Galletas surtidas

Galletas surtidas – un postre rápido y delicioso

Los postres de galletas son los favoritos de muchos de nosotros, gracias a su versatilidad y su increíble sabor. Estas galletas surtidas que te propongo no solo son fáciles de hacer, sino también muy sabrosas, con la posibilidad de personalizarlas según tus preferencias. La receta a continuación está inspirada en una receta clásica, pero con un toque personal, adaptada con ingredientes que tengo a mano. Ya sea que las prepares para una fiesta o simplemente para darte un capricho, estas galletas traerán sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 10-12 minutos
Tiempo total: 25-27 minutos
Número de porciones: 20-25 galletas

Ingredientes:

- 125 gramos de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
- 80 gramos de azúcar moreno (preferiblemente para un sabor más rico)
- 1 pizca de sal
- 1 huevo grande
- 220 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 gramos de ingredientes surtidos (pasas, frutas confitadas, láminas de almendra, chocolate u otras delicias)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Esto es esencial para lograr una masa homogénea y bien unida. La mantequilla blanda se mezclará más fácilmente con el azúcar, y el huevo se incorporará mejor.

2. Mezclando la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, agrega la mantequilla blanda y el azúcar moreno. Usa una batidora eléctrica o una espátula de madera para mezclar estos ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Este paso es importante, ya que el aire incorporado hará que las galletas sean más esponjosas.

3. Agregando el huevo: Añade el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar, continuando a mezclar hasta que esté completamente combinado. Notarás que la masa se vuelve más brillante y homogénea.

4. Incorporando los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Este paso ayudará a evitar la formación de grumos en la masa. Luego, agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula o con la batidora a baja velocidad hasta obtener una masa uniforme.

5. Personalizando las galletas: ¡Ahora viene la parte más divertida! Puedes agregar pasas, frutas confitadas, láminas de almendra o cualquier otro ingrediente preferido. Si deseas hacer una mezcla de sabores, te recomiendo agregar algunos trozos de chocolate blanco o negro para un toque decadente. Mezcla suavemente para distribuir uniformemente los ingredientes surtidos.

6. Enfriando la masa: Una vez que hayas obtenido la masa, cúbrela con papel film y déjala en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso hará que la masa sea más fácil de moldear y evitará la expansión excesiva de las galletas durante el horneado.

7. Formando las galletas: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, forma pequeñas bolitas de masa (aproximadamente de 2-3 cm de diámetro) y aplánalas ligeramente con la palma de la mano. Asegúrate de dejar espacio entre ellas, ya que se expandirán durante el horneado.

8. Horneando: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que las galletas se horneen durante 10-12 minutos, hasta que se tornen doradas en los bordes pero aún suaves en el centro. Es importante no hornearlas demasiado, ya que se endurecerán al enfriarse.

9. Enfriando las galletas: Después de sacarlas del horno, déjalas en la bandeja durante 5 minutos para que se enfríen un poco. Este paso es importante para evitar que las galletas se rompan. Luego, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.

10. Sirviendo y almacenando: Estas galletas surtidas se pueden disfrutar calientes o a temperatura ambiente. Para mantenerlas frescas, guárdalas en un recipiente hermético, donde mantendrán su textura durante varios días. También puedes empaquetarlas de manera bonita y regalarlas a amigos y familiares.

Consejos útiles:

- Si prefieres una textura más crujiente, puedes agregar 10 gramos más de azúcar.
- También puedes experimentar con diferentes tipos de harina (por ejemplo, harina integral o de almendra) para añadir nutrientes adicionales y variar el sabor.
- En lugar de frutas confitadas, puedes usar nueces picadas o semillas para una opción más saludable.

Calorías y beneficios nutricionales:

Estas galletas surtidas son una buena fuente de energía, proporcionando carbohidratos y grasas saludables de la mantequilla y las nueces. Dependiendo de los ingredientes elegidos, también puedes añadir vitaminas y minerales. Por ejemplo, las pasas son una buena fuente de hierro, mientras que las almendras contienen grasas insaturadas beneficiosas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar mantequilla salada en lugar de mantequilla sin sal?
Sí, pero te recomiendo omitir la sal de la receta, ya que la mantequilla salada añadirá un exceso de sal.

2. ¿Puedo reemplazar el huevo con un ingrediente vegano?
Sí, puedes usar un plátano maduro o una mezcla de semillas de chía con agua (1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua para un huevo).

3. ¿Cuál es la mejor combinación de ingredientes para el relleno?
¡Depende de tus preferencias! Una combinación popular es pasas con chocolate negro o láminas de almendra con frutas confitadas.

Estas galletas surtidas son perfectas para cualquier ocasión, y su versatilidad te animará a experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes. ¡Prueba esta receta sencilla y disfruta de cada bocado delicioso!