अखरोट केक और नेस कॉफी क्रीम

अखरोट और नेस्कैफे क्रीम केक एक ऐसा मिठाई है जो शानदार बनावट और सुगंध को जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चाहे आप इसे एक पार्टी में परोसें, दोस्तों के साथ मिलें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करें, यह केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। इसकी समृद्ध इतिहास और निरंतर लोकप्रियता के साथ, अखरोट और क्रीम केक कई संस्कृतियों में अक्सर देखे जाते हैं, जो मेहमाननवाज़ी और खाना पकाने के प्रति प्रेम का प्रतीक होते हैं। मुझे इस पाक साहसिकता में शामिल होने के लिए आमंत्रित करते हैं, जहाँ हम प्रक्रिया के हर चरण का पता लगाएंगे।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण संख्या: 12-15 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 9 अंडे का सफेद भाग
- 225 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम अखरोट

क्रीम के लिए:
- 9 अंडे की जर्दी
- 9 चम्मच चीनी
- 1 ½ पैकेट मक्खन (लगभग 375 ग्राम)
- 2 चम्मच नेस्कैफे कॉफी

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 1 पैकेट डॉ. ओटकर चॉकलेट फ्रॉस्टिंग (ठंडा तैयार)

आवश्यक उपकरण
- बेकिंग ट्रे (30x40 सेंटीमीटर)
- मिक्सर या व्हिस्क
- बैन-मैरी के लिए बर्तन
- स्पैटुला
- कद्दूकस
- बेकिंग पेपर

चरण दर चरण

चरण 1: अखरोट की तैयारी
हम अखरोट को भूनने से शुरू करते हैं, जो हमारे केक को गहरा स्वाद देगा। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अखरोट को एक ट्रे में रखें और 10-15 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि जल न जाए। जब वे सुनहरे और सुगंधित हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें एक मिक्सर या फूड प्रोसेसर से बारीक पीस लें।

चरण 2: बेस की तैयारी
एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे कड़ी फेंटाई में न बदल जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और व्हिस्क पर अच्छी तरह से न चिपके। अब, एक स्पैटुला का उपयोग करके, बारीक पिसे हुए अखरोट को धीरे-धीरे मिलाएं।

बेकिंग ट्रे को तेल और आटे से तैयार करें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। मिश्रण को तीन समान भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को ट्रे के नीचे समान रूप से फैलाएं। प्रत्येक बेस को ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं और किनारों से आसानी से हट जाएं। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम की तैयारी
जब बेस ठंडा हो रहा है, हम क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। अंडे की जर्दी और चीनी को एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में डालें, जिसे बैन-मैरी पर रखा गया हो। लगातार व्हिस्क से मिलाते रहें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्के रंग का न हो जाए। यह चरण एक चिकनी और हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो 2 चम्मच नेस्कैफे कॉफी डालें और 10 मिनट और मिलाते रहें। एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो मिक्सर से मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए और इसे अंडे की जर्दी और कॉफी क्रीम में मिलाएं। एक समान क्रीम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
अब जब हमारे पास सभी घटक तैयार हैं, तो केक को असेंबल करने का समय है। पहली बेस को एक प्लेट पर रखें और इसके ऊपर आधी कॉफी क्रीम फैलाएं। दूसरी बेस जोड़ें, उसके बाद बची हुई क्रीम, जिसे आप समान रूप से फैलाएं। अंत में, तीसरी बेस जोड़ें और क्रीम को ठीक करने के लिए हल्का दबाएं।

चरण 5: फ्रॉस्टिंग
केक को पूरा करने के लिए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चॉकलेट फ्रॉस्टिंग तैयार करें। फ्रॉस्टिंग को केक के ऊपर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी सतह को कवर करता है। स्वादों के सही मिश्रण के लिए केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि आप बासी अखरोट का उपयोग न करें; ये केक के स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं।
- अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप अंडे की जर्दी की क्रीम में थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।
- यदि आप ताजगी लाना चाहते हैं, तो केक को बेरी सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ
अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अंडे की जर्दी में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जैसे विटामिन A, D और E, जबकि नेस्कैफे कॉफी ऊर्जा और एक विशिष्ट स्वाद जोड़ती है। इस केक का सेवन संयम में किया जाना चाहिए, इसके चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, लेकिन यह विशेष क्षणों के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं विभिन्न नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मूंगफली या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को रेफ्रिजरेटर में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर, ताकि वह सूख न जाए। इसे 3-4 दिनों के भीतर खाया जा सकता है।

3. क्या मैं बिना कॉफी के केक बना सकता हूँ?
बिल्कुल, आप इसे कोको से बदल सकते हैं या बिना फ्लेवर के बना सकते हैं, यदि आप सरल स्वाद पसंद करते हैं।

4. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
ताजा कॉफी या सुगंधित चाय इस केक के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं, इसके समृद्ध स्वाद को बढ़ाते हैं।

संक्षेप में, अखरोट और नेस्कैफे क्रीम केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक टुकड़ा लाता है। इस नुस्खे को बनाने में संकोच न करें और परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!