बिस्कुट

महकदार बिस्कुट - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

बिस्कुट एक क्लासिक मिठाई है, जो कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इन्हें जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है, जिससे ये अप्रत्याशित मेहमानों के लिए या बस कुछ मीठा खाने के लिए आदर्श विकल्प बन जाते हैं। हर काटने पर, आप स्वादों का एक अद्भुत मिश्रण महसूस करेंगे, और इन्हें बनाने की प्रक्रिया साधारण दिन को भी उत्सव में बदल देगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 30 बिस्कुट

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम मार्जरीन
- 120 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रैपसीड तेल बेहतर है)
- 120 मिलीलीटर पानी (आप अतिरिक्त फिज़ के लिए मिनरल वाटर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 पैकेट वैनिला शुगर (या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट)
- 60 ग्राम तिल (वैकल्पिक, बनावट और स्वाद के लिए)
- 3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल (इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 600 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए गेहूं का आटा उपयोग करें)

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति बिस्कुट):

- कैलोरी: 90 किलो कैलोरी
- वसा: 4 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम
- प्रोटीन: 1 ग्राम

बिस्कुट बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। आप शुरू करने से पहले आटे को तौल सकते हैं और अन्य सामग्रियों को माप सकते हैं, जिससे समय की बचत होगी।

2. गीली सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में मार्जरीन, तेल और चीनी डालें। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी का स्वाद न आए। एक समान बनावट प्राप्त करना आवश्यक है ताकि बिस्कुट फूले हुए हों।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: धीरे-धीरे पानी, बेकिंग पाउडर, वैनिला शुगर, तिल और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं।

4. आटे को मिलाना: मिश्रण में आटा धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें, एक कप एक बार में, लगातार मिलाते रहें। तब तक आटा जोड़ते रहें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए, जो हाथों से चिपके नहीं। आपको सभी आटे की आवश्यकता नहीं हो सकती है, इसलिए इसे धीरे-धीरे जोड़ें।

5. बिस्कुट का आकार देना: आप आटे को आटे के साथ छिड़के हुए सतह पर बेल सकते हैं और बिस्कुट के आकार काट सकते हैं या विभिन्न आकार के बिस्कुट बनाने के लिए मांस पीसने की मशीन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप दूसरे विकल्प को चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि मशीन को अच्छी तरह से चिकना किया गया है ताकि आटा चिपके नहीं।

6. बेकिंग के लिए तैयारी: बिस्कुट को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलेंगे।

7. बिस्कुट को बेक करना: ओवन को 180°C (मध्यम) पर प्रीहीट करें और बिस्कुट को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन पर ध्यान दें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

8. बिस्कुट को ठंडा करना: बेक करने के बाद, बिस्कुट को ठंडा करने के लिए ठंडा करने की रैक पर छोड़ दें। इससे कुरकुरी बनावट बनाए रखने में मदद मिलेगी।

9. परोसना: बिस्कुट को गर्म या कमरे के तापमान पर आनंद लिया जा सकता है। ये एक कप कॉफी या चाय के साथ बेहद स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप उन्हें और अधिक उत्सव जैसा दिखाना चाहते हैं, तो परोसने से पहले उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- अनुकूलन: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे नींबू या संतरे का छिलका या मसालों जैसे दालचीनी या जायफल को जोड़कर और भी अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए।
- संरक्षण: बिस्कुट को एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ हफ्तों के लिए रखा जा सकता है, जिससे वे ताजे और स्वादिष्ट बने रहते हैं।
- विविधता: तिल को कटे हुए नट्स या चॉकलेट से बदलकर विभिन्न स्वाद के बिस्कुट बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बिस्कुट की बनावट अलग होगी। मक्खन एक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन बिस्कुट अधिक नाजुक होंगे।

2. मैं चीनी के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे आटे की स्थिरता में बदलाव होगा, इसलिए आटे की मात्रा को समायोजित करें।

3. क्या मैं बिस्कुट को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, बिस्कुट को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हैं और फ्रीज़िंग बैग में रखे गए हैं। वे 3 महीने तक ताजे रहेंगे।

यह बिस्कुट का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रसोई में समय बिताने का एक सही अवसर भी है, चाहे अकेले हों या प्रियजनों के साथ। हर बिस्कुट एक छोटी सी खुशी बन जाती है, मुस्कान और सुखद यादें लाती है। इन्हें बनाएं और अंतिम परिणाम का आनंद लें, चाहे आप इन्हें शांति से एक अच्छी किताब के साथ खाएं या दोस्तों के साथ साझा करें!