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मिक्स कुकीज़ - एक तेज और स्वादिष्ट डेसर्ट

कुकीज़ के प्रकार के डेसर्ट हम में से कई लोगों के पसंदीदा होते हैं, क्योंकि उनकी विविधता और अद्भुत स्वाद के कारण। ये मिक्स कुकीज़, जिन्हें मैं प्रस्तावित करता हूँ, न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं, और आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं। नीचे दिया गया नुस्खा एक क्लासिक रेसिपी से प्रेरित है, लेकिन इसमें मैंने अपने पास मौजूद सामग्रियों के साथ व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है। चाहे आप इन्हें पार्टी के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार देने के लिए, ये कुकीज़ आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
कुल समय: 25-27 मिनट
पोसन की संख्या: 20-25 कुकीज़

सामग्री:

- 125 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 80 ग्राम ब्राउन शुगर (संभवतः, एक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी नमक
- 1 बड़ा अंडा
- 220 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम मिश्रित सामग्री (किशमिश, सूखे मेवे, बादाम के टुकड़े, चॉकलेट या अन्य मिठाइयाँ)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान और अच्छी तरह से बंधी हुई आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाना आसान होगा, और अंडा भी बेहतर तरीके से मिश्रित होगा।

2. मक्खन और चीनी को मिलाना: एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन और ब्राउन शुगर डालें। इन सामग्रियों को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण न मिले। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा कुकीज़ को और अधिक फूला हुआ बनाएगी।

3. अंडा जोड़ना: मक्खन और चीनी के मिश्रण में अंडा डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए। आप देखेंगे कि आटा अधिक चमकदार और समान हो जाता है।

4. सूखी सामग्रियों को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। यह कदम आटा में गांठ बनने से रोकने में मदद करेगा। फिर, सूखी सामग्रियों को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर का उपयोग करके, जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए।

5. कुकीज़ को कस्टमाइज़ करना: अब सबसे मजेदार हिस्सा है! आप किशमिश, सूखे मेवे, बादाम के टुकड़े या अपनी पसंद की कोई अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। यदि आप स्वाद का मिश्रण बनाना चाहते हैं, तो मैं कुछ सफेद या काले चॉकलेट के टुकड़े जोड़ने की सिफारिश करता हूँ। मिश्रित सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

6. आटे को ठंडा करना: एक बार जब आप आटा प्राप्त कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आटे को आकार देने में आसान बना देगा और बेकिंग के दौरान कुकीज़ के अत्यधिक फैलने से रोकेगा।

7. कुकीज़ का आकार देना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर, आटे से छोटे गेंदें बनाएं (लगभग 2-3 सेंटीमीटर व्यास) और उन्हें हल्का सा हथेली से चपटा करें। सुनिश्चित करें कि उनके बीच में जगह हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलेंगे।

8. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और कुकीज़ को 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे किनारों पर सुनहरे न हो जाएं, लेकिन बीच में अभी भी नरम रहें। इसे बहुत अधिक बेक करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे ठंडा होने पर कठोर हो जाएंगे।

9. कुकीज़ को ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें ट्रे में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम कुकीज़ के टूटने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है। फिर, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा करने वाली रैक पर स्थानांतरित करें।

10. परोसना और रखना: ये मिश्रित कुकीज़ गर्म या कमरे के तापमान पर आनंदित की जा सकती हैं। ताजगी बनाए रखने के लिए, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, जहाँ वे कुछ दिनों तक अपनी बनावट बनाए रखेंगे। आप उन्हें सुंदर तरीके से लपेटकर दोस्तों और परिवार के लिए उपहार के रूप में भी पेश कर सकते हैं।

उपयोगी टिप्स:

- यदि आप अधिक कुरकुरी बनावट पसंद करते हैं, तो आप 10 ग्राम अधिक चीनी जोड़ सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार के आटे (जैसे, साबुत आटा या बादाम का आटा) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि पोषक तत्वों को जोड़ा जा सके और स्वाद में विविधता लाई जा सके।
- सूखे मेवे के बजाय, आप कटी हुई नट्स या बीजों का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक स्वस्थ संस्करण बनाया जा सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

ये मिश्रित कुकीज़ ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, जो मक्खन और नट्स से कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा प्रदान करती हैं। चयनित सामग्रियों के आधार पर, आप विटामिन और खनिज भी जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, किशमिश आयरन का अच्छा स्रोत है, और बादाम में फायदेमंद असंतृप्त वसा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन मैं सुझाव देता हूँ कि आप नुस्खे से नमक को हटा दें, क्योंकि नमकीन मक्खन अतिरिक्त नमक जोड़ देगा।

2. क्या मैं अंडे को शाकाहारी सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक पकी हुई केले या 1 चम्मच चिया बीज को 3 चम्मच पानी के साथ मिलाकर (1 अंडे के लिए) उपयोग कर सकते हैं।

3. भरने के लिए सबसे अच्छी सामग्री का संयोजन क्या है?
यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है! एक लोकप्रिय संयोजन किशमिश और काले चॉकलेट या बादाम के टुकड़ों और सूखे मेवों का संयोजन है।

ये मिश्रित कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, और उनकी विविधता आपको विभिन्न सामग्री संयोजनों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रेरित करेगी। इस सरल नुस्खे को आजमाएँ और हर एक स्वादिष्ट काटने का आनंद लें!