भूरी बियर का केक

ब्राउन बियर केक: एक कहानी के साथ एक विशेषता

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

ब्राउन बियर केक का जादू खोजें, जो गहन चॉकलेट के स्वाद और बियर के सूक्ष्म नोटों को मिलाकर एक अनूठा और परिष्कृत मिठाई है। यह नुस्खा केवल सामग्रियों का एक साधारण संयोजन नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को एक साथ लाता है। इसके अलावा, यह एक पार्टी में दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने का एक सही अवसर है या बस एक लंबे दिन के अंत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

सामग्री

बेस के लिए:
- 250 मिली ब्राउन बियर (मैं एक उच्च गुणवत्ता वाली बियर, जैसे कि सिल्वा की सिफारिश करता हूं)
- 100 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)
- 80 ग्राम कड़वी चॉकलेट (75% कोको आदर्श है)
- 2 अंडे की सफेदी
- 5 अंडे की जर्दी
- 2 ½ कप आटा
- 1 कप दानेदार चीनी
- ½ कप ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 250 मिली ब्राउन बियर
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (12% वसा)
- 2 चम्मच रम का अर्क

सजावट के लिए:
- 50 ग्राम भुनी हुई और नमकीन मूंगफली (कुटी हुई)

चरण दर चरण

1. बेस की तैयारी:

- सबसे पहले, ब्राउन बियर और मक्खन को एक पैन में कम आंच पर गर्म करें। उन्हें 5 मिनट तक गर्म होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। यह बियर और मक्खन का संयोजन आपके बेस को नमी और स्वाद देगा।

- अलग से, एक दूसरे पैन में चॉकलेट को पिघलाएं। पिघली हुई चॉकलेट में लगभग 2 चम्मच बियर और मक्खन का मिश्रण डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके। यह आपके केक में चॉकलेट का स्वाद बढ़ाने का एक तरीका है।

- एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को दानेदार चीनी की एक चौथाई मात्रा के साथ फेंटें जब तक कि यह फेनिला न हो जाए। एक दूसरे बाउल में, अंडे की जर्दी को शेष दानेदार चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण क्रीमी और गहरे पीले रंग का न हो जाए।

- गर्म बियर और मक्खन के मिश्रण को अंडे की जर्दी में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सामग्री मिल जाए।

- आटे को अंडे की जर्दी के मिश्रण पर छानें। बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें, सावधानी से मिलाएं।

- अंत में, पिघली हुई चॉकलेट को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है।

- एक स्पैचुला का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को चॉकलेट के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। यह चरण एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

- मिश्रण को 24 सेमी व्यास के पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। एक समान बेस प्राप्त करने के लिए सतह को समतल करें।

- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बेस के बीच में डाला गया एक टूथपिक साफ न निकल जाए। इसे पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम की तैयारी:

- एक अन्य पैन में, ब्राउन बियर को कम आंच पर गर्म करें। कटी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें।

- आग बंद करें और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। जब आप हिलाते रहते हैं, तो पैन को आग से कुछ सेंटीमीटर ऊपर रखें। यह चरण क्रीम के इमल्शन में मदद करेगा।

- अंत में, अतिरिक्त स्वाद के लिए रम का अर्क डालें।

3. केक की असेंबली:

- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 2 या 3 स्लाइस में काटें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना ऊँचा चाहते हैं।

- एक स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं। जब तक सभी स्लाइस का उपयोग न हो जाए, तब तक परतें जोड़ते रहें।

- अंत में, केक को कुटी हुई मूंगफली से सजाएं। ये एक कुरकुरी बनावट और एक नमकीन नोट जोड़ेंगे जो चॉकलेट की मिठास को संतुलित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट आपके केक के अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर लाएगी। सस्ती चॉकलेट से बचें, क्योंकि यह क्रीम की स्थिरता और स्वाद को प्रभावित कर सकती है।

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की ब्राउन बियर के साथ प्रयोग कर सकते हैं या चॉकलेट के मिश्रण में थोड़ी कॉफी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

- परोसना: ब्राउन बियर केक को खट्टा क्रीम के एक चम्मच या साइड में वनीला आइसक्रीम के साथ परोसना स्वादिष्ट होता है। यह गर्म और ठंडा, नरम और कुरकुरी के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक केक का भाग लगभग 350 कैलोरी होता है। हालांकि यह एक भव्य मिठाई है, कड़वी चॉकलेट और ब्राउन बियर जैसे सामग्री कई पोषण संबंधी लाभ ला सकते हैं, जिसमें चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट और बियर से विटामिन शामिल हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की बियर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न प्रकार की बियर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ब्राउन बियर अधिक समृद्ध और जटिल स्वाद प्रदान करती है।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप नुस्खा में दानेदार चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का चयन कर सकते हैं।

- केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

मैं आपको इस ब्राउन बियर केक के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने के लिए, और विशेष रूप से हर एक काटने का आनंद लेने के लिए। प्रत्येक स्लाइस एक स्वाद और बनावट का सही संयोजन है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!