सफेद वील स्टू और ओवन में भुनी हुई सब्जियाँ

सफेद गोमांस और सब्जियों की ओवन में पकाई गई डिश

यह डिश, एक पाक आनंद है, जो नाजुक गोमांस को स्वादिष्ट सब्जियों के साथ सही ढंग से मिलाती है, सभी को धीरे-धीरे पकाया जाता है, ताकि स्वादिष्ट सुगंधों को जीवित किया जा सके। सफेद गोमांस की यह डिश एक क्लासिक रेसिपी है जो परिवार की पाक परंपराओं में गहरी जड़ें रखती है। चाहे वह उत्सव का भोजन हो या परिवार का डिनर, यह डिश निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 20 मिनट
सेवाएँ: 4

सामग्री:

गोमांस के लिए:
- 1 किलोग्राम सफेद गोमांस
- 150 मिलीलीटर लाल शराब
- 100 मिलीलीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सरसों पाउडर
- मसाले: थाइम, ओरिगैनो, काली मिर्च, मीठी मिर्च, नमक

सब्जियों के लिए:
- 1 कली लीक
- 1 छोटा बैंगन
- 1 गाजर
- 1 लाल मिर्च
- 6 ताजे मशरूम
- 1 कंद अजवाइन
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब
- 100 मिलीलीटर पानी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. मांस की तैयारी: सफेद गोमांस को अच्छी तरह से धोकर सुनिश्चित करें कि कोई भी झिल्ली हटा दी गई हो। यह कदम एक चिकनी बनावट और सुखद पाक अनुभव प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब मांस साफ हो जाए, तो इसे एक गहरे बर्तन में रखें। जैतून का तेल और सभी मसाले: थाइम, ओरिगैनो, काली मिर्च, मीठी मिर्च, नमक और सरसों पाउडर डालें। मांस को मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ें ताकि इसकी सुगंध समाहित हो जाए।

2. ओवन के लिए बैग में पकाना: एक विशेष ओवन बैग का उपयोग करें, मसालेदार मांस को बैग में डालें, फिर लाल शराब और पानी डालें। बैग का मुंह अच्छी तरह से बांधें और भाप निकलने के लिए कुछ छोटे छिद्र बनाएं। बैग को एक बेकिंग डिश में रखें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 1 घंटे के लिए डालें।

3. मांस की जांच: 1 घंटे बाद, जांचें कि गोमांस अच्छी तरह से पका है या नहीं। एक स्क्यूअर का उपयोग करें; यदि यह मांस में आसानी से प्रवेश करता है, तो यह तैयार है। यदि नहीं, तो इसे ओवन में 10-15 मिनट और छोड़ दें।

4. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सभी सब्जियों को छीलें और धो लें। लीक को उचित आकार में काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, मशरूम को चौथाई में काटें, मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटें, और अजवाइन को क्यूब्स में काटें। सभी सब्जियों को एक बेकिंग डिश में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, सफेद शराब और पानी डालें, फिर उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में डालें।

5. बैंगन को पकाना: बैंगन को छीलकर क्यूब्स में काटें और 10-15 मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगोकर उसकी कड़वाहट निकालें। बैंगन को छान लें, अच्छी तरह से सुखा लें, और इसे थोड़े जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भूनें। इसे सब्जियों के बर्तन में डालें और फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

6. परोसना: जब गोमांस और सब्जियाँ दोनों पक जाएँ, तो उन्हें ओवन से निकालें और इस स्वादिष्ट डिश को परोसने के लिए तैयार करें। आप सफेद गोमांस और सब्जियों के साथ ताजे सलाद, घर की बनी रोटी या आलू का मैश परोस सकते हैं, ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस का उपयोग करें, जो एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से हो। यह पकवान की बनावट और स्वाद में अंतर लाएगा।
- मसालों के साथ प्रयोग करें! आप एक अतिरिक्त सुगंध के लिए लहसुन या ताजे हर्ब्स जोड़ सकते हैं।
- यदि आप कुरकुरी सब्जियाँ पसंद करते हैं, तो आप गोमांस को निकालने से 10 मिनट पहले सब्जियाँ ओवन में डाल सकते हैं, ताकि वे बहुत नरम न हों।

पोषण संबंधी लाभ:
यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। गोमांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ संतुलित आहार के लिए आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। सीमित मात्रा में लाल शराब का सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप गोमांस को सूअर या चिकन से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।
2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? हरे मिर्च, तोरी या ब्रोकोली इस रेसिपी को विविधता देने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।
3. इस डिश के साथ कौन-सी ड्रिंक्स अच्छी होती हैं? एक सूखी लाल शराब या शिल्प बियर भोजन के साथ सबसे उपयुक्त हैं।

संभवतः परिवर्तन:
- भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए, सब्जियों में हरी और लाल जैतून जोड़ें।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप पकाने से कुछ घंटे पहले मांस को सोया सॉस और शहद के साथ मैरिनेट कर सकते हैं।

यह सफेद गोमांस और सब्जियों की ओवन में पकाई गई रेसिपी केवल एक साधारण डिश नहीं है; यह पकाने का आनंद लेने और प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने के लिए एक निमंत्रण है। हर काटने का आनंद लें और पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें!