बैकबेरी आइसक्रीम

ब्लैकबेरी आइसक्रीम - गर्मियों में एक स्वादिष्ट ट्रीट

तैयारी का समय: 20 मिनट
जमाने का समय: 3-4 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

इस ब्लैकबेरी आइसक्रीम के हर कौर में, आप गर्मियों की ताज़गी और मीठी-खट्टी सुगंध का अनुभव करेंगे। यह सरल और त्वरित आइसक्रीम रेसिपी आइसक्रीम मशीन की आवश्यकता नहीं है और घर पर बनाने के लिए एकदम सही है। यह गर्म दिनों के लिए एक शानदार विकल्प है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप एक शानदार और परिष्कृत मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं।

इतिहास की एक झलक

आइसक्रीम का एक आकर्षक इतिहास है, जो सदियों से विकसित होता रहा है। बर्फ और फलों के साधारण मिश्रण से लेकर आज के क्रीमी डेलिकेसी तक, आइसक्रीम ने हर जगह के लोगों के स्वाद को मंत्रमुग्ध किया है। ब्लैकबेरी, अपने जीवंत रंग और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, लंबे समय से ताज़ा मिठाइयाँ बनाने के लिए उपयोग की जाती रही हैं, और उनके अंडे और मास्करपोन के साथ संयोजन इस रेसिपी को एक सच्ची delicacy में बदल देता है।

सामग्री

- 1 अंडा
- 50 ग्राम चीनी
- 50 मिली दूध
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 200 मिली तरल क्रीम
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 300 ग्राम ताज़ी ब्लैकबेरी (या जमी हुई)

ब्लैकबेरी आइसक्रीम बनाने की विधि

चरण 1: अंडे की क्रीम तैयार करें
एक कटोरे में अंडे को चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग न हो जाए। यह एक चिकनी और हवादार आइसक्रीम का आधार प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, मिश्रण को मध्यम आंच पर या बैन-मैरी में रखें, लगातार हिलाते हुए, जब तक क्रीम थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे इतनी गाढ़ा होना चाहिए कि चम्मच के पीछे को ढक सके। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो क्रीम को ठंडा होने दें।

चरण 2: ब्लैकबेरी का प्यूरी तैयार करें
ठंडे पानी से ब्लैकबेरी को धो लें और किसी भी अशुद्धता को हटा दें। उन्हें एक ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करने के लिए मिश्रण करें। यदि आप अधिक परिष्कृत बनावट चाहते हैं, तो प्यूरी को एक छलनी से छान लें ताकि बीज निकल जाएं। यह कदम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप बच्चों या अधिक नाजुक उपभोक्ताओं के लिए आइसक्रीम बना रहे हैं।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
जब अंडे की क्रीम कमरे के तापमान पर पहुँच जाए, तो ब्लैकबेरी प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक और कटोरे में, तरल क्रीम को वनीला शुगर के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर उसमें मास्करपोन मिलाएँ। यह संयोजन एक क्रीमी बनावट और परिष्कृत स्वाद लाता है। धीरे-धीरे अंडे की क्रीम और ब्लैकबेरी मिश्रण को क्रीम और मास्करपोन के कटोरे में डालना शुरू करें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

चरण 4: जमाना
एक बार जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो मिश्रण को एक सील करने वाले कंटेनर में डालें और फ्रीज़र में रखें। आइसक्रीम को 3-4 घंटे के लिए जमने दें। अन्य व्यंजनों की तरह, आपको इसे जमने के दौरान हिलाने की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि मास्करपोन और क्रीम में उच्च वसा सामग्री बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकती है।

व्यवहारिक सुझाव

- यदि आपको ताज़ी ब्लैकबेरी नहीं मिलती है, तो आप जमी हुई ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें मिलाने से पहले पिघलाएं।
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं, तो ब्लैकबेरी प्यूरी में थोड़ा नींबू का रस डालें, जो फल की सुगंध को बढ़ा देगा।
- इस आइसक्रीम के स्वादिष्ट विकल्प बनाने के लिए, रसभरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग करें।

सेवा और संयोजन

ब्लैकबेरी आइसक्रीम को एक सुंदर कटोरे या कुरकुरे वफ़ल कोन में परोसना सबसे अच्छा है। इसे कुछ संपूर्ण ब्लैकबेरी और ताज़ी पुदीने की पत्तियों से सजाएं, जिससे यह विशेष रूप से आकर्षक दिखता है। यह आइसक्रीम गर्म चॉकलेट सॉस या एक कप प्रोसैको के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, इसे एक उत्सव का मिठाई बना देती है।

पोषण संबंधी लाभ

ब्लैकबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K में समृद्ध हैं और हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं। इसके अलावा, मास्करपोन कैल्शियम की मात्रा प्रदान करता है, जबकि क्रीम ऊर्जा प्रदान करती है। हालांकि, इस स्वादिष्ट आइसक्रीम का सेवन सीमित मात्रा में करना समझदारी है, क्योंकि इसमें उच्च कैलोरी होती है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, लेकिन यह पूरी तरह से उस आनंद के लिए लायक है जो यह प्रदान करता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्लैकबेरी को अन्य बेरी या यहां तक कि केले से बदल सकते हैं, एक मीठे विकल्प के लिए।

2. अगर आइसक्रीम बहुत कठोर हो जाती है तो मैं क्या करूँ?
आइसक्रीम को परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए।

3. क्या मैं रेसिपी में चीनी कम कर सकता हूँ?
बिल्कुल, आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इससे आइसक्रीम की अंतिम स्थिरता प्रभावित न हो।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! ब्लैकबेरी आइसक्रीम एक ऐसा ट्रीट है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा और किसी भी सामान्य दिन को विशेष बना देगा। शुभ भोजन!