Cornuri cu sos de fructe de padure

Cornuri cu sos de fructe de pădure - O delicatesă care îți va încânta simțurile

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 15 cornuri

Bine ai venit în bucătăria mea! Astăzi îți propun o rețetă delicioasă, care combină textura pufoasă a cornurilor cu un sos de fructe de pădure savuros. Aceste cornuri nu doar că sunt excelente pentru un mic dejun special sau o gustare, dar sunt și ideale pentru a fi luate la pachet. Fie că le savurezi calde, alături de o ceașcă de ceai sau cafea, sau le oferi celor dragi, aceste cornuri cu sos de fructe de pădure sunt cu adevărat un răsfăț.

O scurtă poveste despre cornuri

Cornurile au o istorie îndelungată, fiind consumate în diverse forme și variante în întreaga lume. Acestea sunt simbolul unei mese calde și primitoare, adesea asociate cu momentele de relaxare și bucurie petrecute alături de cei dragi. Rețeta de astăzi este o reinterpretare modernă, aducând un strop de prospețime și savoare prin sosul de fructe de pădure.

Ingrediente

*Pentru aluat:*

- 600 g făină (preferabil tip 650 pentru o textură pufoasă)
- 4 linguri ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline (pentru un gust mai intens)
- 3-4 linguri zahăr (poți ajusta în funcție de preferințe)
- 30 g drojdie proaspătă
- 1 lingură zeamă de lămâie (pentru un gust mai acrișor)
- 3/4 cană apă minerală (bulele ajută la aerearea aluatului)
- Un praf de sare
- Coaja rasă de la o portocală (pentru o aromă citrică plăcută)
- 2 lingurițe zahăr pudră cu păstăi de vanilie (pentru un gust dulce și aromat)

*Pentru sosul de fructe de pădure:*

- 1 castron fructe de pădure (congelate sau proaspete, în funcție de sezon)
- 4-5 linguri zahăr (ajustează în funcție de cât de dulci sunt fructele)
- 1 lingură amidon alimentar (pentru a îngroșa sosul)
- 1 linguriță zahăr pudră cu păstăi de vanilie (opțional, pentru un gust mai sofisticat)

Prepararea cornurilor

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, încălzește ușor apă minerală (fără a o fierbe) și adaugă drojdia proaspătă împreună cu o lingură de zahăr. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când drojdia începe să facă bule. Acesta este un pas esențial pentru a obține un aluat pufos.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, cernem făina și adăugăm restul ingredientelor: zahărul rămas, uleiul, zeama de lămâie, sarea, coaja rasă de portocală și zahărul pudră cu vanilie. Amestecă ușor cu mâna pentru a combina ingredientele, apoi adaugă drojdia activată.

3. Frământarea aluatului: Începem să adăugăm treptat apa minerală, frământând aluatul. Continuă să frămânți până când aluatul devine nelipicios și elastic (aproximativ 5-7 minute). Dacă este necesar, poți ajusta cantitatea de apă în funcție de umiditatea ingredientelor.

4. Dovada aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1 oră sau până când își dublează volumul. Aceasta este o etapă crucială, deoarece permite aluatului să devină pufos.

Prepararea sosului de fructe de pădure

5. Dezghețarea fructelor: Dacă folosești fructe de pădure congelate, lasă-le să se decongeleze într-un bol. Poți să le mixezi ușor cu un blender pentru a obține o textură omogenă, dar nu exagera — vrei să rămână bucăți mici de fructe pentru a adăuga textură sosului.

6. Gătirea sosului: Pune amestecul de fructe într-un ceaunel pe foc mediu. Adaugă zahărul și zahărul pudră cu vanilie. După ce sosul începe să fiarbă, adaugă amidonul dizolvat într-o lingură de apă rece. Continuă să amesteci până când sosul devine mai gros (aproximativ 5-7 minute). Dacă vrei o consistență mai cremoasă, poți adăuga o lingură suplimentară de amidon.

7. Răcirea sosului: Odată ce sosul este gata, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească.

Asamblarea cornurilor

8. Formarea cornurilor: După ce aluatul a crescut, împarte-l în 15 bile egale. Pe o suprafață înfăinată, întinde fiecare bilă într-un dreptunghi subțire. Pune o lingură de sos de fructe de pădure la un capăt al dreptunghiului și rulează ușor pentru a forma cornul. Asigură-te că marginile sunt bine sigilate.

9. Coacerea cornurilor: Așază cornurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele, deoarece vor mai crește. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și lasă cornurile să crească timp de 15-20 de minute. Coace-le timp de 30-40 de minute, până devin aurii și pufoase.

10. Glazurarea cornurilor: Prepară un sirop simplu din 2 linguri de miere și 2 linguri de apă, pe care îl vei folosi pentru a unge cornurile imediat ce le scoți din cuptor. Acest pas va menține cornurile moi și va adăuga o notă dulce deasupra.

11. Servirea: Lasă cornurile să se răcească puțin, apoi unge-le cu siropul de miere. Aceste cornuri cu sos de fructe de pădure sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei. Le poți servi alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu un pahar de lapte de migdale pentru o experiență și mai plăcută.

Sfaturi utile

- Dacă dorești să diversifici rețeta, poți să înlocuiești fructele de pădure cu mere rase sau piersici, adaptând sosul în funcție de preferințe.
- Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga scorțișoară sau nucșoară în aluat.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține cele mai bune rezultate.

Beneficii nutriționale

Aceste cornuri cu sos de fructe de pădure sunt o opțiune mai sănătoasă comparativ cu multe alte deserturi, având un conținut moderat de calorii, dar bogate în vitamine și antioxidanți datorită fructelor de pădure. Făina integrală poate adăuga fibre, iar uleiul de măsline sau floarea-soarelui furnizează grăsimi sănătoase.

Dacă ai întrebări sau sugestii personale despre rețetă, nu ezita să le împărtășești! Gătitul este o artă care se îmbunătățește cu fiecare încercare, iar fiecare rețetă poate fi adaptată după preferințele tale. Poftă bună!