बेरी सॉस के साथ क्रोइसेंट

जामुन की चटनी के साथ क्रॉसेंट - एक delicacy जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 15 क्रॉसेंट

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूं, जो क्रॉसेंट के फुलकेपन को जामुन की चटनी के साथ जोड़ता है। ये क्रॉसेंट न केवल विशेष नाश्ते या नाश्ते के लिए शानदार हैं, बल्कि पैक करने के लिए भी आदर्श हैं। चाहे आप इन्हें गर्मागर्म, चाय या कॉफी के साथ आनंद लें, या अपने प्रियजनों को दें, ये जामुन की चटनी के साथ क्रॉसेंट वास्तव में एक आनंद हैं।

क्रॉसेंट के बारे में एक छोटी सी कहानी

क्रॉसेंट का एक लंबा इतिहास है, जो दुनिया भर में विभिन्न रूपों और प्रकारों में खाया जाता है। ये गर्म और स्वागत करने वाले भोजन का प्रतीक हैं, जो अक्सर प्रियजनों के साथ बिताए गए आरामदायक और आनंददायक क्षणों से जुड़े होते हैं। आज का नुस्खा एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो जामुन की चटनी के माध्यम से ताजगी और स्वाद का एक स्पर्श लाता है।

सामग्री

*पेस्ट्री के लिए:*

- 600 ग्राम आटा (फुलकेपन के लिए 650 प्रकार का होना चाहिए)
- 4 चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल (गहरे स्वाद के लिए)
- 3-4 चम्मच चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच नींबू का रस (खट्टा स्वाद के लिए)
- 3/4 कप मिनरल वाटर (बुलबुले आटे को हल्का करने में मदद करते हैं)
- एक चुटकी नमक
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (सुखद साइट्रस सुगंध के लिए)
- 2 चम्मच वनीला बीन्स पाउडर (मीठा और सुगंधित स्वाद के लिए)

*जामुन की चटनी के लिए:*

- 1 कटोरा जामुन (सीजन के अनुसार जमे हुए या ताजे)
- 4-5 चम्मच चीनी (फलों की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच खाद्य स्टार्च (चटनी को गाढ़ा करने के लिए)
- 1 चम्मच वनीला बीन्स पाउडर (वैकल्पिक, अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए)

क्रॉसेंट बनाने की विधि

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, हल्का गर्म मिनरल वाटर (उबालना नहीं) करें और ताजा खमीर और 1 चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर बुलबुले बनाना शुरू न कर दे। यह चरण एक फुलके आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें और बाकी सामग्री (बाकी चीनी, तेल, नींबू का रस, नमक, संतरे का छिलका और वनीला पाउडर) डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हाथ से मिलाएं, फिर सक्रिय खमीर डालें।

3. आटे को गूंधना: धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालते हुए आटे को गूंधना शुरू करें। जब तक आटा चिपचिपा और लचीला न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट) तब तक गूंधते रहें। यदि आवश्यक हो, तो सामग्री की नमी के अनुसार पानी की मात्रा को समायोजित करें।

4. आटे का उठना: कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह आटे को फुलकेपन में मदद करता है।

जामुन की चटनी बनाने की विधि

5. फलों को पिघलाना: यदि आप जमी हुई जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक कटोरे में पिघलने के लिए छोड़ दें। आप एक ब्लेंडर के साथ हल्का मिश्रण कर सकते हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके, लेकिन अधिक न करें - आप चटनी में बनावट जोड़ने के लिए छोटे फलों के टुकड़े रखना चाहते हैं।

6. चटनी को पकाना: फल के मिश्रण को मध्यम आँच पर एक छोटे बर्तन में डालें। चीनी और वनीला पाउडर डालें। जब चटनी उबालने लगे, तो ठंडे पानी के 1 चम्मच में घुली हुई स्टार्च डालें। चटनी को गाढ़ा होने तक (लगभग 5-7 मिनट) मिलाते रहें। यदि आप एक क्रीमी स्थिरता चाहते हैं, तो आप एक अतिरिक्त चम्मच स्टार्च भी डाल सकते हैं।

7. चटनी को ठंडा करना: एक बार जब चटनी तैयार हो जाए, तो इसे आग से हटा दें और ठंडा होने दें।

क्रॉसेंट को असेंबल करना

8. क्रॉसेंट का आकार देना: एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे 15 समान गेंदों में बांट दें। एक आटे की सतह पर, प्रत्येक गेंद को एक पतली आयत में बेलें। आयत के एक सिरे पर एक चम्मच जामुन की चटनी रखें और धीरे से रोल करें ताकि क्रॉसेंट का आकार बने। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हो गए हैं।

9. क्रॉसेंट को बेक करना: क्रॉसेंट को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग ट्रे में रखें, उनके बीच जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे और बढ़ेंगे। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और क्रॉसेंट को 15-20 मिनट के लिए उठने दें। उन्हें 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फुलके न हो जाएं।

10. क्रॉसेंट को ग्लेज़ करना: 2 चम्मच शहद और 2 चम्मच पानी से एक साधारण सिरप तैयार करें, जिसका उपयोग आप ओवन से बाहर निकालते ही क्रॉसेंट को ब्रश करने के लिए करेंगे। यह चरण क्रॉसेंट को नरम बनाए रखेगा और ऊपर एक मीठा स्पर्श जोड़ेगा।

11. परोसना: क्रॉसेंट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन पर शहद का सिरप लगाएं। ये जामुन की चटनी के साथ क्रॉसेंट गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या बादाम दूध के एक गिलास के साथ परोस सकते हैं, जिससे अनुभव और भी सुखद हो जाएगा।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप नुस्खा में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप जामुन को कद्दूकस किए हुए सेब या आड़ू से बदल सकते हैं, और चटनी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
- अधिक गहन सुगंध के लिए, आप आटे में दालचीनी या जायफल जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकें।

पोषण संबंधी लाभ

ये जामुन की चटनी के साथ क्रॉसेंट कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हैं, जिनमें कैलोरी का मध्यम स्तर होता है, लेकिन जामुन के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। साबुत अनाज का आटा फाइबर जोड़ सकता है, जबकि जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

यदि आपके पास नुस्खा के बारे में कोई प्रश्न या व्यक्तिगत सुझाव हैं, तो कृपया साझा करने में संकोच न करें! खाना बनाना एक कला है जो हर प्रयास के साथ बेहतर होती है, और हर नुस्खा को आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। आपका भोजन शुभ हो!