अनानास का केक

माँ के दिन, मैंने एक विशेष केक बनाने का निर्णय लिया, जो न केवल एक मिठाई हो, बल्कि स्वादों का एक वास्तविक उत्सव भी हो। केक तेजी से गायब हो गया, और इसका हल्का खट्टा स्वाद एक गर्म वसंत दिन के लिए एकदम सही था। यहाँ बताया गया है कि मैंने इसे चरण दर चरण कैसे बनाया।

शुरुआत करने के लिए, मैंने बेस तैयार किया। एक बड़े कटोरे में, मैंने अंडे की जर्दी को चीनी और नींबू की सुगंध के साथ मिलाया, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। फिर, मैंने आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया, जिसे मैंने अंडे के मिश्रण पर छान दिया, और सब कुछ को सावधानी से मिलाया, जब तक कि मैंने एक समान मिश्रण नहीं प्राप्त कर लिया। अलग से, मैंने 8 अंडे के सफेद भाग को थोड़े स्थिरता के साथ फेंट लिया, जिससे एक ठोस फोम प्राप्त हुआ। इसे फिर से मूल मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाया गया, यह सुनिश्चित करते हुए कि फोम से हवा न खो जाए।

मैंने एक ट्रे के नीचे बेकिंग पेपर लगाकर उसे तेल से चिकना किया, फिर मैंने बैटर को ट्रे में डालकर स्पैटुला से समतल किया। बेस को 180°C पर मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। इस बीच, मैंने क्रीम पर काम करना शुरू किया। मैंने अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाया और ठंडा दूध डालकर अच्छी तरह मिलाया। मैंने मिश्रण को उबालने के लिए रखा, लगातार हिलाते हुए, जब तक कि यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। मुझे ध्यान रखना पड़ा कि इसे आग पर बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि इससे यह फट सकता है। अगर ऐसा होता, तो मेरे पास एक त्वरित मिश्रण करने का समाधान था, जिससे इसे वांछित स्थिरता में वापस लाया जा सके।

क्रीम गाढ़ा होने के बाद, मैंने 250 मिलीलीटर पानी में नींबू के स्वाद वाली जिलेटिन मिलाई, जिसे मैंने माइक्रोवेव में गर्म किया जब तक कि यह गर्म न हो जाए। मैंने जिलेटिन को अंडे की क्रीम पर डाला, अच्छी तरह मिलाया, और फिर सब कुछ को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दिया। क्रीम के ठंडा होने और गाढ़ा होने के बाद, मैंने इसे फिर से उच्च गति पर मिलाया, जिससे यह कम चिपचिपा हो गया। अंत में, मैंने व्हीप्ड क्रीम मिलाई, धीरे-धीरे मिलाते हुए।

जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो गया, तो मैंने इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटा, असेंबली के लिए तैयार होते हुए। मैंने एक ट्रे को प्लास्टिक रैप से लाइन किया, किनारों को लंबा छोड़ते हुए। ट्रे में, मैंने अनानास के स्लाइस को रखा, जो सिरप से अच्छी तरह से सूख गए थे, और उनके ऊपर गाढ़ी क्रीम का आधा हिस्सा डाल दिया, इसे अच्छी तरह समतल करते हुए। मैंने एक बेस की परत जोड़ी, जिसे मैंने अनानास के सिरप के साथ भिगोया, इसके बाद क्रीम का दूसरा आधा हिस्सा। मैंने सब कुछ को दूसरी बेस की परत से ढक दिया, जिसे मैंने फिर से भिगोया।

मैंने केक को ढकने के लिए प्लास्टिक रैप के किनारों को उठाया और इसे अच्छी तरह से सेट होने के लिए फ्रिज में छोड़ दिया। कुछ घंटों बाद, मैंने केक को ट्रे से पलटकर प्लेट पर निकाल लिया। इसे साधारण रूप से परोसा जा सकता है या, अतिरिक्त स्वाद के लिए, ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ। यह केक वास्तव में एक पाक आनंद था, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाया।