Gâteau aux biscuits et crème de yaourt

Gâteau aux Biscuits et Crème de Yaourt : Un Dessert Rafraîchissant et Facile à Préparer

Qui n'aime pas un dessert délicieux qui est rapide à préparer ? Le gâteau aux biscuits et crème de yaourt est le choix parfait pour les journées chaudes ou pour les moments où nous avons envie de quelque chose de sucré mais léger. Ce gâteau est non seulement un délice, mais aussi une recette qui combine des textures contrastées et des saveurs fraîches, en faisant un choix idéal pour toute occasion.

L'histoire du gâteau aux biscuits et crème de yaourt est étroitement liée à la tradition des desserts sans cuisson, qui sont devenus populaires en raison de leur simplicité et de leur polyvalence. Cette recette a évolué au fil du temps, étant adaptée en fonction des ingrédients disponibles et des préférences personnelles.

Avant de commencer à cuisiner, voici ce dont vous aurez besoin pour obtenir un résultat parfait :

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de refroidissement : 3 heures
Temps total : 3 heures et 30 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients nécessaires :

- 280 g de biscuits digestifs : Ils formeront la base du gâteau. Vous pouvez également utiliser des biscuits au cacao pour un goût plus intense.
- 170 g de beurre : Assurez-vous qu'il soit fondu pour se mélanger facilement avec les biscuits.
- 2 cuillères à soupe de sucre brun : Cela ajoute une note caramélisée et profonde, mais vous pouvez également utiliser du sucre blanc si vous préférez.
- 12 g de gélatine (environ 3 feuilles) : La gélatine aide la crème à se raffermir et à avoir la texture parfaite.
- 300 ml de crème liquide : Battez-la bien pour obtenir une consistance aérée.
- 6 cuillères à soupe de lait : Utilisé pour dissoudre la gélatine.
- 700 g de yaourt sucré : Vous pouvez également opter pour du yaourt grec pour un goût plus riche.
- Fruits rouges : Ils ajouteront un contraste de couleur et de fraîcheur au gâteau, mais vous pouvez également utiliser d'autres fruits de saison.

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la base de biscuits : Commencez par mettre les biscuits dans un robot culinaire et écrasez-les bien. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez les mettre dans un sac résistant et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Ajoutez le beurre fondu et le sucre brun. Mélangez bien avec une cuillère ou à la main jusqu'à ce que les biscuits commencent à coller ensemble.

2. Formation de la base : Beurrez un plat (de préférence de 20x30 cm) puis tapissez-le de papier sulfurisé. Cette étape facilitera le démoulage du gâteau une fois qu'il a pris. Versez le mélange de biscuits dans le plat, en pressant avec une cuillère pour obtenir une surface uniforme. Placez le plat au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'il durcisse.

3. Préparation de la crème de yaourt : Pendant que la base refroidit, préparez la crème de yaourt. Mettez la gélatine dans de l'eau froide et laissez-la tremper pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez la gélatine et dissolvez-la dans les 6 cuillères à soupe de lait, qui ont été préalablement chauffées (sans porter à ébullition).

4. Battre la crème : Dans un grand bol, battez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Ne vous précipitez pas, pour éviter qu'elle ne se tranche. Ensuite, ajoutez le yaourt et le lait avec la gélatine dissoute. Mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois, en veillant à ne pas dégonfler la crème fouettée.

5. Assemblage du gâteau : Versez délicatement la crème de yaourt sur la base de biscuits, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie. Remettez le plat au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que la crème ait bien pris.

6. Décoration : Une fois que la crème a pris, retirez le plat du réfrigérateur et ajoutez les fruits rouges sur le dessus. Ils non seulement améliorent l'apparence du gâteau, mais contribuent également à une explosion de saveur fraîche.

Conseil pratique : Vous pouvez expérimenter avec différents types de yaourt, comme ceux aromatisés aux fruits ou le yaourt grec, pour un supplément de saveur. De plus, si vous préférez un goût plus sucré, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de miel à la crème de yaourt.

Questions fréquentes :

- Quel type de biscuits puis-je utiliser ? : Les biscuits digestifs sont les plus populaires, mais vous pouvez également utiliser des biscuits au cacao ou même des biscuits au beurre, selon vos préférences.
- Puis-je utiliser un autre type de gélatine ? : La gélatine est essentielle pour obtenir la texture désirée, mais vous pouvez essayer l'agar-agar pour une option végétalienne.
- Comment conserver le gâteau ? : Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, couvert de film alimentaire pour éviter qu'il ne se dessèche.

Combinaisons idéales : Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé aux fruits ou un verre de limonade. De plus, si vous souhaitez le transformer en dessert festif, vous pouvez le servir avec une sauce au chocolat ou un filet de sirop de vanille.

Bienfaits nutritionnels : Ce gâteau offre un mélange de calcium provenant du yaourt, de graisses saines provenant du beurre et d'antioxydants provenant des fruits rouges. C'est un choix plus sain par rapport aux desserts traditionnels, avec un apport calorique modéré.

Calories estimées : Une portion de ce gâteau contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés.

Êtes-vous prêt à commencer à cuisiner ? Ce gâteau aux biscuits et crème de yaourt est non seulement facile à réaliser, mais il apportera aussi de nombreux sourires sur les visages de vos proches. Partagez avec nous le résultat final et n'hésitez pas à expérimenter avec divers ingrédients ! Bon appétit !