ततैया का घोंसला

तितलियों का घोंसला: एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

एक मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए जो न केवल आंखों को भाती है, बल्कि स्वाद कलियों को भी! तितलियों का घोंसला एक सरल, लेकिन शानदार नुस्खा है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या अपने दिन को मीठा करने के लिए एकदम सही है। यहाँ इस अद्भुत मिठाई को चरण दर चरण तैयार करने का तरीका है।

सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो ताकि बनावट बेहतरीन हो)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (जल्द और समान रूप से उठाने के लिए सूखी खमीर से बचें)
- 3 चम्मच चीनी (आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है, लेकिन आप थोड़े अलग स्वाद के लिए जैतून के तेल के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 4 अंडे की जर्दी (एक समृद्ध और पीले आटे के लिए)
- 200 मिलीलीटर गर्म दूध (तापमान की जांच करें - यह गर्म नहीं होना चाहिए, बस खमीर को सक्रिय करने के लिए गर्म होना चाहिए)
- 100 मिलीलीटर गर्म पानी
- 1/2 चम्मच नमक
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (बसंत की सुगंध के लिए)

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि आसानी से मिश्रित हो सके)
- 100 ग्राम चीनी (आप थोड़ी दालचीनी भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़े)
- 250 ग्राम कुटी हुई अखरोट (सुनिश्चित करें कि यह ताजा पिसा हुआ हो ताकि इसका स्वाद बना रहे)

शरबत के लिए:
- 125 मिलीलीटर दूध
- 150 ग्राम चीनी
- वनीला (आप एक प्रामाणिक स्वाद के लिए एसेंस या वनीला फली का उपयोग कर सकते हैं)

तैयारी की विधि:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, गर्म पानी में खमीर को घोलें, और 1 चम्मच चीनी डालें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण तकनीक है यह सुनिश्चित करने के लिए कि खमीर सक्रिय है।

2. एक अन्य कटोरे में, आटे को नमक, बाकी चीनी और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। खमीर का मिश्रण, गर्म दूध, तेल और अंडे की जर्दी डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। एक उपयोगी तकनीक यह है कि आप अपने हथेलियों का उपयोग करके आटे को बार-बार खींचें और मोड़ें।

3. आटे को एक तेल लगे कटोरे में डालें और एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे एक गर्म जगह पर 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह अपने आकार का दो गुना न हो जाए।

4. क्रीम की तैयारी: एक कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। कुटी हुई अखरोट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह क्रीम हर कौर में समृद्ध स्वाद जोड़ देगी!

5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब आटा उठ जाए, तो इसे गोल्फ बॉल के आकार की गेंदों में बांट लें। प्रत्येक गेंद को चपटा करें और केंद्र में एक चम्मच अखरोट क्रीम भरें। आटे के किनारों को केंद्र की ओर धकेलें ताकि एक घोंसला बने।

6. घोंसलों को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे पर रखें, उनके बीच में उठने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें। उन्हें 15-20 मिनट और उठने दें।

7. पहले से गरम ओवन में घोंसलों को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

8. शरबत की तैयारी: एक छोटे बर्तन में, दूध को चीनी और वनीला के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 2-3 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।

9. जब घोंसले ठंडे हो जाएं, तो उन पर शरबत डालें ताकि वे स्वाद में भिगो जाएं।

सेवा का सुझाव: तितलियों के घोंसले को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

विविधता: आप इस नुस्खे को व्यक्तिगत बनाने के लिए अखरोट क्रीम में विभिन्न नट्स या सूखे मेवे जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, अखरोट को कटी हुई चॉकलेट से बदलकर, आप एक भव्य संस्करण प्राप्त करेंगे।

यह तितलियों का घोंसला नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। विशेष अवसरों का लाभ उठाएं या बस इस अद्भुत मिठाई के साथ खुद को लाड़ करें!