अंडे के सफेद भाग से बने पैनकेक, दालचीनी और विभिन्न भरावनों के साथ

अंडे के सफेद भाग और दालचीनी के साथ पेनकेक्स और विभिन्न भराई

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

क्या आप एक स्वादिष्ट नाश्ता या एक त्वरित, स्वस्थ और सुगंधित मिठाई चाहते हैं? तो दालचीनी के साथ अंडे के सफेद भाग के पेनकेक्स एकदम सही विकल्प हैं! ये पेनकेक्स हल्के, फूले हुए होते हैं और इन्हें जाम, ताजे फलों या पनीर जैसे विभिन्न स्वादिष्ट भरावों के साथ भरा जा सकता है। आइए हम इस सरल और संतोषजनक प्रक्रिया में एक साथ साहसिकता करें!

पेनकेक्स का संक्षिप्त इतिहास

पेनकेक्स का एक आकर्षक इतिहास है, जो हजारों वर्षों से विभिन्न रूपों में बनाए जा रहे हैं। चाहे वे मीठे हों या नमकीन, पेनकेक्स खाना पकाने की आरामदायकता का प्रतीक हैं। आज हम जो अंडे के सफेद भाग से बने संस्करण प्रस्तुत कर रहे हैं, वह क्लासिक पेनकेक्स का एक स्वस्थ पुनर्कल्पन है, जो उन लोगों के लिए सही है जो वसा का सेवन कम करना चाहते हैं और हल्की बनावट का आनंद लेना चाहते हैं।

सामग्री

- 4 अंडे का सफेद भाग
- 400 मिली दूध (अधिमानतः गाय का दूध या पौधों का विकल्प)
- 250 ग्राम आटा (अंत में आटे की स्थिरता की जांच करें)
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल उत्कृष्ट विकल्प हैं)
- एक चुटकी नमक
- एक चम्मच चीनी (आप शहद या प्राकृतिक मिठास भी उपयोग कर सकते हैं)
- एक चम्मच दालचीनी (स्वाद के लिए)
- प्लम जाम, चेरी जाम या अन्य पसंदीदा भराई (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण

- मिश्रण करने के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक मिक्सर या हाथ से फेंटने वाला
- एक नॉन-स्टिक पैन
- एक कढ़ाच
- एक स्पैटुला

चरण-दर-चरण निर्देश

1. अंडे के सफेद भाग की तैयारी: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को फेंटने के लिए एक साफ और सूखा कटोरा का उपयोग करें। एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करें जब तक अंडे का सफेद भाग ठोस फोम न बन जाए। यह कदम फूले हुए पेनकेक्स प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. तरल सामग्री जोड़ना: मिक्सिंग जारी रखते हुए, धीरे-धीरे तेल और दूध डालें। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, कुछ मिनटों की मिक्सिंग चमत्कार कर सकती है।

3. आटा मिलाना: मिक्सर को बंद करें और हाथ से फेंटने वाले का उपयोग करके एक-एक चम्मच आटा डालें। यह विधि गांठों के बनने से बचाने में मदद करती है। आटे की स्थिरता की जांच करें; यह तरल होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी या आटा समायोजित कर सकते हैं।

4. स्वाद जोड़ना: अब, चीनी और दालचीनी डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि आटे में हवा न जाए। सुगंध अविश्वसनीय हो जाएगी!

5. पेनकेक्स पकाना: पैन को मध्यम आंच पर रखें और थोड़ा सा तेल डालें। एक कढ़ाच का उपयोग करते हुए, पैन में पतली परत के रूप में आटा डालें, पैन को घुमाते हुए ताकि नीचे को समान रूप से ढक सके। जब पेनकेक्स के किनारे सुनहरे हो जाएं और सतह पर बुलबुले दिखाई दें (लगभग 2-3 मिनट), तो स्पैटुला की मदद से पेनकेक्स को पलट दें और दूसरी तरफ 1-2 मिनट और छोड़ दें।

6. पेनकेक्स को भरना: सभी पेनकेक्स पक जाने के बाद, उन्हें प्लम जाम, चेरी जाम या किसी अन्य पसंदीदा भराई से भरें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक कौर स्वादिष्ट हो, इसके लिए एक बड़ा चम्मच का उपयोग कर सकते हैं!

सर्विंग सुझाव

ये पेनकेक्स गर्म, साधारण या थोड़ी पाउडर चीनी के साथ परोसे जा सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प है कि इन्हें ग्रीक योगर्ट सॉस के साथ परोसा जाए, जिसे शहद के साथ मीठा किया गया हो और बारीक कटे नट्स के साथ छिड़का गया हो, जिससे टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि हो।

संभवतः भिन्नताएँ

- चॉकलेट पेनकेक्स: आटे में कुछ चम्मच कोको मिलाकर चॉकलेट पेनकेक्स बनाएं।
- फल पेनकेक्स: आटे में कुछ केले या ब्लूबेरी के टुकड़े मिलाने से ताजा और स्वादिष्ट स्वाद मिल सकता है।
- नमकीन पेनकेक्स: चीनी को फेटा पनीर और ताजे जड़ी-बूटियों के साथ बदलें ताकि नमकीन संस्करण प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

ये अंडे के सफेद भाग के पेनकेक्स एक स्वस्थ विकल्प हैं, क्योंकि इनमें वसा और कैलोरी की मात्रा कम होती है। प्रत्येक सर्विंग में अंडे के सफेद भाग के कारण प्रोटीन होता है और इन्हें ताजे फलों या घर के बने जाम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री के साथ समायोजित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अंडे के सफेद भाग के बजाय यॉल्क का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, लेकिन नुस्खा बदल जाएगा और पेनकेक्स अधिक कैलोरी और वसा वाले हो जाएंगे।

2. क्या मैं दूध को पौधों के विकल्प से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! बादाम का दूध या सोया दूध इस नुस्खे में अच्छी तरह काम करता है।

3. मैं पेनकेक्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पेनकेक्स को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखें। आप उन्हें माइक्रोवेव या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. इन पेनकेक्स के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सुगंधित हर्बल चाय या ताजे फलों का स्मूदी इस नाश्ते या मिठाई को पूरा करने के लिए एकदम सही है।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और अपने कुकिंग एडवेंचर की शुरुआत करें! दालचीनी के साथ अंडे के सफेद भाग के पेनकेक्स आपको उनकी फूली हुई बनावट और विभिन्न भरावों से आश्चर्यचकित करेंगे। शुभ भोजन!