बहुरंगी पुदीने की मिठाई

रंग-बिरंगे पुदीने के कैंडी

आज हम जो मिठाई बनाएंगे, वह वास्तव में इंद्रियों के लिए एक आनंद है: रंग-बिरंगे पुदीने के कैंडी, जो चॉकलेट, नट्स और पुदीने का एक परफेक्ट संयोजन है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। ये डिलाइट्स केवल स्वाद के लिए नहीं हैं, बल्कि उनके जीवंत रंगों के कारण दृश्य आनंद भी हैं। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या खुद को लाड़ प्यार करना चाहें, यह नुस्खा आपको मिठाई का मास्टर बना देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: लगभग 20 कैंडी

आवश्यक सामग्री:

- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 ग्राम पुदीना चॉकलेट
- 130 ग्राम मक्खन
- 5 अंडे की जर्दी
- 3 बड़े चम्मच पुदीने का सिरप (आप व्यावसायिक या घर का बना सिरप इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 6 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 वेनिला एसेंस
- 2 बड़े चम्मच आटा
- एक कटोरी पिसे हुए नट्स
- एक कटोरी पिसे हुए मूंगफली
- बीच में रखने के लिए मूंगफली
- विभिन्न रंगों का नारियल

एक छोटी सी कहानी

पुदीने के कैंडी की एक समृद्ध इतिहास है, इसकी उत्पत्ति मिठाई की परंपराओं में गहराई से निहित है। समय के साथ, विभिन्न संस्कृतियों ने चॉकलेट को ताज़ा सुगंध के साथ मिलाया, और पुदीने और चॉकलेट का संयोजन जल्दी ही पसंदीदा बन गया। आज, ये कैंडी कई रूपों और रंगों में आनंदित की जाती हैं, हर उत्सव के भोजन में खुशी लाती हैं।

कैंडी बनाने के लिए चरण-दर-चरण:

1. चॉकलेट तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, कटी हुई कड़वी चॉकलेट, दूध चॉकलेट और पुदीना चॉकलेट डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। इस चरण में धैर्य रखना आवश्यक है, चॉकलेट धीरे-धीरे पिघल जाएगी, और एक समान मिश्रण बनेगा।

2. जर्दी जोड़ना: जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें। 5 अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह विधि जर्दियों को पकाए बिना एकीकृत करने में मदद करती है, मिश्रण की नाजुकता को बनाए रखती है।

3. मक्खन जोड़ना: मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे पिघली हुई चॉकलेट पर डालें। तब तक मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और चॉकलेट के साथ मिल न जाए, एक चिकनी बनावट बनाते हुए।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे को छिड़कें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक गांठें न रह जाएं। फिर, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाएं। इससे मिठास बढ़ेगी और मिश्रण को बांधने में मदद मिलेगी।

5. पुदीने की सुगंध: पुदीने का सिरप डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि सुगंध समान रूप से वितरित हो। इसके अलावा, स्वाद में गहराई के लिए वेनिला एसेंस डालें।

6. नट्स और मूंगफली: अंत में, बर्तन को आंच से हटा लें और पिसे हुए नट्स और मूंगफली मिलाएं। ये कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करेंगे। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

7. कैंडी का आकार देना: एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो उसमें से एक टुकड़ा लें और बीच में एक मूंगफली डालें। हाथों से गेंदें बनाएं, सुनिश्चित करें कि मूंगफली अच्छी तरह से ढकी हुई है। इससे हर काटने में एक आश्चर्य और कुरकुरापन जुड़ जाएगा।

8. सजावट: एक बार जब आपने सभी कैंडी बना ली हैं, तो उन्हें विभिन्न रंगों के नारियल में डालें ताकि वे अधिक आकर्षक बन सकें। यह कदम न केवल उनके रूप को बढ़ाएगा, बल्कि एक मिठास भी जोड़ेगा।

9. ठंडा करना: कैंडी को एक प्लेट पर रखें और उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह उन्हें आकार और बनावट बनाए रखने में मदद करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- चॉकलेट: गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी। यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप केवल कड़वे चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- पुदीने का सिरप: यदि आपको पुदीने का सिरप नहीं मिलता है, तो आप पुदीने का अर्क उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि यह अधिक केंद्रित होता है।
- शाकाहारी संस्करण: आप मक्खन को शाकाहारी मक्खन से बदल सकते हैं और इस नुस्खे को शाकाहारी आहार के लिए अधिक अनुकूल बनाने के लिए चिया अंडे का उपयोग कर सकते हैं।
- परोसने के लिए: ये कैंडी एक डिनर में एक शानदार मिठाई के रूप में परोसी जा सकती हैं, सुंदरता से सेलोफेन में लिपटी जा सकती हैं ताकि उपहार के रूप में दी जा सके, या बस चाय या कॉफी के साथ आनंदित की जा सकती हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी फायदे:

प्रत्येक कैंडी में लगभग 80-100 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। ये नट्स के कारण पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं, और चॉकलेट, जो एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं मूंगफली को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप बादाम, पेकान नट्स या सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग संस्करण बनाया जा सके।
- कैंडी कितनी देर तक रहती है? ये कैंडी फ्रिज में लगभग 1-2 हफ्तों तक अच्छे रहती हैं, एक सील बंद कंटेनर में।
- क्या मैं इन्हें बिना शराब के बना सकता हूँ? नुस्खा में शराब शामिल नहीं है, लेकिन पुदीने का सिरप में ब्रांड के आधार पर थोड़ा शराब हो सकता है। यदि आप पूरी तरह से शराब मुक्त संस्करण पसंद करते हैं, तो लेबल की जांच करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें! ये रंग-बिरंगे पुदीने के कैंडी केवल एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा नहीं हैं; वे खुशी लाने और प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक तरीका हैं। चाहे आप उन्हें परिवार के साथ आनंद लें या उपहार के रूप में दें, हर काटने में एक मुस्कान लाएगा। आनंद लें!