बिस्किट और दही क्रीम का केक

बिस्किट और दही क्रीम का केक: एक ताज़ा और बनाने में आसान मिठाई

कौन एक स्वादिष्ट मिठाई को पसंद नहीं करता, जिसे बनाने में भी समय न लगे? बिस्किट और दही क्रीम का केक गर्म दिनों या उन क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प है, जब हमें कुछ मीठा लेकिन हल्का खाने का मन करता है। यह केक न केवल एक स्वादिष्ट इलाज है, बल्कि यह एक ऐसा नुस्खा है जो विपरीत बनावट और ताज़ा सुगंध को एक साथ लाता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श विकल्प है।

बिस्किट और दही क्रीम केक का इतिहास बिना बेकिंग वाले मिठाइयों की परंपरा से गहराई से जुड़ा हुआ है, जो अपनी सरलता और बहुपरकारता के कारण लोकप्रिय हो गए हैं। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, उपलब्ध सामग्रियों और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया गया है।

पकाने से पहले, यहाँ वह सब कुछ है जो आपको एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए चाहिए:

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

आवश्यक सामग्री:

- 280 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट: ये केक का आधार बनाएंगे। आप गहरे स्वाद के लिए कोको बिस्किट का भी उपयोग कर सकते हैं।
- 170 ग्राम मक्खन: सुनिश्चित करें कि यह पिघला हुआ है ताकि यह बिस्किट के साथ आसानी से मिल सके।
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर: यह एक कैरामेल जैसी गहराई और स्वाद जोड़ता है, लेकिन यदि आप चाहें तो सफेद चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।
- 12 ग्राम जिलेटिन (लगभग 3 पत्ते): जिलेटिन क्रीम को ठोस बनाने में मदद करता है और एकदम सही बनावट देता है।
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम: इसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि यह हल्की हो जाए।
- 6 बड़े चम्मच दूध: जिलेटिन को घोलने के लिए उपयोग किया जाता है।
- 700 ग्राम मीठा दही: आप समृद्ध स्वाद के लिए ग्रीक दही भी चुन सकते हैं।
- जामुन: ये केक में रंग का अंतर और ताजगी जोड़ेंगे, लेकिन आप मौसमी फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।

चरण दर चरण निर्देश:

1. बिस्किट का बेस तैयार करना: सबसे पहले बिस्किट को फूड प्रोसेसर में डालें और अच्छे से पीस लें। यदि आपके पास प्रोसेसर नहीं है, तो आप उन्हें एक मजबूत बैग में डालकर बेलन से पीस सकते हैं। पिघला हुआ मक्खन और ब्राउन शुगर मिलाएं। एक चम्मच या हाथ से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक बिस्किट एक-दूसरे से चिपकने न लगें।

2. बेस बनाना: एक बेकिंग टिन (20x30 सेंटीमीटर के आकार का) को मक्खन से चिकना करें, फिर बेकिंग पेपर लगाएं। यह कदम केक के ठंडा होने के बाद आसानी से निकलने में मदद करेगा। बिस्किट के मिश्रण को टिन में डालें, चम्मच से दबाकर एक समान सतह प्राप्त करें। टिन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में डालें ताकि यह ठोस हो जाए।

3. दही क्रीम तैयार करना: जबकि बेस ठंडा हो रहा है, दही क्रीम पर ध्यान दें। जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें और 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को छानें और 6 बड़े चम्मच दूध में घोलें, जिसे पहले गर्म किया गया है (उबालने के बिना)।

4. क्रीम को फेंटना: एक बड़े बर्तन में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। जल्दी न करें, ताकि यह फट न जाए। फिर, दही और घुली हुई जिलेटिन वाला दूध डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि क्रीम में हवा न निकल जाए।

5. केक को असेंबल करना: दही क्रीम को बिस्किट के बेस पर सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। टिन को फिर से फ्रिज में डालें और कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा करें, या जब तक क्रीम अच्छी तरह से ठोस न हो जाए।

6. सजावट: जब क्रीम ठोस हो जाए, तो टिन को फ्रिज से निकालें और ऊपर जामुन डालें। ये न केवल केक की उपस्थिति को बेहतर बनाते हैं, बल्कि ताजगी का एक विस्फोट भी जोड़ते हैं।

व्यावहारिक सुझाव: आप विभिन्न प्रकार के दही के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे फल फ्लेवर वाला दही या ग्रीक दही, स्वाद बढ़ाने के लिए। इसके अलावा, यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो दही क्रीम में एक या दो बड़े चम्मच शहद डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मैं किस प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?: डाइजेस्टिव बिस्किट सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन आप कोको बिस्किट या मक्खन बिस्किट का भी उपयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?: जिलेटिन वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, लेकिन आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए एगर-एगर का प्रयास कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे स्टोर करूँ?: यह केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर सूखने से बचाने के लिए।

आदर्श संयोजन: यह केक फल की चाय या एक गिलास नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यदि आप इसे एक उत्सव मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो आप इसे चॉकलेट सॉस या वनीला सिरप के छींटे के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक दही से कैल्शियम, मक्खन से स्वस्थ वसा और जामुन से एंटीऑक्सीडेंट का मिश्रण प्रदान करता है। यह पारंपरिक मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कैलोरी का सेवन मध्यम है।

अनुमानित कैलोरी: इस केक का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी है, उपयोग की गई सामग्री के आधार पर।

क्या आप पकाने के लिए तैयार हैं? यह बिस्किट और दही क्रीम का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरों पर कई मुस्कान भी लाएगा। अंतिम परिणाम हमारे साथ साझा करें और विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें! बोन एपेटिट!