ब्रेड मशीन में बनाया गया मकई का केक

मक्का की केक की खुशबू बचपन की यादें

कौन है जो बचपन में केक की मीठी खुशबू को नहीं याद करता, जो हमें मुस्कान देती थी और हमारे दिलों को गर्माहट से भर देती थी? यह मक्का का केक, जो ब्रेड मशीन में बनाया जाता है, उन अविस्मरणीय लम्हों को समर्पित है, जो खुशी और गर्मी से भरे होते हैं। इसकी अद्वितीय स्वाद और नाजुक बनावट हमें वापस ले जाएगी उन दिनों में, जब हर कौर एक स्वादिष्ट खोज होती थी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 70 मिनट
कुल समय: 85 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 250 ग्राम मक्का का आटा (लगभग 2 कप)
- 400 ग्राम गेहूं का आटा 405 (लगभग 3 कप)
- 2 पूरे अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 500 मिली दूध (लगभग 2 कप)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 100 मिली तेल या पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं)
- 50 ग्राम बारीक कटे हुए सूखे मेवे या मिठाई
- 50 ग्राम बादाम, अखरोट या पिस्ता, बारीक कटे हुए

थोड़ी सी इतिहास:

मक्का का केक एक पारंपरिक नुस्खा है, जिसे समय के साथ विभिन्न रूपों में बनाया गया है, जो पाक संस्कृति में गहरे जड़ें रखता है। मक्का, जो कई घरों में एक बुनियादी सामग्री है, न केवल स्थिरता और पोषण प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता था, बल्कि मिठाइयों में एक अद्वितीय स्वाद जोड़ने के लिए भी। यह केक परिवार के खाने पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ भी परोसा जा सकता है।

कदम दर कदम निर्देश:

1. ब्रेड मशीन की तैयारी: सबसे पहले ब्रेड मशीन को तैयार करें। सुनिश्चित करें कि टोकरी साफ और सूखी है। यह एक समान केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. तरल सामग्री जोड़ें: टोकरी में तेल या पिघला हुआ मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह गर्म नहीं है) और दूध डालें। पहले से हल्का फेंटे हुए अंडे डालें, और अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

3. सूखी सामग्री मिलाएं: चीनी, वनीला चीनी, मक्का का आटा, सफेद आटा और बेकिंग पाउडर डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री टोकरी में समान रूप से वितरित हैं।

4. मशीन सेटिंग: मशीन को "केक" मोड पर सेट करें। मैं तेज़ मोड की सिफारिश करता हूँ, जो बेकिंग के समय को कम करेगा, बिना स्वाद को प्रभावित किए।

5. वैकल्पिक सामग्री जोड़ें: जब मशीन लगभग सामग्री को मिलाना समाप्त कर ले, तब सूखे मेवे, नट्स या बारीक कटे हुए बादाम डालें। ये आपके केक को एक कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट खुशबू देंगे।

6. बेकिंग: जब प्रोग्राम समाप्त हो जाए, तो सावधानी से केक को मशीन से निकालें। इसे एक साफ और सूखे कपड़े से ढक दें, ताकि यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो सके। यह चरण केक की नमी और स्वाद को बनाए रखने में मदद करता है।

7. परोसना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे मोटे टुकड़ों में काटें। इसे अकेले ही आनंद लें, लेकिन मैं इसे फलों की जैम या वनीला आइसक्रीम के एक चम्मच के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ, ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक सही संतुलन बन सके।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स:

- मक्का के आटे का चयन: यदि आप रोमानियाई मक्का का आटा उपयोग कर रहे हैं, जो मोटे पीसा हुआ है, तो मक्का के आटे की मात्रा को 200 ग्राम तक कम करना बेहतर है, ताकि बनावट बहुत मोटी न हो।
- स्वाद जोड़ना: एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, नींबू या संतरे का छिलका डालें, जो केक को ताज़ा खुशबू देगा।
- भंडारण: केक को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक ठीक से रखा जा सकता है। आप इसे टुकड़ों में काटकर अच्छी तरह से पैक करके फ्रीज भी कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह मक्का का केक सफेद आटे के अन्य केक की तुलना में अधिक पोषणकारी विकल्प है, क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इसके अलावा, अंडे और दूध प्रोटीन जोड़ते हैं, जबकि नट्स स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे संयम के साथ आनंद लिया जा सकता है, जिसमें लगभग 220 कैलोरी होती है प्रति सेवा, जो जोड़े गए सामग्रियों पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या बादाम के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक ग्लूटेन-मुक्त संस्करण प्राप्त कर सकें।
- मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ? सूखे मेवे, चॉकलेट या यहां तक कि मसाले जैसे दालचीनी या अदरक आपके केक को एक दिलचस्प स्वाद दे सकते हैं।
- मैं नुस्खा को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? जो सामग्री आपको पसंद हैं उन्हें जोड़ने से न डरें – चॉकलेट के टुकड़े, नारियल के टुकड़े या यहां तक कि सुगंधित मसाले। रचनात्मकता ही कुंजी है!

यह मक्का का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह समय में वापस जाने का एक सफर है, प्रिय यादों को फिर से जीवित करने का एक तरीका और हर कौर में एक बूंद पुरानी यादों को लाने का एक साधन है। तो, अपनी एप्रन बांधें, अपनी सामग्री तैयार करें और चलिए इस स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लेते हैं!