ब्लूबेरी मिनी टार्ट

मिनी ब्लूबेरी टार्ट - सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

कौन तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई पसंद नहीं करता? मिनी ब्लूबेरी टार्ट एक मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प है, जो त्योहारों की मेजों के लिए और व्यक्तिगत लाड़-प्यार के क्षणों के लिए आदर्श है। यह व्यंजन टार्ट के आटे की कुरकुरी बनावट को ब्लूबेरी की ताजगी और सुगंध के साथ मिलाता है, जिससे यह एक अविस्मरणीय आनंद बन जाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मिनी टार्ट

सामग्री

- 250 ग्राम टार्ट आटा (घर का बना होना बेहतर, लेकिन खरीदी गई भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 300 ग्राम ताजा ब्लूबेरी (या अगर मौसम में नहीं हैं तो जमी हुई)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच सफेद आटा
- 1 अंडा (मिनी टार्ट को ब्रश करने के लिए)

आटे की तैयारी

यदि आप घर का बना टार्ट आटा उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो यहां एक सरल नुस्खा है: 250 ग्राम आटे को 125 ग्राम ठंडी मक्खन के टुकड़ों और 60 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। जब तक रेत जैसी बनावट न हो जाए, तब तक गूंधें, फिर 1 अंडा और एक छींटा ठंडा पानी डालें, और गूंधें जब तक एक गेंद न बन जाए। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

आटे को विभाजित करना

1. आटे को बेलना: जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और इसे लगभग 3-4 मिमी मोटी परत में बेलें।

2. आकार काटना: एक टार्ट मोल्ड या गोल किनारे वाले गिलास का उपयोग करके आटे की परत से गोल आकार काटें। सुनिश्चित करें कि वे मिनी टार्ट के तल और दीवारों को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़े हों।

3. मोल्ड को तैयार करना: मिनी टार्ट के मोल्ड को थोड़ा मक्खन या कुकिंग स्प्रे से चिकना करें ताकि चिपके नहीं। आटे के गोल आकार को प्रत्येक मोल्ड में रखें, हल्का दबाकर आकार में ढालें।

4. आटे में छिद्र करना: एक कांटा का उपयोग करके, आटे में जगह-जगह छिद्र करें। यह कदम बेकिंग के दौरान आटे के फूलने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

भरने की तैयारी

1. ब्लूबेरी मिलाना: एक बड़े बाउल में 300 ग्राम ब्लूबेरी और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें। सामग्री को हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि फलों को ज़्यादा न मसलें।

2. आटा डालना: ब्लूबेरी के मिश्रण पर एक बड़ा चम्मच आटा छिड़कें और फिर से धीरे से मिलाएं। आटा फलों के रस को अवशोषित करने में मदद करेगा, जिससे भरने में अधिक तरलता नहीं होगी।

मिनी टार्ट को असेंबल करना

1. मोल्ड भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक मिनी टार्ट को ब्लूबेरी के मिश्रण से भरें, उन्हें लगभग किनारे तक भरें।

2. आटे की पट्टियाँ: फिर से एक आटे की परत बेलें और इसे पतली पट्टियों में काटें। आप एक क्रॉस पैटर्न बना सकते हैं या बस ब्लूबेरी के ऊपर पट्टियाँ रख सकते हैं, उनके बीच में छोटे अंतराल छोड़कर ताकि भाप निकल सके।

3. अंडा लगाना: एक छोटे बाउल में एक अंडा फेंटें और आटे की पट्टियों पर अंडे का मिश्रण लगाने के लिए एक किचन ब्रश का उपयोग करें। यह कदम उन्हें सुनहरी रंगत और स्वादिष्ट क्रस्ट देगा।

बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रीहीटेड ओवन में मिनी टार्ट के मोल्ड रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

सर्विंग

ओवन से निकालने के बाद, मिनी टार्ट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें मोल्ड से निकालें। गर्मागर्म परोसे जाने पर, ये मिनी ब्लूबेरी टार्ट वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या ताजा क्रीम के एक चम्मच के साथ बेहद स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप थोड़ी भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो ऊपर कुछ ताजा पुदीने की पत्तियाँ छिड़कें।

कैलोरी और पोषण लाभ

एक सर्विंग में मिनी टार्ट में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करते हैं। इसके अलावा, इनमें फाइबर होता है जो पाचन में मदद करता है।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव

- आप ब्लूबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं।
- एक अधिक विदेशी स्वाद के लिए, भरने के मिश्रण में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट या एक चुटकी दालचीनी डालें।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जमी हुई ब्लूबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई ब्लूबेरी बहुत अच्छी तरह से काम करती हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलने और अतिरिक्त पानी को छानने की सलाह दी जाती है।

मैं मिनी टार्ट को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
ये मिनी टार्ट अच्छी तरह से फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 2-3 दिन तक रखे जा सकते हैं।

क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप बेकिंग से पहले मिनी टार्ट को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीजर में रखें। एक बार जमी हुई, आप उन्हें एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं। जब आप उन्हें बेक करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि आप उन्हें सीधे फ्रीज़र से बेक कर सकते हैं, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़ते हुए।

ये मिनी ब्लूबेरी टार्ट न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक खुशी हैं, बल्कि आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये निश्चित रूप से मुस्कान लाएंगे। बोन एपेटिट!