सब्जियों के बिस्तर पर ग्रिल किया हुआ गर्दन का मांस

स्वादिष्ट नुस्खा: सब्जियों के बिस्तर पर भुना हुआ सूअर का मांस

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करने के लिए आमंत्रित करता हूं: सब्जियों के बिस्तर पर भुना हुआ सूअर का मांस। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय
- कुल समय: 45 मिनट
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- सर्विंग: 2

सामग्री
- 2 स्लाइस सूअर का मांस (लगभग 300 ग्राम)
- 100 ग्राम जमी हुई मटर
- 150 ग्राम फलियाँ (ताज़ी या जमी हुई)
- 100 ग्राम गाजर (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
- 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई के दाने
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)

आवश्यक औज़ार
- नॉन-स्टिक ग्रिल पैन
- मांस को पीटने वाला हथौड़ा
- सब्जियों के लिए पैन
- स्पैटुला
- सब्जियों को मिलाने के लिए कटोरा

संक्षिप्त इतिहास
भुना हुआ सूअर का मांस एक क्लासिक व्यंजन है, जो कई पाक संस्कृतियों में पाया जाता है। रसदार और सुगंधित मांस पकाई गई सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, बनाते हुए एक बनावट और स्वाद का विरोधाभास। यह सरल नुस्खा इसके तेजी से बनाने की क्षमता के कारण लोकप्रिय हो गया है, लेकिन इसकी बहुपरकारिता के कारण, इसे मौसम और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

कदम दर कदम

कदम 1: मांस की तैयारी
- सबसे पहले, सूअर के मांस की दो स्लाइस तैयार करें। उन्हें प्लास्टिक की दो परतों के बीच रखें और एक मांस हथौड़े का उपयोग करके हल्का सा पीटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि समान मोटाई प्राप्त हो। यह कदम न केवल मांस को कोमल बनाने में मदद करता है, बल्कि मसालों को भी बेहतर तरीके से अवशोषित करने की अनुमति देता है।
- मांस को पीटने के बाद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन पाउडर या जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कदम 2: सब्जियों की तैयारी
- एक पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
- कटे हुए गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।
- फिर, मटर और फलियाँ डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट और भूनें।
- जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो डिब्बाबंद मकई और 200 मिली बीफ शोरबा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएं और स्वाद को अवशोषित न कर लें।

कदम 3: ग्रिल पर मांस तैयार करना
- जब सब्जियाँ पक रही हैं, तो ग्रिल पैन को तैयार करें। इसे अच्छी तरह गर्म करें, फिर सूअर के मांस की स्लाइस डालें।
- मांस को प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक भूनें या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से पक न जाए। यदि आप चाहें, तो अंतिम मिनटों में एक चम्मच मक्खन डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी बढ़ जाए।

कदम 4: डिश को असेंबल करना
- एक बार जब मांस पक जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह रसों को फिर से वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे मांस और भी रसीला हो जाता है।
- एक बड़े प्लेट पर, पकाई गई सब्जियों की एक परत रखें और उसके ऊपर सूअर का मांस रखें।

सेवा करने के सुझाव
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप ऊपर से पुदीने के दही सॉस या लहसुन सॉस डाल सकते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन ताज़ी हरी सलाद या आलू के मैश के साथ बहुत अच्छा लगता है।

संभवतः विविधताएँ
- आप सूअर का मांस चिकन या टर्की से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त हो सके।
- विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग करना भी एक अच्छा विचार है; ज़ुकीनी, मिर्च या बैंगन इस नुस्खे में बेहतरीन हैं।
- यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो सब्जियों के मिश्रण में थोड़ी कटी हुई मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ
सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण में सहायता करता है। जोड़े गए सब्जियाँ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि विटामिन और खनिजों से भी भरपूर हैं, जो संतुलित आहार का समर्थन करते हैं। यह नुस्खा एक पौष्टिक भोजन के लिए एक अच्छी पसंद है, जिसमें उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर प्रति सेवा लगभग 500 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हां, यह नुस्खा आसानी से अन्य प्रकार के मांस जैसे चिकन या टर्की के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। पकाने का समय चुने गए मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न होगा।

2. मैं उल्लेखित सब्जियों के बजाय कौन सी सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूं?
वास्तव में, आपके पास जो भी सब्जियाँ हैं, उनका उपयोग किया जा सकता है। ज़ुकीनी, मिर्च या यहां तक कि मशरूम भी बेहतरीन विकल्प हैं।

3. मैं मांस को और अधिक कोमल कैसे बना सकता हूं?
मांस को पीटना एक महत्वपूर्ण कदम है। इसके अलावा, पकाने से पहले मांस को जैतून के तेल, नींबू का रस या बल्सामिक सिरका में मैरीनेट करने से भी इसे कोमल बनाने में मदद मिल सकती है।

4. यह व्यंजन कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
भुना हुआ सूअर का मांस 2-3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रहता है। मैं आपको सलाह दूंगा कि सब्जियों को अलग से पुनः गर्म करें ताकि उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।

मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, और मुझे यकीन है कि आप एक विशेष परिणाम प्राप्त करेंगे! अपने प्रियजनों के साथ इस स्वादिष्ट व्यंजन को साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें। शुभ भोजन!