रोमन बर्तन में सब्जियों के साथ चिकन

चिकन और सब्जियों का रोमन बर्तन में पकवान - एक सुगंधित और स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

रेसिपी का इतिहास

रोमन बर्तन में पकाए गए व्यंजन एक पुरानी परंपरा हैं, जो भाप में पकाने की तकनीक को प्राकृतिक सामग्रियों के स्वादों के साथ मिलाते हैं। रोमन बर्तन, जो नमी को बनाए रखने और गर्मी को समान रूप से वितरित करने की अपनी विशेषताओं के लिए जाना जाता है, भोजन को एक विशेष पाक अनुभव में बदल देता है, जिससे प्रत्येक सामग्री का स्वाद बरकरार रहता है। इस सरल रेसिपी में, हम चिकन को ताजा सब्जियों के साथ मिलाते हैं, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

सामग्री

- 500 ग्राम चिकन का ब्रेस्ट और जांघें, टुकड़ों में काटी हुई
- 500 ग्राम आलू, पूरे (मध्यम आकार के)
- 1 फिनोकियो का बल्ब, पतले टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज, गोल टुकड़ों में काटा हुआ
- ½ हरी मिर्च, गोल टुकड़ों में काटी हुई (मसालेदार होने की सहनशीलता के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 150 मिली पानी
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पसंदीदा मसाले (जैसे, मीठा पेपरिका, ओरेगैनो या तुलसी)
- 2 ताजा रोज़मेरी की टहनी
- 2 ताजा थाइम की टहनी

तैयारी

1. सामग्री की तैयारी

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि चिकन साफ है और इसे उपयुक्त टुकड़ों में काट लें। आलू मध्यम आकार के होने चाहिए ताकि वे समान रूप से पक सकें, और सब्जियाँ ताजा होनी चाहिए ताकि पकवान में अधिकतम स्वाद जोड़ सकें।

2. चिकन का मसाला

चिकन के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मसाला दें। आप मीठे पेपरिका, ओरेगैनो और थोड़ा लहसुन पाउडर मिलाकर अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े मसाले से अच्छी तरह से ढक जाएँ।

3. रोमन बर्तन का असेंबली

एक रोमन बर्तन में, चिकन के टुकड़ों को पूरे आलू, फिनोकियो के टुकड़े, प्याज के गोल टुकड़े और हरी मिर्च के साथ रखें। यह महत्वपूर्ण है कि सामग्रियों को समान रूप से वितरित करें, ताकि वे समान रूप से पकें और एक-दूसरे के स्वाद को बढ़ाएँ।

4. तरल का जोड़ना

एक छोटे बर्तन में, पानी को जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ। इस मिश्रण को रोमन बर्तन में सामग्रियों पर डालें। जैतून के तेल को जोड़ने से मांस की रसीलापन बनाए रखने में मदद मिलेगी और पकवान को समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा।

5. रोमन बर्तन को भिगोना

रोमन बर्तन को उपयोग से पहले 15 मिनट के लिए पानी में भिगोना आवश्यक है। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बर्तन को नमी बनाए रखने की अनुमति देता है, जिससे पकवान एक रसीला और सुगंधित भोजन में बदल जाता है।

6. ओवन में पकाना

रोमन बर्तन को 200°C (390°F) पर प्रीहीटेड ओवन में ढक्कन के साथ रखें। इसे 25 मिनट तक भाप में पकने दें। यह पहला चरण मांस और सब्जियों को नर्म बनाने में मदद करेगा।

7. पकवान को सुनहरा बनाना

25 मिनट बाद, बर्तन का ढक्कन हटा दें और इसे ओवन में 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट भुना हुआ पकवान प्राप्त हो सके। सुनहरी रंगत और सुगंध जो रसोई में फैल जाएगी, आपकी धैर्य को सार्थक बना देगी।

8. परोसना

जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से ओवन से निकालें। आप चिकन और सब्जियों को रोमन बर्तन से सीधे परोस सकते हैं, जिससे एक देहाती और आकर्षक रूप मिलता है। इसे ताजा हरी सलाद या आलू के प्यूरी के साथ जोड़ना एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप रोमन बर्तन में कुछ पूरे लहसुन की कलियाँ जोड़ सकते हैं।
- पकवान को और अधिक स्वस्थ बनाने के लिए, आप आलू को गाजर या अजवाइन जैसी जड़ वाली सब्जियों से बदल सकते हैं।
- यदि आपके पास रोमन बर्तन नहीं है, तो आप एल्यूमीनियम फॉयल से ढकी हुई बेकिंग ट्रे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप नमी और स्वाद के मामले में समान परिणाम नहीं प्राप्त करेंगे।

पोषण संबंधी लाभ

यह चिकन और सब्जियों की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों और ऊतकों के विकास के लिए आवश्यक है। सब्जियाँ, जैसे कि फिनोकियो, प्याज और हरी मिर्च, महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को सूअर या गोमांस से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय चुने गए मांस के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकता है।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तोरी, गाजर या ब्रोकोली। सुनिश्चित करें कि सब्जियों को काटने का आकार समान हो ताकि वे समान रूप से पक सकें।

3. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी आहार के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
शाकाहारी विकल्प के लिए, आप चिकन को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं और संतोषजनक भोजन बनाने के लिए अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

रेसिपी का संयोजन

यह चिकन और सब्जियाँ रोमन बर्तन में ताजे सफेद शराब की एक बोतल या ताज़ा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे बासमती चावल या क्विनोआ के साथ परोस सकते हैं ताकि आपके भोजन में एक अतिरिक्त पौष्टिक तत्व जोड़ा जा सके।

रचनात्मक विविधताएँ

यदि आप स्वाद में एक अतिरिक्त आयाम जोड़ना चाहते हैं, तो आप चिकन पर ओवन में रखने से पहले ताहिनी या शहद और सरसों का ग्लेज़ जोड़ सकते हैं, जिससे मीठा-तीखा स्वाद प्राप्त होता है।

हर पकाने की प्रक्रिया एक यादें बनाने और सामग्रियों के प्राकृतिक स्वादों का आनंद लेने का एक अवसर है। इसलिए, इस चिकन और सब्जियों की रोमन बर्तन में रेसिपी के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें - यह सरल, स्वस्थ और, सबसे महत्वपूर्ण, अत्यंत स्वादिष्ट है!