अखरोट के सिरके में भिगोए गए रोल

नट्स की चाशनी में लिपटे रोल: एक स्वादिष्टता जिसे आप नहीं छोड़ सकते

मैं आपको एक विशेष नुस्खा पेश करता हूं, जो उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं या मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं। नट्स की चाशनी में लिपटे रोल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक वास्तविक दृश्य आनंद भी होते हैं। हम एक ऐसे मिठाई के बारे में बात कर रहे हैं जो आटे की फूली हुई बनावट को नट्स की समृद्ध भराई के साथ जोड़ती है, और मीठी चाशनी उन्हें अंतिम परिष्कार देती है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- उठाने का समय: 1 घंटा और 10 मिनट
- बेकिंग का समय: 25 मिनट
- कुल: 1 घंटा और 55 मिनट
- सर्विंग: 10 रोल

नट्स के रोल के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

नट्स के रोल का एक लंबा इतिहास है, यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय मिठाई है। इन्हें अक्सर त्योहारों और उत्सवों के साथ जोड़ा जाता है, और इन्हें दुनिया भर की गृहिणियों द्वारा प्यार से बनाया जाता है। चाहे इन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में परोसा जाए, नट्स के रोल मेहमाननवाजी और पारिवारिक गर्माहट का प्रतीक होते हैं।

आटे के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 125 मिली दूध
- 50 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 अंडा
- 1/2 पैकेट खमीर (लगभग 12.5 ग्राम)
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए सामग्री:
- 8-10 चम्मच कुटे हुए नट्स
- 2-3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कोको
- आटे को चिकनाई देने के लिए मक्खन

चाशनी के लिए सामग्री:
- 300 मिली दूध
- 60 ग्राम चीनी
- वनीला एसेंस (वैकल्पिक)

आटे की तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, खमीर, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच आटा, एक चुटकी नमक और थोड़ा गर्म दूध डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। यह कदम एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, बाकी दूध, अंडा, नरम मक्खन, चीनी और सक्रिय खमीर को मिलाएं। सामग्री को स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं।

3. आटा डालना: धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें। आपको 250 ग्राम से अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है, इसलिए जब तक आपको एक लचीला, हल्का चिपचिपा आटा न मिल जाए, तब तक डालते रहें, लेकिन यह हाथों से नहीं चिपकता।

4. आटे को उठाना: आटे को एक नम कपड़े से ढकें और इसे गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह अपना आकार दोगुना न कर ले, लगभग 1 घंटा।

भराई की तैयारी

5. भराई तैयार करना: एक कटोरे में, कुटे हुए नट्स को चीनी और कोको के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। यह भराई रोल को समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद देगी।

रोल बनाने

6. आटे को आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर पलट दें और धीरे से गूंधें ताकि हवा निकल जाए। इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें।

7. भराई लगाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, नरम मक्खन (पिघला हुआ नहीं) को आटे की परत पर समान रूप से फैलाएं। फिर, नट्स, चीनी और कोको का मिश्रण डालें, इसे पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं।

8. आटे को लपेटना: आटे को लंबाई में कसकर लपेटें, ध्यान रखें कि यह न टूटे। रोल को 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटने के लिए एक धागे का उपयोग करें।

9. फिर से उठाना: रोल को पेपर बेकिंग से ढके ट्रे में रखें और 20 मिनट और उठने दें।

बेकिंग और चाशनी

10. बेकिंग: ओवन को मध्यम आंच पर प्रीहीट करें। जब रोल उठ जाएं, तो ट्रे को ओवन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। आप महसूस करेंगे कि सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी।

11. चाशनी तैयार करना: एक बर्तन में, दूध और चीनी डालें। मध्यम आंच पर मिश्रण को उबालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अंत में, आप स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।

12. रोल पर चाशनी डालना: जब रोल बेक हो जाएं, तो उन्हें 5 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर उन पर गर्म चाशनी डालें। यह चरण नमी जोड़ने और स्वाद को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा करने के सुझाव और संयोजन

गर्म नट्स की चाशनी में लिपटे रोल को ताजे दूध के एक गिलास या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोसें। इन्हें वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है।

संभावित विविधताएँ

- नट्स के बजाय, आप बादाम या हेज़लनट पाउडर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।
- भराई में दालचीनी जोड़ें ताकि इसका स्वाद और मसालेदार हो सके।
- संतरे के रस के साथ दूध के एक भाग को बदलें ताकि इसका स्वाद और खट्टा हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

नट्स के रोल प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा के अच्छे स्रोत होते हैं, जो नट्स की सामग्री के कारण होते हैं। इसके अलावा, दूध का सेवन उन्हें कैल्शियम प्रदान करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। हालांकि, चूंकि वे चीनी और मक्खन में उच्च होते हैं, इसलिए इन्हें सीमित मात्रा में खाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हां, लेकिन आटे की बनावट थोड़ी भिन्न होगी।
- मैं कैसे जानूं कि रोल बेक हो गए हैं? जांचें कि वे सुनहरे भूरे हैं और जब आप उन्हें नीचे से हल्का थपथपाते हैं तो वे खोखले ध्वनि करते हैं।
- क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ? हां, आप उन्हें चाशनी डालने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। जब आप उन्हें परोसने के लिए तैयार हों, तो उन्हें पिघलने दें और फिर चाशनी डालें।

अब जब आपके पास इन नट्स की चाशनी में लिपटे रोल बनाने की सभी जानकारी है, तो बस काम में लग जाएं। यह एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और स्वाद के आनंद को जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। शुभ भोजन!