का पैकेट और संतरे का छिलका डालें, यदि आवश्यक हो। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

चरण 3: तले हुए दूध के मिश्रण की तैयारी
4. एक अलग कटोरे में, 2 बड़े चम्मच पके हुए चावल को 5 बड़े चम्मच दूध पाउडर के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकना मिश्रण प्राप्त करें, बिना किसी गुठली के।
5. इस मिश्रण को पके हुए चावल के बर्तन में वापस डालें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम मिठाई की स्थिरता में सुधार करेगा।

चरण 4: चावल को ठंडा करना
6. चावल को एक ट्रे में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, आप चावल को इच्छित आकार में काट सकते हैं - वर्ग या आयताकार।

चरण 5: कोटिंग मिश्रण तैयार करना
7. एक प्लेट में, 1 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच चीनी और 1 अंडा मिलाएं। गुठलियों से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
8. दूसरे अंडे और 6 बड़े चम्मच दूध को जोड़ें, एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक हिलाते रहें।

चरण 6: कोटिंग
9. एक अन्य प्लेट में, ब्रेडक्रंब को थोड़ी दालचीनी के साथ मिलाएं - यह विवरण डिश को सुगंधित और आरामदायक स्वाद देगा।
10. एक पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। दूध चावल के हर टुकड़े को लें, बची हुई आटे में डालें, फिर अंडे और दूध के मिश्रण में डुबोएं, और अंत में ब्रेडक्रंब में लपेटें।

चरण 7: तलना
11. गर्म तेल में चावल के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। सुनिश्चित करें कि आप तेल को अधिक गर्म न करें, ताकि ब्रेडक्रंब जल न जाए।

सेवा
दूध चावल को गर्मागर्म परोसें, खुबानी जैम, व्हीप्ड क्रीम, जेली, शहद या चॉकलेट सॉस के साथ। प्रत्येक संयोजन एक विशेष स्वाद जोड़ता है, और मीठा स्वाद और कुरकुरी बनावट सभी को आनंदित करेगी जो इसका स्वाद लेंगे।

व्यावहारिक सुझाव
- डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए, आप दूध पाउडर के बजाय बादाम या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- चावल के मिश्रण में सूखे मेवे या कटा हुआ नट्स डालकर स्वाद और बनावट को समृद्ध करें।
- यदि आप मिठाई को अधिक स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
हाँ, दूध चावल को एक दिन पहले बनाया जा सकता है। इसे फ्रिज में रखें और परोसने से पहले तलें।

2. मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
कैरामेल सॉस, वनीला सॉस या यहां तक कि बेरी सॉस का प्रयास करें, ताकि स्वाद का विस्फोट हो।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अर्बोरियो चावल या सुशी चावल का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें।

पोषण संबंधी लाभ
दूध चावल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और दूध पाउडर जोड़ने से आपको क्रीमी बनावट और अतिरिक्त कैल्शियम मिलता है। इसके अलावा, दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।

व्यक्तिगत नोट
इस मिठाई को और खास बनाने के लिए, मैं सुझाव देता हूं कि आप अंडे के मिश्रण में एक बूँद बादाम का अर्क डालें। इसकी सूक्ष्म सुगंध एक अनोखी नोट लाएगी, और जो कोई भी इसका स्वाद लेगा वह इन स्वादों के संयोजन से प्यार कर लेगा!

तो तैयार हो जाइए इस दूध चावल के साथ अपने इंद्रियों को लुभाने के लिए, यह एक ऐसा मिठाई है जिसे बनाना आसान है, लेकिन स्वाद से भरा हुआ है, जो निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा!