रेड वाइन सॉस के साथ बत्तख का स्टेक

रेड वाइन सॉस के साथ बत्तख का मांस - विशेष अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स: 4

कौन एक ज Juicy बत्तख की भुजिया, सुनहरे परत और सुगंधित सॉस को पसंद नहीं करता? आज, मैं आपको बत्तख के स्तन और पैरों को एक स्वादिष्ट भुजिया में बदलने का सुझाव देता हूं जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। यह नुस्खा न केवल त्योहारों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि बत्तख के मांस के अद्वितीय स्वाद के कारण यह व्यक्तिगत पसंदीदा भी बन सकता है। चलो शुरू करते हैं!

बत्तख की भुजिया का संक्षिप्त इतिहास

बत्तख की भुजिया का पारंपरिक भोजन में गहरा इतिहास है, जो सदियों से इसकी समृद्ध बनावट और तीव्र स्वाद के लिए सराही जाती रही है। शाही भोज से लेकर पारिवारिक रात्रिभोज तक, बत्तख हमेशा पाक कौशल के परिष्कार का प्रतीक रही है। मुर्गी की तुलना में अधिक वसा वाली बत्तख एक अद्वितीय स्वाद लाती है जो मीठे और खट्टे सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जैसे कि रेड वाइन सॉस।

आवश्यक सामग्री

- 1 बत्तख का स्तन
- 2 बत्तख के पैर
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच मक्खन
- 2 लौंग लहसुन
- 1 बे पत्ती
- 1 कप रेड वाइन
- 1 चम्मच शहद
- 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका

सामग्री की तैयारी

1. बत्तख का मांस: सुनिश्चित करें कि आप जो बत्तख का उपयोग कर रहे हैं वह युवा है, इससे मांस अधिक नर्म होगा। बत्तख का स्तन आमतौर पर पैरों की तुलना में अधिक नरम होता है, इसलिए सामग्री का चयन करते समय सावधान रहें।
2. मसाले: काली मिर्च के दाने को अपनी सुगंध छोड़ने के लिए मोर्टार में पीसा जा सकता है, लेकिन यदि आपके पास मोर्टार नहीं है, तो आप एक काटने की बोर्ड या यहां तक कि चाकू के सपाट हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।
3. जैतून का तेल: एक मजबूत स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करें।

भुजिया बनाना

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, पैरों और स्तन की त्वचा को काटें, ध्यान रखें कि मांस तक न पहुंचे। इससे वसा पिघलने में मदद मिलेगी और आपको एक कुरकुरी परत मिलेगी।
2. मैरिनेट करना: एक कटोरे में, कुटी हुई काली मिर्च, नमक, थाइम और रोज़मेरी को मिलाएं। इस मिश्रण को बत्तख के मांस पर अच्छी तरह से रगड़ें, यह सुनिश्चित करें कि मसाले कटे हुए हिस्सों में भी पहुंच जाएं। थोड़ा जैतून का तेल डालें और मांस को अच्छे से मालिश करें। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. भूनना: मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन गर्म करें, 1 चम्मच जैतून का तेल और मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए और मिश्रण गर्म हो जाए, तो बत्तख का मांस त्वचा की तरफ नीचे रखें। दोनों तरफ भूनें जब तक मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह एक परफेक्ट परत पाने का रहस्य है।
4. बेकिंग: भुने हुए मांस को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। उसी पैन में, लहसुन की लौंग (छिली और हल्का कुचली हुई), शहद, बाल्सामिक सिरका, बे पत्ती और रेड वाइन डालें। सॉस को कुछ मिनट के लिए उबलने दें, फिर इसे मांस के ऊपर डालें। एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें।

सेवा करना

जब भुजिया तैयार हो जाए, तो आप सॉस को छान सकते हैं और यदि आप चाहें, तो थोड़ा कॉर्नस्टार्च के साथ गाढ़ा कर सकते हैं ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। इस भुजिया के लिए आदर्श सेवा सरल साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू, भाप में पकी सब्जियाँ या आलू के बॉल के साथ होती है - ये सभी त्वरित भोजन हैं जो आसानी से मिल जाते हैं।

सुझाव और विविधताएँ

- आप सॉस में कुछ सूखे मेवे जैसे खुबानी या प्लम भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक मीठा-खट्टा स्वाद मिल सके।
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप रेड वाइन को चिकन या सब्जियों के शोरबे से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह बत्तख का मांस प्रोटीन में समृद्ध है और आवश्यक फैटी एसिडों से भरा हुआ है, जिसमें विटामिन और खनिजों की अच्छी मात्रा होती है। हालाँकि, चिकन के मांस की तुलना में इसकी वसा की मात्रा अधिक होने के कारण, इसे सीमित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई बत्तख का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि भुजिया तैयार है? बत्तख का मांस आंतरिक तापमान 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।
3. क्या मैं मसालों को बदल सकता हूँ? बिल्कुल, अपने पसंदीदा मसालों के साथ प्रयोग करें; पुदीना या धनिया एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।

अच्छी तरह से पका हुआ बत्तख का मांस केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जिसका आनंद लेना चाहिए। अपने कुकिंग कौशल से सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए और हर एक कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!