अंडे के सफेद भाग के कुकीज़ नींबू क्रीम के साथ

अंडे के सफेद भाग के कुकीज़ नींबू क्रीम के साथ: एक ऐसा व्यंजन जो कुकीज़ की हल्की और कुरकुरी बनावट को ताज़गी और खट्टेपन के साथ मिलाता है। ये कुकीज़ दोस्तों के साथ कॉफी पर परोसने के लिए या किसी उत्सव की मेज पर एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में आदर्श हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 12 मिनट
कुल समय: 42 मिनट
परोसने की मात्रा: 20 कुकीज़

एक छोटी सी कहानी
अंडे के सफेद भाग के कुकीज़, अक्सर उनकी हल्की और नाजुक बनावट के लिए जाने जाते हैं, एक लंबी इतिहास रखते हैं, विभिन्न संस्कृतियों में उत्सव के मिठाइयों के रूप में उपयोग किए जाते हैं। ये व्यंजन अक्सर साधारण सामग्री से बनाए जाते हैं, लेकिन एक विशेष तैयारी तकनीक अंतर पैदा करती है। नींबू क्रीम, दूसरी ओर, ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है और कुकीज़ की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत बनाती है, जिससे यह एक अनूठी मिठाई बन जाती है।

सामग्री
कुकीज़ के लिए:
- 2 अंडे के सफेद भाग
- 180 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 130 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक)

नींबू क्रीम के लिए:
- 250 मिलीलीटर दूध
- 3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कोको (वैकल्पिक, चॉकलेट फ्लेवर के लिए)
- 1/2 पैकेट मक्खन
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- नींबू एसेंस (स्वादानुसार)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. कुकीज़ तैयार करना
- सबसे पहले सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।
- एक बड़े कटोरे में, मक्खन, चीनी और वनीला शुगर को मिलाएं जब तक कि आपको एक फूली हुई और समान मिश्रण न मिल जाए। यह वह चरण है जहाँ हवा मिश्रण में मिलती है, जो कुकीज़ को हल्की बनावट देती है।
- धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। जब तक सामग्री समान रूप से मिल न जाए तब तक मिलाते रहें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
- एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने के लिए एक साफ और सूखे कटोरे का होना महत्वपूर्ण है।
- जब अंडे के सफेद भाग नरम चोटियों का निर्माण कर लेते हैं, तो उन्हें धीरे-धीरे मक्खन और आटे के मिश्रण में मिलाएं। नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए, अंडे के सफेद भाग में हवा को न खोने का ध्यान रखें, जो कुकीज़ की फूली हुई बनावट के लिए आवश्यक है।

3. कुकीज़ का आकार देना
- ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
- एक पाईपिंग बैग (पेस्ट्री बैग) या चम्मच का उपयोग करके, तैयार बेकिंग ट्रे पर विभिन्न आकार बनाएं। आप अवसर के अनुसार गोल, चौकोर या यहां तक कि रचनात्मक आकार की कुकीज़ बना सकते हैं।

4. बेकिंग
- कुकीज़ को 10-12 मिनट तक बेक करें या जब तक कि किनारे हल्के भूरे रंग के न होने लगें। सावधान रहें, क्योंकि कुकीज़ ओवन से निकालने के बाद भी बेकिंग जारी रख सकती हैं।
- उन्हें ठंडा करने के लिए एक ठंडा करने की रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. नींबू क्रीम तैयार करना
- एक बर्तन में, कॉर्नस्टार्च, चीनी और कोको (यदि उपयोग कर रहे हैं) को मिलाएं और दूध के साथ पतला करें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें।
- जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और मक्खन, नींबू का छिलका और नींबू का एसेंस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से न पिघल जाए और क्रीम समरूप हो जाए।
- उपयोग करने से पहले क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. असेंबली
- प्रत्येक कुकी को नींबू क्रीम से भरें और दो कुकीज़ को एक साथ चिपका दें।
- एक सुंदर फिनिश के लिए, आप डार्क चॉकलेट को पिघलाकर और इसे असेंबल की गई कुकीज़ के ऊपर डालकर एक चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ सकते हैं।
- कुकीज़ को छोड़ दें जब तक कि ग्लेज़ ठोस न हो जाए।

परोसने के सुझाव
ये अंडे के सफेद भाग के कुकीज़ नींबू क्रीम के साथ एक कप नींबू चाय या एस्प्रेसो के साथ परोसने के लिए उत्तम हैं। इसके अलावा, आप इन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं ताकि गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट का आनंद ले सकें।

कस्टमाइजेशन विकल्प
यदि आप कुछ मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप नींबू क्रीम को संतरे की क्रीम या यहां तक कि लैवेंडर फ्लेवर से बदल सकते हैं। कुकीज़ को अधिक आकर्षक दिखने के लिए कुटी हुई नट्स या नारियल के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
ये कुकीज़, हालांकि मीठी हैं, कुछ लाभ भी प्रदान करती हैं। अंडे का सफेद भाग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और नींबू एक अच्छी मात्रा में विटामिन C लाता है। हालांकि, इन कुकीज़ का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इनमें चीनी और मक्खन की मात्रा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ब्राउन शुगर एक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन यह कुकीज़ की बनावट को थोड़ा बदल देगा।

2. मैं इन कुकीज़ को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या बाजार में उपलब्ध ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।

3. कुकीज़ को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि वे कुरकुरी बनी रहें।

ये अंडे के सफेद भाग के कुकीज़ नींबू क्रीम के साथ न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि मेहमानों को प्रभावित करने का एक सही तरीका भी हैं। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप एक मिठाई का आनंद ले सकते हैं जो निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी। आनंद लें!