बेरी सॉस वाले मिनी केक

बेरी सॉस वाले मिनी केक गर्मियों की मिठाई हैं, जिनका अंदरूनी हिस्सा मुलायम और फूला हुआ होता है और बीच में एक ब्लूबेरी या रास्पबेरी होती है। मक्खन, अंडे और वनीला वाला घोल छोटे-छोटे सांचों में बेक होता है और पिसे हुए फलों की सॉस मुलायम रहती है; मैं बाजार में किसानों से मिलने वाला शुद्ध, ज्यादा वसा वाला मक्खन इस्तेमाल करता हूं, लेकिन दुकान वाला भी उतना ही अच्छा काम करता है। तैयारी: 25 मिनट। पकाने का समय: 27 मिनट। आराम का समय: 20 मिनट। कुल समय: 72 मिनट। सर्विंग: 18। प्रति सर्विंग लगभग 305 किलो कैलोरी और 4 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

315 ग्राम मक्खन
315 ग्राम चीनी
7 अंडे
5 मिलीलीटर वनीला एसेंस
315 ग्राम मैदा
2 पैकेट बेकिंग पाउडर
18 ब्लूबेरी या रास्पबेरी

सॉस के लिए

150 ग्राम ब्लूबेरी
150 ग्राम रास्पबेरी
50 ग्राम चीनी

तैयारी

1. 315 ग्राम मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने दें। इसे 315 ग्राम चीनी के साथ 5 मिनट तक फेंटें, जब तक हल्का रंग का, फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। 2. 7 अंडे एक-एक करके मिलाएं, हर अंडे के बाद अच्छी तरह फेंटें, फिर 5 मिलीलीटर वनीला एसेंस डालें। 3. 315 ग्राम मैदा में 2 पैकेट बेकिंग पाउडर मिलाएं और इस मिश्रण को दो बार में घोल में मिलाएं, जब तक सूखा मैदा न दिखे। 4. घोल को 18 मफिन सांचों में बांटें और हर एक में एक ब्लूबेरी या रास्पबेरी रखें। 180 °C पर 22 मिनट बेक करें, जब तक टूथपिक साफ न निकले। केक को 20 मिनट ठंडा होने दें। 5. 150 ग्राम ब्लूबेरी, 150 ग्राम रास्पबेरी और 50 ग्राम चीनी एक पतीले में डालें। धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं, जब तक फल नरम न हो जाएं, फिर सॉस को ब्लेंडर से पीस लें।

नोट

इन्हें कॉफी या काली चाय के साथ परोस सकते हैं। मक्खन की जगह बेकिंग के लिए 315 ग्राम मार्जरीन इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घोल में ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं। केक को बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखें। मक्खन नरम होना चाहिए, पिघला हुआ नहीं; घोल साधारण केक के घोल जैसा होता है और मैदा बस तब तक मिलाएं जब तक उसकी धारियां गायब न हो जाएं। हैंड ब्लेंडर से सॉस को सीधे पतीले में पीस सकते हैं; बीच में रखने के लिए सख्त ब्लूबेरी या साबुत रास्पबेरी चुनें।