Mini-Küchlein mit Beerensoße

Name: Mini-Küchlein mit Beerensoße
Ingredients: 315 g Butter; 315 g Zucker; 7 Eier; 5 ml Vanillearoma; 315 g Mehl; 2 Päckchen Backpulver; 18 Heidelbeeren oder Himbeeren; 150 g Heidelbeeren; 150 g Himbeeren; 50 g Zucker

Wüste - Mini-Küchlein mit Beerensoße von Zoe D. - Recipia Rezepte

Mini-Küchlein mit Beerensoße sind ein sommerliches Dessert mit lockerem Inneren und je einer Heidelbeere oder Himbeere in der Mitte. Der Teig mit Butter, Eiern und Vanille wird in kleinen Förmchen gebacken, die pürierte Beerensoße bleibt schön fein; ich nehme gern die gehaltvolle, unverfälschte Butter von den Bauern auf dem Markt, aber mit Butter aus dem Laden lässt sich genauso gut arbeiten. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 27 Minuten. Ruhezeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 72 Minuten. Portionen: 18. Etwa 305 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

315 g Butter
315 g Zucker
7 Eier
5 ml Vanillearoma
315 g Mehl
2 Päckchen Backpulver
18 Heidelbeeren oder Himbeeren

Für die Soße

150 g Heidelbeeren
150 g Himbeeren
50 g Zucker

Zubereitung

1. 315 g Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Mit 315 g Zucker 5 Minuten lang schlagen, bis eine helle, luftige Creme entsteht. 2. Die 7 Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut mixen, dann 5 ml Vanillearoma dazugeben. 3. 315 g Mehl mit 2 Päckchen Backpulver vermischen und die Mischung in zwei Portionen unterrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. 4. Den Teig auf 18 Muffinförmchen verteilen und jeweils eine Heidelbeere oder Himbeere hineingeben. Bei 180 °C 22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Küchlein 20 Minuten abkühlen lassen. 5. 150 g Heidelbeeren, 150 g Himbeeren und 50 g Zucker in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind, dann die Soße pürieren.

Hinweise

Dazu passen Kaffee oder schwarzer Tee. Die Butter kann durch 315 g Backmargarine ersetzt werden, der Teig enthält jedoch Gluten, Milchprodukte und Eier. Die Küchlein in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Die Butter sollte weich, nicht geschmolzen sein; der Teig ähnelt einem einfachen Rührkuchenteig, und das Mehl nur unterrühren, bis keine Mehlstreifen mehr zu sehen sind. Mit einem Stabmixer lässt sich die Soße direkt im Topf pürieren; für die Frucht in der Mitte eignen sich feste Heidelbeeren oder ganze Himbeeren.