अंडे रहित मफिन

बिना अंडे के स्वादिष्ट मफिन

क्या आप अपनी सुबह में थोड़ी मिठास जोड़ने के लिए एक तेज़ और सरल नुस्खा खोज रहे हैं? बिना अंडे के मफिन एकदम सही समाधान हैं! ये फूले हुए स्वादिष्टता न केवल उन लोगों के लिए आदर्श हैं जिनके पास आहार संबंधी प्रतिबंध हैं, बल्कि उन सभी के लिए भी जो एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान स्नैक चाहते हैं। इसके अलावा, जब आपके फ्रिज में अंडे नहीं होते हैं, तो यह नुस्खा वास्तव में एक जीवन रक्षक है। चलिए, हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

आवश्यक सामग्री:
- 200 ग्राम गेहूं का आटा
- 50 ग्राम स्टार्च (आप कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं)
- 170 ग्राम चीनी (अधिक बारीक चीनी का उपयोग करें ताकि बनावट अधिक मुलायम हो)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (चॉकलेट मफिन के लिए)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 250 मिली दूध (आप शाकाहारी विकल्प के लिए पौधों का दूध भी उपयोग कर सकते हैं)
- 30 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या नारियल का तेल एक विदेशी स्वाद के लिए)
- चॉकलेट (वैकल्पिक, मफिन में एक स्वादिष्ट केंद्र जोड़ने के लिए)
- वनीला चीनी (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करें: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। विशेष रूप से दूध और तेल को कमरे के तापमान पर छोड़ना बेहतर है, ताकि वे मिश्रण में आसानी से मिल जाएं।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, आटा, स्टार्च, चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को छान लें। गांठों से बचने और इन्हें हवादार बनाने के लिए इन सामग्री को छानना महत्वपूर्ण है।

3. गीली सामग्री जोड़ें: सूखी मिश्रण के केंद्र में दूध और तेल डालें। एक फेटर या धीमी गति के मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को समान करें। अधिक न मिलाएं; केवल तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. मफिन के सांचे तैयार करें: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। मफिन के सांचे को मक्खन या तेल से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें।

5. सांचा भरना: मिश्रण को तैयार सांचों में डालें, उन्हें लगभग 2/3 तक भरें। इससे मफिन बेकिंग के दौरान अच्छे से फुल सकेंगे।

6. चॉकलेट जोड़ें: यदि आप चॉकलेट का उपयोग करना चाहते हैं, तो प्रत्येक मफिन के केंद्र में एक टुकड़ा डालें। यह बेकिंग के दौरान पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट केंद्र बनाएगा।

7. मफिन को बेक करें: प्रीहीटेड ओवन में सांचों को रखें और 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए कि वे तैयार हैं या नहीं, एक टूथपिक को एक मफिन के केंद्र में डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो मफिन तैयार हैं!

8. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब मफिन बेक हो जाएं, तो उन्हें 5 मिनट के लिए सांचों में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, उन्हें वनीला चीनी के साथ छिड़कें ताकि एक सुंदर दिखावट और अतिरिक्त सुगंध मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- विविधताएँ: आप मिश्रण में वनीला, दालचीनी या कुटी हुई नट्स जोड़कर स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: ये मफिन चाय या कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप उन्हें एक स्वादिष्ट दही के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक स्वस्थ नाश्ता है।
- भंडारण: मफिन को एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि जब भी आपको उनका मन हो, आप उन्हें आसानी से निकाल सकें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 150 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- वसा: 5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम

ये बिना अंडे के मफिन न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि खाना पकाने का अनुभव करने और सामग्रियों के साथ प्रयोग करने का एक शानदार तरीका भी हैं। चाहे आप उन्हें नाश्ते के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए या मिठाई के रूप में बनाएं, आपके मफिन निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे। आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ, और अपने परिणामों को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!