सूखी उम्र बढ़ाई गई रिब आई आलू के साथ

आलू को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छे से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी अशुद्धता या रेत को हटा दिया गया है। उन्हें साफ करने के बाद, उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें, जो वेजेज के समान हों, ताकि अंत में एक सुखद बनावट प्राप्त हो सके। एक बड़े बर्तन में, पानी उबालें, आलू को स्वाद देने के लिए एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो आलू डालें और 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके न हों। फिर, उन्हें एक छलनी के चम्मच से निकालें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए 30-45 मिनट तक सूखने दें।

इस बीच, मसाले का मिश्रण तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, कैयेन मिर्च को सूखे थाइम, मीठी पपरिका, नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं, सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यह आलू को एक तीव्र स्वाद और एक मसालेदार नोट देगा। ओवन को 190-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

एक बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और सूखे आलू डालें। उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हुए हैं, फिर उन पर मसाले का मिश्रण छिड़कें, स्वादों को समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं। ट्रे को ओवन में रखें और आलू को 25-30 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक भूनें।

साथ ही, मांस तैयार करें। मांस के टुकड़े को थोड़ा नमक लगाकर सीज़न करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। एक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें, जिसमें मक्खन और जैतून का तेल दोनों डालें, ताकि मक्खन जल न जाए। एक लहसुन की कलि को लंबाई में काटें और उसे पैन में डालें ताकि वसा में स्वाद मिल सके। मांस को पैन में डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 1:30 मिनट तक भूनें, जब तक कि एक सुंदर परत न बन जाए।

लहसुन को पैन से निकालने से पहले, इसे लाल शराब से डिग्लेज़ करें और पैन को 1 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। पकाने की डिग्री की जांच करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; सही तरीके से पका हुआ मांस के लिए, आंतरिक तापमान 60-62 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। जब आप वांछित तापमान प्राप्त कर लें, तो मांस को एक काटने वाली बोर्ड पर निकालें, इसे 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें।

यदि आप चाहें, तो इसे परोसने से पहले जल्दी से पैन में गर्म कर सकते हैं। मांस को एक प्लेट पर कुरकुरे आलू के साथ रखें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें। शुभ भोजन!